Viktoria G.

Pourquoi tremper les noix de Saint-jacques dans du lait ?

Pour les noix de Saint–Jacques, les calmars et les filets de poisson blancs (bar, daurade, colin, cabillaud, lotte…), chefs et fabricants conseillent la décongélation dans du lait pour « resserrer les chairs » : Verser du lait dans un plat. Y plonger les produits de la mer. Quelle est la saison des Saint-jacques ? En…
Est-ce que le parmesan se cuit ?

Le plus souvent, le parmesan est utilisé fraîchement râpé, ou coupé en minces copeaux, pour rehausser des recettes telles que les pâtes, le risotto, les tartines de légumes, etc… On peut aussi l’utiliser froid ou mélangé et cuit à d’autres ingrédients, comme des raviolis, des lasagnes ou des gratins. Comment préparer le parmesan ? A…
Comment rendre les pois cassés plus digestes ?

Précaution inutile pour les lentilles et les pois cassés. Jetez cette eau et rincez en deux fois avant cuisson. 4/ Faites-les blanchir 1 à 2 minutes avant la grande cuisson, ce qui va faciliter leur digestion. Pourquoi blanchir les pois cassés ? Le trempage de certains légumes secs comme les haricots rouges, haricots blancs ou…
Comment faire cuire des marrons en conserve ?

Les châtaignes et les marrons en boîte de conserve sont déjà épluchés. Pour les cuire, il faut d’abord les sortir de leur boîte, bien les égoutté. Ils peuvent ensuite être réchauffés à la poêle ou à la casserole dans un peu de beurre, en les remuant et en les retournant régulièrement. Comment faire cuire les…
Comment préparer les cacahuètes ?

On commence par mettre les cacahuètes décortiquées dans une grande poêle avec l’eau et le sucre. Cuire à feu doux. Lorsque le sucre commence à cristalliser autour des cacahuètes et former une couche sableuse, ajouter le sucre vanillé, tout en mélangeant régulièrement. Quelles sont les vertus de la cacahuète ? La cacahuète contient notamment de…
Comment nettoyer les groseilles à maquereau ?

Les groseilles à maquereau doivent être lavées sous un filet d’eau. On peut les ébouillanter rapidement afin d’atténuer leur acidité et de ramollir en même temps leur peau qui est assez épaisse. Pourquoi le nom groseilles à maquereau ? La groseille à maquereau ou groseillier épineux ou encore groseillier à gros fruits, forme un arbuste…
Comment décongeler du foie de veau ?

Si vous souhaitez décongeler du foie de veau, la meilleure méthode consiste à le décongeler lentement dans le réfrigérateur. Sortez le foie de veau du congélateur, mettez-le dans un bol dans le réfrigérateur et laissez-le décongeler pendant plusieurs heures ou toute une nuit. Comment savoir si un foie de veau est encore bon ? La…
Est-il bon de manger du quinoa le soir ?

Le quinoa est riche en tryptophane. Cet acide aminé est connu pour favoriser l’accès au sommeil, puisqu’il a un effet apaisant sur le cerveau. Mieux encore, il peut améliorer la qualité du sommeil. Est-ce que le quinoa fait gonfler le ventre ? Le quinoa. … Rassasiant, le quinoa apporte des protéines végétales et des fibres.…
Comment est fabriqué la farine de blé ?

Du blé à la farine Le blé est écrasé par des cylindres. Puis la farine est obtenue après tamisage à l’aide des plansichters. Les grains de blé vont passer à travers 5 machines de broyage à cylindres cannelés, chacune ayant des cannelures de plus en plus fines permettant de broyer plus finement. Quelle différence entre…
Qu’est-ce qu’on mange dimanche midi ?

Top 15 des meilleurs plats pour le dimanche midi Cuisses de poulet et légumes rôtis au four. Pavé de saumon, sauce hollandaise au Thermomix® Tomates farcies simples. Rôti de veau aux légumes. Lasagnes à la bolognaise. Boeuf bourguignon. Burger au bacon et au cheddar. Paupiette de porc aux oignons et au pesto. Quel menu dimanche…