Food

Pourquoi lentilles et riz ?

La combinaison de riz avec des légumineuses (haricots rouges, pois cassés, lentilles, etc.) est fréquemment utilisée par les végétariens et les végétaliens : celle-ci permet d’avoir un apport protéiné important avec tous les acides aminés nécessaires à l’organisme, sans consommation de produits d’origine animale. Où trouver du petit salé ? Petit salé de porc cuit…
Comment faire pour que les encornets ne soient pas caoutchouteux ?

Pour réussir les calamars à la plancha, il est primordial de bien les égoutter puis de les faire mariner dans la préparation de votre choix ; ainsi les goûts imprégneront bien la chair et cela les attendrira pour qu’ils ne soient ni trop durs ni trop caoutchouteux. Quelle est la différence entre un calmar et…
Comment améliorer du poisson pané ?

Une bonne idée pour donner encore plus de goût à votre poisson pané est d’ajouter des épices dans votre oeuf battu, par exemple avec du piment de Cayenne ou du curry, vous verrez que cela change tout ! Au moment de servir, accompagnez vos poissons d’une bonne sauce ! Quel accompagnement avec des fish and…
Pourquoi faire cuire les pommes de terre dans l’eau froide ?

Tout simplement car commencer la cuisson à l’eau froide va permettre d’obtenir une cuisson uniforme. Si vous jetez directement vos pommes de terre dans l’eau chaude, l’extérieur va cuire beaucoup plus vite mais va un peu s’abîmer et empêcher les ondes de chaleur de pénétrer au cœur de la pomme de terre. Pourquoi faire cuire…
Comment savoir si un bulot est cuit ?

Le temps de cuisson idéal pour des bulots est de 20 minutes. Vous obtiendrez ainsi des bulots à la chair ferme. Au-delà de 20 minutes, la chair devient vite dure et caoutchouteuse. Comment faire dégorger des bulots ? Faire dégorger pendant 1 à 2 heures les bulots en les recouvrant d’eau très salée : ils…
Comment organiser un buffet dînatoire ?

Nappe blanche, assiettes blanches, serviettes banches, en tissu plutôt qu’en papier : le buffet classique mise sur la qualité. Sur chaque table, variez les niveaux de présentation, avec un seau ou une coupe retournés. Gardez les plats au chaud avec des chauffe-plats, et mieux, prévoyez des chauffe-assiettes ! Comment Appelle-t-on un apéro dinatoire le midi…
Comment enlever les grains d’un épi de maïs ?

Comment faire Prenez un grand saladier. Mettez une feuille de sopalin au fond pour ne pas que ça glisse. Placez un bol à l’envers dans le saladier. Mettez l’ épi de sur le bol. Coupez les grains de maïs tout autour de l’ épi . Une fois terminé, vous n’avez plus qu’à récolter les grains…
Comment utiliser le curcuma pour éclaircir la peau ?

2. Blanchissez votre peau grâce à l’application d’un masque naturel Dans un bol, déposez : 1/2 cuillerée à café de curcuma ; 2 cuillerées à café de jus de citron ; … Mélangez ces ingrédients et appliquez la pâte obtenue sur votre visage. Laissez poser 15 minutes. Rincez à l’eau tiède et appliquez votre crème…
Quelle épice se marie bien avec le potimarron ?

Epices pour Citrouille & potimarron Cannelle en poudre. 4 épices . Epices Viandes blanches. Noix de muscade. Gingembre en poudre. Piment de la Jamaïque. Curry doux. Clous de girofle entiers. Quel légume avec le potiron ? La famille des courges se plaira près des haricots, des pois et de la ciboulette. Le melon cohabitera à…
Pourquoi Mariner sous vide ?

La marinade sous vide permet de faire mariner plus rapidement un ingrédient qu’une marinade traditionnelle, en divisant le temps de marinage par 1,5 voire même par 2 dans certain cas. … il suffit pour cela de se munir d’un sac (ou d’une boîte) pour mise sous vide et d’une machine à faire le vide. Comment…