Viktoria G.

Le citron On l’ignore souvent, mais tout comme la pomme, le citron est un fruit riche en pectine, cette substance magique qui fait prendre les confitures et les gelées en un rien de temps ! Pourquoi mettre du citron dans la confiture de cerise ? Le jus de citron préserve la couleur des fruits en…

Le grenadin de veau est une tranche de 2 cm d’épaisseur environ, prise dans le filet. Comme le tournedos de bœuf, il est rond et ceinturé d’une barde maintenue par une ficelle ; son diamètre, proportionnellement à la taille de l’animal, est de 6 à 7 cm. Quel vin servir avec un grenadin de veau…

Quelle quantité d’agar agar utiliser pour une confiture : Il faut 1 à 2 grammes par kilo de fruit, selon la consistance souhaitée. Ayez la main légère ! Si vous n’avez pas de balance au gramme près, 1 gramme, c’est 1/2 cuillère à café d’agar–agar. Comment epaissir confiture trop liquide avec agar agar ? Il…

Quelle sauce pour quelle cuisson ? Pour les crudités (salade, sauce dip..) ou une cuisson rapide au wok (souvent des légumes), on utilise la sauce de soja claire pour parfumer tout en gardant la couleur des légumes. Comment couper les légumes pour un wok ? Couper les carottes en fins biseaux. Émincer finement l’oignon. Couper…

L’eau pétillante peut-être une eau de Seltz maison, sinon utiliser une eau très gazeuse comme de la San Pellegrino ou du Perrier. Côté alcool amer, il y a différentes écoles. Avec l’Apérol, le spritz est plutôt sucré et très orangé. Avec du Campari, la couleur est rouge vif et le résultat plus amer. Comment ne…

Le vinaigre est un antiseptique naturel, et il permet de débarrasser la langue de toutes les bactéries et tous les germes qui auraient pu rester dessus. Comment couper la langue de boeuf ? On taille la langue de boeuf, en commençant par le bout, en biais, et en coupant des tranches aussi parallèles que possible.…

Vous pouvez également passer rapidement les noix de Saint–Jacques sous l’eau froide. Cela va les débarrasser de la couche de glace qui les protège et ainsi amorcer la décongélation. Essuyez-les ensuite à l’aide d’un linge bien propre et sec. Laissez-les reposer et décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures. Pourquoi enlever le corail des noix de…

Les 25 plats typiquement français à essayer absolument Foie gras. Il est de toutes les tables pour les fêtes de fin d’année. … Huîtres. … Cassoulet. … Poulet basquaise. … Escargots au beurre persillé … Mouclade charentaise. … Galettes bretonnes. … Carbonnade flamande. Quel plat représente la cuisine française dans le monde ? Et la…

Quel vin avec des encornets farcis à la sétoise ? Les encornets farcis à la sétoise se marient parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Bellet blanc, un Vin de Corse Figari blanc, un Lirac blanc, un Bandol blanc ou encore un Côtes du Rhône blanc. Quel vin rouge…

Kinder Bueno, la barre chocolatée la plus vendue en France. Qui a inventé le Kinder ? William Salice, l’inventeur de l’œuf Kinder, est mort. Dans les années 1970, il avait conçu le fameux chocolat au lait de l’entreprise Ferrero pour faire perdurer l’esprit de Pâques tous les jours. Lecture 1 min. Il était l’inventeur d’un…