Food

Pourquoi mon chocolat durcit ?

Le chocolat est un ingrédient délicat à travailler. Lorsque la température de fonte est trop élevée, il arrive qu’il durcisse et que des grumeaux apparaissent. … Lorsqu’elle atteint plus de 45°C, le chocolat commence en effet à brûler. Comment faire fondre le chocolat au Micro-ondes ? Régler la puissance de votre four pas trop fort…
Est-il bon de manger des oranges tous les jours ?

Une orange par jour, voire deux. C’est tout à fait recommandé pour améliorer vos défenses immunitaires et vous aider à passer l’hiver. Quel est le meilleur moment pour manger une orange ? À l’instar des autres fruits, dans l’idéal, une orange se déguste : Entre les repas, en guise de dessert ; 1 h avant…
Pourquoi mettre du vinaigre blanc dans la meringue ?

a quoi sert le vinaigre de vin blanc ou le citron pour les meringues? Le vinaigre sert à tenir les oeufs. Pour la cuisson il faut tenir la porte de four ouverte, sinon la vapeur de l’oeuf rend la meringue molle et collante. Comment faire griller de la meringue sans chalumeau ? Si vous ne…
Comment savoir si une pintade est cuite ?

Pour savoir si la pintade est cuite, si la peau commence à roussir, c’est qu‘elle entame la fin de sa cuisson. Comment réchauffer une pintade ? Si vous devez réchauffer, réchauffez la pintade de préférence dans sa sauce pour garder le moelleux ou encore, dans un four à vapeur en la passant ensuite quelques secondes…
C’est quoi les baies rouges ?

Cassis, canneberge, myrtille, açaï… les baies rouges déferlent dans les rayons, qualifiées de « superfruits ». Elles ont en commun des pigments rouge foncé/violet, les anthocyanes, auxquels les chercheurs s’intéressent de près. Quand récolter les baies roses ? Récolte, conservation et utilisation du poivre rose Lorsque les drupes deviennent roses à rose corail, elles sont arrivées à…
Quel goût a le vinaigre de riz ?

Son goût est doux et fruité. Il existe aussi un vinaigre rouge et un noir (kurosu), ainsi qu’un vinaigre de riz complet (genmaisu). Pourquoi du vinaigre dans le riz ? Il est aussi un condiment obligatoire pour réussir la cuisson du riz à sushi. En effet, c’est grâce à lui (et à une pincée de…
Comment arranger une perche blanche ?

Comment écailler un poisson rapidement ? Pour réaliser cette opération facilement, il faut prendre le poisson et le tremper pendant quinze à trente secondes selon la taille dans de l’eau bouillante. Les écailles se sortiront ainsi facilement de la peau. Comment nourrir une perche soleil ? Alimentation : C’est un poisson vorace qui se nourrit…
Quelle est la saison pour le topinambour ?

Éloigné de nos assiettes pendant plusieurs décennies, le topinambour mérite mieux que son surnom de « légume oublié » ! Pleine saison Nov-Avr. Comment poussent les crosnes ? Plantez les crosnes à 8-10cm de profondeur, en respectant un écart entre les plants de 40cm en tous sens. Arrosez après a plantation puis par temps sec.…
Qui y A-t-il dans l’Aperol ?

En respectant ce mode de préparation, vous éviterez que l’Aperol ne se dépose dans le fond du verre. Eau, sucre, alcool, arômes (contient de la quinine), chlorure de sodium. Agents de coloration : jaune orangé E110, rouge E124. Alcool : 15% vol. Comment conserver de l’Aperol ? S’il reste moins de la moitié de la…
Est-ce qu’il faut éplucher les asperges vertes ?

Les asperges vertes, plus tendres, n’ont pas besoin d’être épluchées, vous pouvez simplement couper les petites pousses un peu dures sur la tige. Une fois vos asperges épluchées, il ne vous reste plus qu‘à les cuire. Comment utiliser asperges vertes ? Ce n’est pas obligatoire de les griller. Poivrez et salez. Enfilez les asperges sur…