Viktoria G.

Le filet mignon de bœuf est une coupe classique pour réaliser un tartare de bœuf. Il en est ainsi puisque cette coupe est un parfait compromis entre tendreté et saveur. Elle est également très appréciée dans la réalisation d’un tartare puisqu’elle est peu grasse, ce qui facilite le hachage au couteau. Pourquoi tartare au couteau…

Pour l’organisation d‘un apéro dînatoire, vous devez compter 6 à 8 pièces par personne et par heure. Au total, pour un cocktail repas (que ce soit pour le déjeuner ou pour le dîner), vous devez compter 20 à 24 pièces par personne, selon l’appétit de vos convives et la saison. Quel apéritif quand on est…

Le secret du gâteau magique se trouve dans sa cuisson C’est donc dans la cuisson que réside le secret qui donne à cette pâtisserie cet aspect si caractéristique quand on la coupe : une couche de génoise, une couche de crème et une couche de flan. Celle-ci se fait en une seule fois, mais demande…

on écume le bouillon pour obtenir un liquide limpide, soit pour le servir chaud, soit pour qu’il prenne en gelée d’aspect translucide. dégraisser, c’est une autre opération. si le bouillon contient beaucoup d’os etd e viande, il fera beaucoup d’écume , qui est grisâtre et pas toujours appétissante si elle abonde. Pourquoi enlever l’écume ?…

Versez 2 cuillères à soupe de poudre de gélatine dans 6 cuillères à soupe d’eau froide. Mettez le tout de côté pendant 5-10 minutes afin que la gélatine fleurisse. Pendant ce temps-là, faites chauffer 100 g de sucre et 1 litre de crème liquide épaisse dans une casserole que vous mettrez sur la gazinière. Comment…

Quelle est la différence entre un œuf mollet et un œuf poché ? La principale différence avec l’œuf à la coque, c’est le temps de cuisson. Pour un œuf mollet, on plonge l’œuf dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Ensuite, on le rafraîchit dans un saladier d’eau froide et on l’écale (on enlève…

Arroser du vinaigre blanc Prenez les sardines et versez un peu de vinaigre blanc sur la peau du poisson. Ensuite, les cuire tout simplement au barbecue. Cette technique efficace et rapide vous changera la vie. Pourquoi couper la tête des sardines ? – Laissez les têtes pour ne pas fragiliser ce poisson. Certains convives mangeront…

Voici une recette que nous vous proposons : 4 kg de poissons (selon arrivage) 1,5 kg de rascasse. 1 kg de Saint-Pierre. 6 tranches de fielas. 3 galinettes. 4 vives. 6 tranches de baudroie. 1 kg de poissons de soupe. Quels sont les noms des poissons de roche ? Les espèces les plus connues sont…

Roulez le sushi. Démarrez avec le bord où se trouve votre premier ingrédient. Soulevez le film plastique et pliez-le au-dessus du premier ingrédient. Assurez-vous que les ingrédients ne bougent pas. Continuez de rouler jusqu’à ce que le riz ait fait un tour complet et reste collé au nori. Comment faire les sushis vidéo ? Comment…

Ces petites tiges seront parfaites en gratin, sautées à la poêle avec quelques lardons, en salade, en quiche ou même en soupe. L’une des recettes les plus populaires à base de côtes de blettes n’est autre que la tourte de blettes, une spécialitée sucrée de Nice ! Est-ce que le vert des blettes se mange…