Viktoria G.

Comment conserver les haricots coco frais ?

Les haricots coco se conservent pendant environ 3 à 4 jours au réfrigérateur après ouverture de la boîte. Pour prolonger davantage la durée de conservation des haricots coco après ouverture de la boîte, vous pouvez les congeler dans un récipient hermétique ou dans un sac de congélation résistant. Comment congeler les coco de Paimpol ?…
Quel vin blanc pour civet de lapin ?

Le civet de lapin au vin blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Aubin premier cru Les Combes au Sud blanc, un Givry premier cru Servoisine blanc, un Pouilly-Fuissé le clos, un Mercurey premier cru Clos de Paradis blanc ou encore un Beaune…
Comment paner des tranches de poulet ?

1 Assaisonnez les deux faces de l’escalope avec du sel et du poivre. 2 Roulez l’escalope entièrement dans la farine en veillant à enlever l’excédent. Plongez-la dans les oeufs battus puis dans la chapelure. Veillez à ce que la panure soit homogène. Comment aplatir les poitrines de poulet ? Pour aplatir le poulet, placer une…
Pourquoi inciser le pain avant cuisson ?

Après avoir mis votre pâton en forme, un dernier geste précis, rapide et assuré doit être réalisé juste avant d’enfourner votre pain. Appelé grignage, lamage, scarification… … Il permet au pain de se développer et de gonfler parfaitement. Quel outil pour scarifier le pain ? Le scarificateur, aussi appelé grignette ou lame de boulanger, désigne…
Comment utiliser le taro ?

Il est probable que le légume change de couleur, mais cela n’altère en rien sa saveur. Une fois cuit, le taro se cuisine en purée, en gratin, en frites, en cake ou en velouté. Il peut être séché puis transformé en farine ou être utilisé dans des préparations sucrées. Il se marie très bien avec…
Quelle partie du céleri branche mettre dans la soupe ?

On peut aussi le congeler après l’avoir détaillé en tronçons, ainsi que ses feuilles qui parfumeront une sauce tomate ou une soupe. Avant de le consommer, il est conseillé de l’éplucher à l’économe pour ôter la partie fibreuse. Est-ce que les feuilles de céleri se mangent ? Finement émincées, les feuilles de céleri-branche apporteront un…
Comment savoir si la viande est bien cuite ?

l’index, la viande est bleue ; le majeur, la viande est saignante ; l’annulaire, la viande est à point ; l’auriculaire, la viande est bien cuite. Comment savoir si palette cuite ? Dans tous les cas, la température de cuisson ne doit pas excéder 160 °C, pour une dégustation optimale. Ainsi, la chair de la…
Quel est le meilleur chou pour la santé ?

Le chou commun ainsi que le chou rouge bouilli sont d’excellentes sources de vitamine K. Le chou rouge cru, quant à lui, est une bonne source de vitamine K. Quels sont les bienfaits du kale ? D’un point de vue micronutriments, le chou kale renferme de nombreuses substances antioxydantes faisant de lui un allié pour…
Quel est le meilleur vinaigre pour la salade ?

Le vinaigre de framboise est parfait pour assaisonner une salade de légumes, mais aussi de fruits. Le vinaigre de vin blanc s’utilise pour confectionner les sauces hollandaise et béarnaise, pour déglacer les viandes blanches. Le vinaigre de vin rouge sert à assaisonner les salades délicates ou un peu fades. Quel vinaigre pour laver la salade…
Comment faire cuire des saucisses à cuire ?

Ne faites pas trop cuire les saucisses. Une saucisse trop cuite va perdre ses jus de cuisson et n’aura pas la tendreté désirée. Nous recommandons de faire cuire les saucisses de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande indique une température interne de 60°C à 65°C (140°F à 150°F). Comment réchauffer…