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Recouvrez le plat avec un linge et laissez sécher la pâte pendant 24 heures dans un endroit sec et chaud (au-dessus d’une armoire ou d’un radiateur par exemple). Si la pâte semble un peu trop molle, prolongez simplement le temps de séchage. Comment sont fabriqués les pâtes de fruits ? La pâte de fruits est…

Les accompagnements possibles pour les lentilles ne manquent pas : volaille, poisson pané, porc, carottes, oignons ou encore riz. Quel Feculent manger avec des lentilles ? L’un des accompagnements les plus courants des lentilles est le riz blanc. Les lentilles au riz sont un plat très simple à préparer et qui apporte de nombreux éléments…

Tu peux rattraper une mousse trop compacte en y ajoutant un peu de crème liquide (35% de matières grasses) chaude dedans petit à petit : contrôle la texture de ta mousse et lorsqu’elle te paraît bien, cesse de mélanger et mets ta mousse au frigo. Comment rattraper une mousse bavaroise trop liquide ? Soit tu…

Laisser refroidir et mettre au frais. Vous le démoulez quand c’est l’heure de déguster et faire attention qu’il soit bien froid si non le flan risque de se casser. Quand mettre le flan au frigo ? Sortir du four laisser refroidir sans démouler. Quand le flan est refroidi mettre au frigo pour la nuit avant…

La période de repos après la mouture du blé est appelée « plancher ». (Donner du plancher à sa farine). Le boulanger donne du plancher aux farines qui « relâchent » lorsqu’on utilise par exemple des blés nouveaux en septembre octobre, ou pour augmenter la régularité et le rendement des farines. Quels sont les différents…

Rien de mieux pour leur donner le tonus nécessaire pour affronter la journée ! Oui, le citron est un très bon stimulant du système immunitaire et un excellent antiseptique, efficace contre toutes sortes de bactéries. Il a aussi des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques. Est-il bon de boire du citron tous les jours ? Le jus…

La tête. Les yeux de l’escargot se trouvent à l’extrémité des tentacules, il reste dans le noir jusqu’à ce que ses tentacules soient totalement en extension. Pour s’orienter, pas de problème, il se sert des 2 petits tentacules tactiles situés sous ses yeux. Quel est le système respiratoire de l’escargot ? L’escargot respire à l’aide…

Curry, cumin, gingembre, sel au céleri ou à l’ail, cannelle, clous de girofle, etc., font des merveilles avec la plupart des légumes. Pour ajouter une touche d’onctuosité et une saveur légèrement sucrée aux soupes de patates douces, de courges ou de potirons, misez sur le lait de coco. Quelle épice se marie bien avec le…

Sinon, il est tout à fait possible de remplacer la sauce soja par de l’OXO (ou Viandox Knorr®). Cette sauce salée rehaussera en quelques gouttes tous vos plats. Vous pouvez en verser un peu pendant la cuisson pour donner encore plus de goût à votre viande ou poisson. C’est quoi la sauce soja claire ?…

Le pois mangetout ou pois gourmand se ramasse dès que les gousses sont formées, avant que les graines ne se développent à l’intérieur. Ils se cuisent rapidement à l’eau ou poêlés avec du beurre et sont encore meilleurs un peu croquants. Le petit pois frais vert se récolte en général 3 à 4 mois après…