Food

Retirer la peau de la lotte – À l’aide du même couteau, poser un filet côté peau vers le bas sur la planche. – Maintenir fermement la peau tout en glissant la lame entre la chair et la peau. La lame est légèrement inclinée vers la planche afin de récupérer un maximum de chair. Comment…

Quelle température pour cuire des gaufres ? Branchez et allumez votre appareil en position ouverte sur thermostat 300°C. Laissez-le chauffer durant 30 minutes. Une fois le temps écoulé, réglez ensuite le thermostat à 270°C durant 5 minutes afin de faire descendre la température de la machine. Comment savoir si les gaufres sont cuites ? Il…

La burrata est un fromage et, par conséquent, un aliment assez gras (24 % de matière grasse) à consommer avec modération. Cependant, elle contient très peu de glucides et est source de calcium, ce qui n’est pas négligeable pour la bonne santé des os. De plus, la burrata est peu salée, contrairement à d’autres fromages.…

Bien congeler les pommes Commencez par étaler en une seule couche les morceaux de pommes sur un plateau ou une plaque de cuisson. Placez la plaque ainsi préparée au congélateur pendant 2 à 3 heures pour rendre les morceaux solides. Comment mettre des pommes au congélateur ? Répartissez les tranches de pommes sur une plaque…

Ce n’est pas un mythe. Les saucisses à hot–dog sont bel et bien préparées à partir de restes de viande de porc, de boeuf ou de poulet. Cette « viande séparée mécaniquement » (aussi appelée « sous-produits » de la viande) peut inclure le coeur, la langue, l’oesophage et le sang. Quelles sont les meilleures…

Un bouillon sans graisse est idéal pour perdre du poids non seulement parce qu’il est pauvre en calories mais aussi parce qu’il apporte, d’une manière agréable à l’organisme, une quantité importante de liquide et, si on l’enrichit de légumes, de fibres alimentaires. Est-il bon de manger de la soupe tous les jours ? Un bol…

Enfournez à four chaud à 180-190°. Pas la peine de surchauffer, la pâte a déjà monté et vous risquez d’avoir une pizza trop sèche. Utilisez une cuisson à chaleur tournante pour une cuisson homogène et courte. Comment bien cuire une pizza maison au four ? Faites préchauffer votre four à sa température maximal, puis attendez…

Cela est dû à l’albumine, une protéine qui favorise l’adhérence de la coquille à la membrane de l’œuf. En vieillissant, la coquille perd un peu de son imperméabilité et laisse passer un peu d’air. Quand éplucher les œufs durs ? Faites cuire vos oeufs durs à basse température. Lorsqu’ils sont cuits, placez-les dans un saladier…

– Le Championnat de France de la pizza est ouvert à tous les pizzaïolos professionnels en activité ou non, âgés de 17 ans et plus, ayant été qualifié à l’une des étapes du France Pizza Tour. – Les participants doivent être résidents en France et/ou de nationalité française. Comment s’appelle le restaurant qui vend la…

Commencez par les dips, tartinades, toasts légers ou chips de légumes, puis enchaînez avec les poissons et crustacés, chauds ou froids, en brochettes, toasts, verrines, etc. Comment organiser un buffet dînatoire ? Nappe blanche, assiettes blanches, serviettes banches, en tissu plutôt qu’en papier : le buffet classique mise sur la qualité. Sur chaque table, variez…