Viktoria G.

Comment remplacer la Coppa ?

Vous pouvez remplacer la coppa par du jambon de montagne ou du bacon. Comment remplacer la saucisse ? Voici quelques suggestions de substituts pour des versions plus saines. Légumineuses en galettes ou en purée. Poulet. Oeufs cuits dur en tranches. Poisson et fruits de mer. Fines tranches de viande (boeuf, porc, etc.) Comment manger de…
Quelle est la viande de kebab ?

Dégusté dans une assiette ou en sandwich dans du pain turc ou libanais, le kebab est un plat particulièrement savoureux qui sent bon l’Orient. Un bon kebab, c’est d’abord une bonne viande d’agneau, de mouton, de veau, de bœuf, de dinde ou de poulet découpée en tranches très fines. Comment se fait la viande de…
Quelle différence entre colin et merlu ?

Le merlu est appelé aussi colin. Enfin c’est plus compliqué que cela puisque quand il est frais le colin est du merlu, alors que congelé, il correspond au lieu ! Un doliprane peut être ? Il ne faudra pas le confondre avec le colin d’Alaska ou avec le lieu noir appelé lui aussi colin–merlu. Quel…
Est-ce que le sirop d’érable est meilleur que le sucre ?

Le sirop d’érable est l’un des agents sucrants les moins caloriques. Il affiche un index glycémique moins élevé que les autres produits sucrés, à raison de 56 contre 70 pour le sucre blanc et 110 pour le sirop de glucose. Quelle quantité de sirop d’érable par jour ? L’OMS recommande un apport en sucre ajouté…
Quand on trouve tout trop salé ?

Le sucre est ton allié. Si le problème est léger, tu peux espérer « rectifier » l’assaisonnement. En effet, on peut corriger certaines saveurs en leur appliquant un antidote gustatif. L’antidote le plus naturel du sel est le sucre. Pourquoi le sang a un goût salé ? C’est bien la présence de fer dans le sang qui…
Comment on fabrique le fromage enfant ?

On met le lait dans une grande cuve et on rajoute la présure fabriquée à partir l’estomac de veaux. Cela va permettre au lait de devenir moins liquide et de se solidifier : le lait devient le caillé. On appelle cela le caillage. Comment le lait transformé en fromage ? La coagulation du lait s’obtient…
Quelle quantité de cochon de lait par personne ?

Choix du poids du porcelet: Poids du cochon en kilo Nombre de convives Dimensions en cm 10 à 13 20 à 26 62.0 13 à 20 25 à 40 65.0 20 à 25 40 à 55 67.0 30 à 40 70 à 100 75.0 Quel est le poids d’un cochon adulte ? Lorsque la mesure…
Quel vin boire avec des moules au roquefort ?

Il faudra opter pour un vin très sec et acide pour contrebalancer aussi bien le côté iodé des moules que le gras du fromage et de la crème. Ainsi, nous vous recommandons avec les moules au roquefort, un Meursault, un Côtes du Rhône, un Châteauneuf du Pape, un Pays d’Oc IGP, ou encore un Puligny-Montrachet.…
Pourquoi enlever la peau des fèves ?

Quel goût ont les fèves ? Jeune et fraîche, on la consomme parfois crue (à la croque au sel), sans la peau épaisse qui contient des tannins au goût amer. Pourquoi éplucher les fèves ? Celles-ci sont débarrassées de leurs fils et peuvent se cuisiner un peu comme des pois mange-tout. Il vaut quand même…
Comment s’appellent les crêpes épaisses ?

Kuigns (crêpes épaisses) Comment faire des crêpes Ricardo ? Ingrédients 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie. 30 ml (2 c. à soupe) de sucre. 1 pincée de sel. 2 oeufs. 375 ml (1 ½ tasse) de lait. 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille. 15 ml (1 c. à…