Viktoria G.

La farine de sarrasin sert alors à fabriquer des galettes sans levain, des biscuits secs, des pâtes comme des crozets savoyards ou des nouilles « Soba ». En France, la farine de blé noir est également utilisée pour la confection de crêpes et de galettes traditionnelles bretonnes. Pourquoi utiliser la farine de sarrasin ? Si…

Mardi-Gras et Carnaval sont synonymes de fête mais surtout de dégustation de beignets et de gaufres (pour le plus grand plaisir des petits et des grands). Quand faire des beignets ? Les beignets sont toujours servis très chauds et saupoudrés de sel ou de sucre. Cette préparation, délicieuse mais assez grasse, est consommée dans la…

Dans presque toutes les recettes de panure, il faut un œuf pour que la chapelure colle à la viande ou au poisson. Eh bien, sachez que vous pouvez très bien remplacer cet œuf par un peu de yogourt grec! Badigeonnez simplement la surface de votre pièce de viande  ou de poisson, puis trempez dans…

Longer tous les os de la cage thoracique jusqu’à libérer le premier filet. Couper le long du bréchet pour libérer le deuxième filet. Sur la deuxième aile, passer entre les deux os jusqu’à détacher l’os de la caille. Enfin, gratter le premier os de chaque cuisse et trancher au niveau de l’articulation. Comment enlever l’os…

Pour décongeler les langoustes, placez-les dans le réfrigérateur ou dans une casserole d’eau froide à température ambiante. Consommez dans la journée les langoustes décongelées. Utilisez les langoustes pour préparer des plats raffinés ou exotiques. Vous pouvez également congeler des plats réalisés à base de langouste. Comment savoir si langoustines sont cuites ? Il suffit de…

Si votre peau est bien dorée et grillée, c’est parfait. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes et retournez-le une dernière fois. Vérifiez ensuite la cuisson, lorsque la chair du poisson devient opaque, votre dos de cabillaud est cuit. Comment savoir si le lieu noir est cuit ? Un poisson est cuit lorsque sa chair…

Nom commun Singulier Pluriel sushi sushis su.ʃi Comment s’écrit le mot sushi ? En rōmaji, dans les mots composés comme makizushi ou chirashizushi, sushi est orthographié avec un z afin de rendre compte de la déformation de la prononciation des mots composés japonais appelée rendaku ; les orthographes erronées sont cependant répandues, probablement pour que…

Le terme « Tataki » désigne est une préparation japonaise de poisson ou de viande. Le principe est de saisir à l’extérieur la viande ou le poisson. Puis on les fait mariner brièvement dans du vinaigre de riz. Ils sont finalement coupés en fines tranches pour le service. Comment snacker du bœuf ? Sortez une…

Retirez le papier absorbant et placez-les sur une grille à l’intérieur de votre cocotte afin que celles-ci soient au-dessus de vos herbes. Allumez à présent vos herbes à l’aide d’un briquet puis refermez votre cocotte. Laissez votre mozzarella fumer pendant vingt minutes. Comment consommer Scamorza ? On la râpe ou on la tranche pour la…

Les altises Les adultes se nourrissent des feuilles de nombreuses Brassicacées (choux, radis, navet, roquette) ou d’autres plantes potagères (artichaut, pomme de terre, aubergine, tomate, betterave, blette), et les larves consomment les racines. Quelles feuilles de légumes sont comestibles ? Les fanes des carottes, betteraves, bette à carde, navet, céleri, radis, fenouil, oignon et feuilles…