Viktoria G.

Comment faire pour que la seiche soit tendre ?

Bonjour, Une astuce pour avoir seiches, calamars et poulpes bien tendres: Les plonger environ 1mn dans un court bouillon bouillant, piquer avec un couteau pour voir si c’est cuit(en fait ça cuit très vite à haute T° !), égoutter, et préparer comme on veut. Quel accompagnement avec de la seiche ? Si on l’associe à…
Comment faire pour que les tomates farcies n’éclatent pas ?

Attention de ne pas trop tasser la farce. Pour éviter que les tomates ne s’affaissent durant la cuisson, on les dispose dans un plat adapté, serrées les unes contre les autres. Les chapeaux ayant tendance à noircir rapidement dans le four, le mieux est de les disposer sur les tomates à mi-cuisson. Servir avec du…
Comment couper les courgettes rondes ?

Lavez soigneusement les courgettes à l’eau courante. Supprimez le pédoncule et parez la base de la courgette avec un couteau d’office. Selon l’utilisation, épluchez les courgettes complètement ou laissez un passage de peau sur deux à l’aide d’un économe. Comment blanchir les courgettes rondes ? Essuyez les courgettes, ne les épluchez pas. Coupez-les en deux…
Comment accompagner les sushis ?

Les sushis se suffisent habituellement à eux-mêmes, mais on peut les accompagner d’une salade d’algues ou de crudités. Quant aux condiments, ce sera votre maître sushi qui vous fournira les plus importants : la sauce soja, le gingembre mariné et le wasabi, à utiliser en petite quantité seulement! Quelle sauce soja pour sushi ? La…
Comment utiliser des dattes trop sèches ?

Ajouter des dattes aux mets est une excellente manière de leur donner une saveur sucrée sans avoir à utiliser du sucre raffiné. Trempez les dattes sèches dans de l’eau chaude pendant une dizaine de minutes, ajoutez-les ensuite à vos smoothies et autres boissons fouettées préférées. Quels sont les bienfaits des dattes ? On y retrouve…
Est-ce que le chou-fleur est bon pour le foie ?

Ces légumes dits « crucifères » sont antioxydants, riches en vitamines C et en minéraux. Leur teneur en soufre permet de purifier le foie des toxines. Ils sont également riches en fibres et peu caloriques. Est-ce que le chou-fleur fait mal au ventre ? Ayant une teneur en soufre élevée, le chou–fleur peut être difficile à digérer,…
Quel vinaigre pour laver les légumes ?

Le mieux, pour s’assurer d’éliminer toutes les bactéries et autres saletés qui pourraient se trouver sur nos légumes ? Les faire tremper dans un saladier rempli d’eau (1 litre) dans lequel on va rajouter un peu de vinaigre blanc (10 cl) ou du bicarbonate de soude (1 cuillère à café). Comment nettoyer la salade avec…
Comment faire pour que les pommes de terre ne germent pas ?

Placées dans un endroit frais, sec et surtout à l’abri de la lumières, les pommes de terre se conserveront plus longtemps. Aussi, évitez de les déposer près d’autres aliments, en particulier les oignons. Ces derniers pourraient provoquer l’effet inverse et favoriser l’apparition de germes sur vos pommes de terre. Quand Doit-on jeter les pommes de…
Comment se prépare les poireaux ?

Tranchez le pied u2013 les racines u2013 et le haut des feuilles vertes. Ouvrez les feuilles en 4 en partant de la base vers le haut et en laissant une partie du bulbe (partie blanche du poireau). Lavez les poireaux sous un filet d’eau en écartant les feuilles pour bien éliminer la terre ou le…
Quelle est la différence entre la bergamote et le combava ?

Le combawa (ou combava) est un petit agrume mignon, qui ressemble à un citron vert. Il est parfois confondu avec le fruit du bergamotier (la bergamote, donc) qui lui ressemble étrangement mais dont le goût n’a rien à voir. Le combawa présente une surface un peu bosselée et mesure environ 5-6 cm. Quelles sont les…