Viktoria G.

La marinade de sanglier au vin rouge se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Saint-Emilion grand cru, un Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine, un Richebourg ou encore un Clos des Lambrays. Quel vin choisir pour une marinade ? En effet, pour les marinades…

Si vous devez réchauffer, réchauffez la pintade de préférence dans sa sauce pour garder le moelleux ou encore, dans un four à vapeur en la passant ensuite quelques secondes sous la salamandre afin de restituer le croustillant. Comment manger une pintade ? Elle se prépare également à la cocotte, braisée (couvercle fermé) ou sautée (sans…

En infusion : 5g de feuilles fraiches ou séchées pour 1 litre d’eau bouillante. Boire une tasse midi et soir après les repas. En décoction : 1 cuillerée à soupe de feuilles pour 20 cl d’eau froide, porter à ébullition eau et plante, faire bouillir 3 minutes puis couvrir, laisser infuser 10 minutes et filtrer.…

Pour qu’elle soit bien tendre, il faut ne faut pas la cuire dès sa sortie du réfrigérateur, mais la laisser quelques minutes à température ambiante. Les spécialistes du surgelé proposent, dans leur rayon viandes, de nombreux morceaux d’agneaux. Ces viandes se gardent plusieurs mois au congélateur. Quelle est la cuisson de l’agneau ? Pour les…

Épices pour poisson ½ c. à thé coriandre. ½ c. à thé fenouil. ½ c. à thé estragon. ½ c. à thé poivre. ½ c. à thé thym. ½ c. à thé origan. ½ c. à soupe grains de moutarde jaune. 1½ c. à soupe oignons sec en flocons. Comment bien assaisonner le poisson ?…

donc quelques légumes crus avec petites sauces, quelques chips et autres graines, un saucisson en rondelles : tu as ton entrée, pas la peine d’en rajouter tu passes directement au plat !! Quelle entrée avec tête de veau ? Un blanc pour accompagner la tête de veau La finesse de la viande de veau, tout…

La période où la courgette trompette (Longue de Nice) est ramassée au jardin et où on la trouve sur les étals dans le sud de la France est le mois de juin. Dans la région de Nice, elle est généralement cueillie avec la fleur, donc aux premières heures du matin. Quels sont les variétés de…

La peau du fruit de la passion et la couche de chair située juste en dessous contiendraient une quantité élevée de lycopène, un antioxydant de la famille des caroténoïdes. Il suffit de bien gratter la chair avec une cuillère en allant jusqu’à la peau pour obtenir une bonne quantité de lycopène. Est-ce que les graines…

Le yaourt type « brano » C’est une sorte de yaourt spécialement préparé pour l’hiver. Le lait est chauffé plus que pour un yaourt normal, de façon à le rendre plus condensé. Quels sont les différents types de yaourts ? Quels sont les différents types de yaourt nature ? Le yaourt nature. La texture du yaourt ferme…

Si vous voulez que la viande soit à point, faites-la cuire pendant environ 4 min sur la deuxième face. Elle est prête lorsque sa température interne est d’environ 57 à 65 °C. Si vous voulez que les steaks hachés soient juste cuits, laissez-les cuire pendant 4 min ou plus sur la deuxième face. Comment cuisiner…