Food

La carotte de saison : elle est disponible de juillet à octobre ; La carotte de garde : elle est sur les étals d’octobre à mars. On peut la conserver jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Quelles fanes Peut-on manger ? Les fanes de radis, carottes, navets et panais Les fanes doivent être bien lavées et…

Bu0153uf braisé des morceaux maigres type gîte à la noix, rond de gîte, nerveux de gîte. des morceaux gélatineux comme le paleron, la macreuse et le jumeau à pot-au-feu, ou encore la gallinette. des morceaux gras ou demi-gras comme le tendron, le flanchet, le plat de côtes, la poitrine ou la veine grasse. C’est quoi…

À l’occasion de la journée internationale du popcorn, célébrée chaque année le 19 janvier, plongeons-nous dans son époustouflante histoire. Les Indiens d’Amérique font éclater les premiers grains de maïs il y a 5300 ans. Comment le maïs devient du pop ? Vers 180°C, la pression est telle que le grain d’amidon explose. Comme le grain…

Il contient seulement 20 calories pour 100 grammes, c’est véritablement le fruit champion de la minceur ! Il est parfait pour éliminer les toxines du corps. Est-ce que la mandarine empêche de dormir ? Manger des agrumes le soir empêche de dormir A ce jour, aucune étude scientifique n’a montré que la vitamine C des…

La rhubarbe devient-elle toxique après le 24 juin? On dit même que l’acide oxalique peut provoquer des intoxications. Pour un adulte, la dose critique se situe à environ 5 grammes. 100 grammes de rhubarbe contiennent, selon la maturation, entre 0,2 et 0,5 gramme d’acide oxalique. Comment préparer de la rhubarbe fraîche ? Coupez les extrémités…

Le terme « Tataki » désigne est une préparation japonaise de poisson ou de viande. Le principe est de saisir à l’extérieur la viande ou le poisson. Puis on les fait mariner brièvement dans du vinaigre de riz. Ils sont finalement coupés en fines tranches pour le service. Comment snacker une viande ? Cuire rapidement…

Laissez ensuite cuire sur feu doux pendant 20 à 25 minutes. Prenez un couteau et essayez de piquer vos poireaux : et si vos poireaux sont tendres et que la fourchette s’enfonce facilement c’est qu’ils sont prêts ! Utilisez ensuite une passoire pour les égoutter puis dégustez-les ! Comment cuire les blancs de poireaux ?…

La caillette est l’organe digestif le plus développé chez le ruminant nouveau né. … Lorsque l’alimentation du veau (ou autre petit ruminant) s’appauvrit en lait, la caillette devient proportionnellement moins développée au profit des pré-estomacs du ruminant. Où se trouve la crépine de porc ? La crépine, aussi appelée coiffe ou toilette, est le péritoine…

En sucré comme en salé Préparé avec des flocons de millet ou de maïs pour une recette sans gluten, le porridge se consomme aussi au déjeuner, à la sauce bolognaise ou agrémenté de légumes de saison. Désormais, on privilégie même le lait végétal (avoine, coco, amande) pour le préparer. Comment donner du goût à son…

La vraie saison du coco de Paimpol commence. Les récoltes de ce haricot délectable, et muni d’une précieuse AOC (appellation d’origine contrôlée), ont démarré début juillet. Mais la pleine saison, c’est maintenant : de la mi-août à la fin septembre. Quand récolter les cocos de Paimpol ? Période : Semi : mi-mai. Récolte : Juillet.…