Viktoria G.

Les plus tendres : le filet, le faux-filet et le rumsteak ; Moins connus mais tout aussi tendres et faciles à couper : la poire, le merlan, la tende de tranche ; Pour ceux qui aiment un peu plus de mâche et de jutosité : des morceaux à fibres longues, comme l’araignée ou la bavette.…

Le samoussa est composé d’une fine feuille de blé pliée en triangle et qui enrobe la farce au thon. Comment faire cuire des samoussas congelés ? Posez les samoussas surgelées sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les légèrement d’huile végétale. Placez la plaque à pâtisserie avec les samoussas dans le four et faites cuire pendant…

En fait, ce poisson présente un véritable intérêt économique. La lingue goûte un peu comme le cabillaud mais elle se vend 3-4 euros/kilo moins cher que ce dernier. Est-ce qu’il y a des arêtes dans le filet de julienne ? Alors bien entendu le filet de julienne contient des arêtes donc à moins de bien…

La viande d’agneau, à la fois savoureuse et de qualité, se sert sous toutes ses formes (côtelettes, gigot ou carré d’agneau… ). La viande d’agneau reste LA viande pour Pâques par excellence depuis maintenant des milliers d’années. Quelle viande pour quelle saison ? Viande de saison : le calendrier mois par mois Janvier : porc,…

Bifteck tendre à griller Saisissez la viande à feu vif puis finir la cuisson à feu doux en retournant votre viande de chaque côté. Faite cuire à votre convenance : – Bleue = 1 min 30. – Saignante = 2 min. Comment faire pour que le bifteck soit tendre ? u2013 Un morceau de 2…

Quelle que soit votre recette, laissez toujours votre pâte à crêpes reposer à température ambiante, dans un grand récipient recouvert d’un torchon propre. Et selon votre type préparation, respectez le temps de repos adéquat. Pourquoi laisser reposer la pâte à pain ? Faire lever la pâte avant la cuisson est essentiel pour obtenir un pain…

5 plantes qui aident à maigrir 1 – Le thé vert. Les propriétés diurétiques du thé vert permet d’éliminer le superflu. … 2 – Le pissenlit. Le pissenlit fait aussi partie des plantes à privilégier lorsque l’on veut perdre du poids. … 3 – Le maté … 4 – La reine-des-prés. … 5 – Le…

Les grains de couscous sont obtenus à partir de semoule moyenne travaillée avec de l’eau puis tamisée. Il s’agit d’une seconde transformation par rapport à la semoule. La semoule est pétrie, humidifiée, tamisée, calibrée, précuite, asséchée. Les grains sont irréguliers car formés par des grains de semoule agglomérés. Quel type de semoule pour le couscous…

La bonite constitue la gamme la plus sélecte de thons. La principale différence culinaire est que sa chair est bien plus savoureuse, et sa texture exceptionnellement tendre. Autre caractéristique particulière, la couleur de sa chair est bien plus blanche que celle des autres variétés de thons. Où Trouve-t-on la bonite ? Habitat : relativement peu…

La bouillabaisse est originaire de la Grèce antique : elle aurait des vertus magiques. … La bouillabaisse était généralement consommée en famille. La cité phocéenne s’est approprié ce plat au fil du temps. Son nom provient du provençal « bouiabaisso », qui signifie bouillir et abaisser. Comment manger une bouillabaisse ? La bouillabaisse se compose…