Viktoria G.

Quelle douille pour Topping ?

Pour réaliser un superbe topping de cupcake, il faut la douille pâtissière adaptée. En effet, vous pouvez réaliser un cupcake classique ou alors plus original grâce aux douilles décor. La douille étoile ouverte 1M permettra de faire des glaçages comme une glace à l’italienne, mais aussi des fleurs et des roses. Comment faire un montage…
Pourquoi tremper les noix de Saint-jacques dans du lait ?

Pour les noix de Saint–Jacques, les calmars et les filets de poisson blancs (bar, daurade, colin, cabillaud, lotteu2026), chefs et fabricants conseillent la décongélation dans du lait pour « resserrer les chairs » : Verser du lait dans un plat. Y plonger les produits de la mer. Quel est le poids moyen d’une noix de…
Comment savoir si saucisse fumée cuite ?

Une saucisse est cuite quand elle a changé de couleur jusqu’au milieu. Le moyen le plus simple de le vérifier c’est de la couper et de vérifier visuellement. Comment réchauffer des saucisses fumées déjà cuites ? Comment réchauffer des saucisses au four ? Préchauffez le four à 180 °C. Mettez les saucisses dans un plat…
Comment utiliser une cocotte minute pour la première fois ?

Je teste la mise en pression Remplissez la cuve au 2/.3 d’eau : repérez la marque de remplissage maximum. Fermez la cocotte . Sélectionnez un programme (attention, évitez la position du programmateur qui correspond à la purge de la pression) Posez la cocotte sur votre plaque, à la puissance maximum. Quelle est la pression dans…
Est-il bon de manger de la salade tous les jours ?

Avec les fibres, on peut bien contrôler son cholestérol, réguler sa glycémie donc d’un point de vue santé, et notamment santé cardiovasculaire, les fibres ont largement montré leurs bénéfices. Manger une portion de salade par jour est une bonne chose. Quel salade manger le soir pour maigrir ? Frisée, laitue, mâche, roquette, scarole… Qu’elle soit…
Comment faire si ma ganache est trop liquide ?

Comment rattraper une ganache au chocolat trop liquide ? Si votre ganache est liquide, c’est que vous avez mis trop de crème par rapport au chocolat. Placez votre ganache au bain-marie, et ajoutez du chocolat pour l’épaissir. Inversement, si votre ganache est trop épaisse, ajoutez de la crème, au bain-marie. Comment rattraper une ganache au…
Comment congeler des choux ?

Séchez le chou dans du papier absorbant. Lorsqu’il est bien sec, placez le chou dans des sacs de congélation dont vous ôterez un maximum d’air. Rangez ensuite le chou au congélateur pendant 10 à 12 mois. Comment garder les choux en hiver ? Il doit être bien sec. Placez-le ensuite dans du film alimentaire ou…
Est-ce que le vinaigre expire ?

On considère le vinaigre comme une denrée dite « non périssable ». En effet, du fait de son acidité, il se conserve sans date limite de consommation. De plus, les vinaigriers pasteurisent le vinaigre avant leur mise en bouteille. Aucune raison, donc, de jeter une vieille bouteille de vinaigre ! Est-ce que le vinaigre à…
Comment faire cuire de la seiche ?

Pour que votre seiche (fraîche) reste tendre, mieux vaut : Commencer la cuisson à froid dans la poêle dans un peu d’huile (d’olive) Jeter le 1 er jus et cuire pendant 45 minutes. Ajouter la garniture éventuelle et terminer par faire mijoter 15 minutes supplémentaires. Comment enlever la peau des lamelles de seiches ? Faites…
Comment conserver un bouillon de Pot-au-feu ?

Attendez qu’il soit bien refroidi pour le mettre dans un récipient adapté ou une bouteille en plastique, sans oublier de noter la date. Il ne vous reste plus qu’à le placer au réfrigérateur ou au congélateur. Est-ce que le Pot-au-feu fait grossir ? Calories pot-au-feu 100 grammes de cet aliment représentent une valeur énergétique de…