Food

Est-ce que la levure boulangère peut remplacer la levure chimique ?

Il existe 2 grandes catégories de levures : la levure chimique et la levure de boulanger. Leurs utilisations sont différentes, on ne peut donc pas les interchanger. Comment remplacer la poudre à lever ? Pour remplacer un sachet de poudre à lever : 1 cuillerée à café de bicarbonate, versée avec la farine, et 2…
Comment couper la courge spaghetti ?

Elles s’enroulent à l’intérieur de la courge autour son axe. Il ne faut donc surtout pas couper la courge dans le sens de la longueur, vous couperiez vos spaghettis ! Au contraire, coupez-la dans la hauteur, vos spaghettis pourront ainsi être très longs. Comment couper facilement courge spaghetti ? Le moyen le plus rapide de…
Comment savoir si le maïs est comestible ?

Chaque variété a des spécificités en terme de goût, de texture et de couleur. Par exemple, le maïs blanc a des grains plus petits et très fondants alors que d’autres grains de maïs sont très jaunes et sont plus ou moins croquants pour correspondre au goût du consommateur. Est-ce que tous les maïs se mangent…
Est-ce qu’il faut éplucher les asperges blanches ?

La plupart du temps, on nous dit d’éplucher les asperges, et en particulier les blanches car elles sont plus dures qu‘une fois sorties de terre. … Souvent, la partie externe de l’asperge est un peu dure. La plupart du temps, il est préférable d’éplucher sa peau depuis la base, sur environ 5 cm. Comment éplucher…
Comment enlever les arêtes du Balaou ?

Comprimez le poisson avec une cuillère ou avec votre pouce. Un couteau vous sera utile pour enlever le bout de l’arête centrale. Détachez ensuite l’arête centrale de la chair du poisson. Veillez à ce que les arêtes sur le côté suivent également. Comment se débarrasser d’une arête dans la gorge ? La mie de pain,…
Quelle plante nettoie les reins ?

Le pissenlit : En dépit de sa réputation de mauvaise herbe, le pissenlit est un véritable trésor naturel pour les reins et la vessie. Lui aussi possède de très intéressantes capacités diurétiques qui permettent de désengorger les reins de manière naturelle. Quelle boisson bonne pour les reins ? Préconisé pour les problèmes rénaux mineur, le…
Comment récupérer une baguette dure ?

u21d2 Passez la baguette sous l’eau fraîche, sans hésiter à bien l’humidifier. u21d2 Mettez le pain au four et patientez 5 minutes. u21d2 Sortez la baguette et laissez-la refroidir quelques instants. Vous avez sauvé votre pain, et pouvez le déguster comme s’il était frais (et chaud) du matin. Pourquoi Nom pain perdu ? Le nom…
Quelle entrée avant une Epaule d’agneau ?

salade composée avec asperges, oeufs mollet, ou saumon fumé, qq tomates cerises, salade verte, une bonne vinaigrette !! et je pense que cela sera super !! Une terrine de saumon par exemple. Quel poids de gigot pour 12 personnes ? Pour 10-12 personnes : 1 gigot d’agneau de 2,6 kg. Quelle entrée avec un gratin…
Comment faire une purée bien lisse ?

Pour lisser vos purées, ajoutez petit à petit l’eau de cuisson de vos légumes, jusqu’à obtenir la texture désirée. Mais pour les carottes, betteraves, navets ou épinards, préférez ajouter de l’eau minérale, car l’eau de cuisson est plus concentrée en nitrates! Comment garder au chaud de la purée ? Placez votre bol dans la glacière…
Comment cuisiner à la plancha electrique ?

Cuire à la plancha, c’est saisir. Laissez préchauffer votre plaque plusieurs minutes à puissance maximum le temps qu’elle accumule bien la chaleur. Si vous n’avez pas de thermomètre, faites le test de la goutte d’eau* qui consiste à jeter quelques gouttes sur votre plancha pour en évaluer la température. Comment faire pour que la viande…