Food

Pourquoi enlever la peau des fèves ?

Quel goût ont les fèves ? Jeune et fraîche, on la consomme parfois crue (à la croque au sel), sans la peau épaisse qui contient des tannins au goût amer. Comment enlever la peau des fèves fraîches ? Technique pour éplucher des fèves – Faire une petite incision sur la tête des fèves. – Les…
Comment cuisiner des légumes tous les jours ?

Le secret pour réussir à manger des fruits et légumes tous les jours, c’est de miser sur la simplicité : * Abusez des soupes qui permettent de mélanger plusieurs légumes (frais ou surgelés), profitez-en pour y utiliser les légumes et salades de la semaine que vous avez oublié de préparer et qui ont perdu de…
Quelle charcuterie pour un buffet froid ?

Composez vos plateaux de saucisson, rosette, jambon cru ou cuit, saucisse sèche, andouille, chorizo, roti froid de boeuf ou de porc, pâtés et rillettes, viande des grisons, viande en gelée, etc. Qui A-t-il dans un buffet froid ? Les plats à servir pour un buffet froid de 50 personnes Viandes et poissons peuvent se côtoyer,…
Quel repas le soir entre amis ?

20 idées de repas rapides à préparer pour le soir Pâtes aux courgettes et à l’ail. Oeufs brouillés aux crevettes. Croque-Monsieur façon pain perdu. Ecrasé de pommes de terre à l’huile de truffes. Harengs pommes à l’huile en tartine. Pâtes façon carbonara. Risotto aux champignons. Salade de pommes de terre. Quel repas quand on reçoit…
Où trouver des girolles en ce moment ?

On trouvera la girolle dans des forêts de feuillus comme dans des forêts de conifère ! Si vous recherchez plutôt dans des forêts de feuillus, vous trouverez souvent celle-ci associée aux chênes, au châtaignier ainsi qu’au hêtre. Où trouver des girolles en forêt ? Le terme Girolle recouvre plusieurs espèces qui poussent en troupes le…
Comment récolter choux chinois ?

Les choux chinois peuvent être récoltés au fur et à mesure des besoins, jusqu’à ce que les gelées soient trop importantes. Pour savoir s’ils sont assez développés, appuyez sur le sommet de la pomme. Vous devez sentir une fermeté prononcée. Quel jour planter les choux chinois ? Quand semer et récolter les choux-chinois Variétés ‘Granaat’…
Quelle est la différence entre le sucre et la cassonade ?

Le sucre roux Le sucre vergeoise est issu de la betterave donc blanc à la base mais il prend cette couleur brune à la cuisson et sa texture est légèrement humide. Il révèle des arômes de caramel. La cassonade, elle, est issue de la canne à sucre et se présente sous la forme de cristaux…
Est-ce que les arachides font grossir ?

Même si les arachides sont une source de matières grasses, elles sont donc bénéfiques lorsqu’on veut perdre du poids. En prime, les arachides renferment de nombreux éléments nutritifs essentiels comme les vitamines B1, B3 et E, le magnésium et l’acide folique. Est-ce que les cacahuètes c’est bon pour le diabète ? Manger des noix et…
Comment faire pour faire de la tapenade ?

La recette traditionnelle de la tapenade est composée d’olives noires, de câpres, d’anchois, d’huile d’olive et éventuellement d’ail et d’épices (mais très peu) ! … Elle doit contenir au minimum : 70% d’olives vertes. 3% de câpres. 0,5% d’anchois. De l’huile d’olive (exclusivement de l’huile d’olive) Comment conserver tapenade faite maison ? La tapenade se…
Comment mettre du sucre sur des chouquettes ?

Parsemer de sucre grain le dessus de chaque chouquette. Puis faire des mouvements circulaires avec la plaque pour coller le sucre contre les chouquettesu2026 Cuire à 200°C pendant 15 minutes, en surveillant tout de même la cuisson. Quel sucre pour Chouquette ? Sucre en gros grains, le sucre casson est l’allié croustillant indispensable pour de…