Viktoria G.

Pour diminuer l’amertume, faites ressortir la douceur des carottes en les faisant cuire plus longtemps. La meilleure technique que j’ai trouvée pour faire cela avec les carottes est de les faire frire et de les cuire à la vapeur à basse température. Quels sont les navets les plus doux ? Le navet jaune (aussi appelé…

La langouste rouge (ou royale ou bretonne) vit sur les côtes européennes et possède une carapace très rouge et de petites antennes. Rare, elle est réputée pour être la meilleure et est donc la plus chère. La langouste rose du Portugal se caractérise par sa carapace rose et possède également une chair fine. Quel est…

Produit en France toute l’année, le radis a sa pleine saison de mars à juin. Ce légume-racine est très apprécié des Français, qui en consomment en moyenne 1,5 kg par an. Le radis est principalement cultivé dans les Pays de la Loire. Comment pousse le radis blanc ? Le daïkon apprécie d’être cultivé dans un…

Les herbes les plus fréquemment associées au poisson sont l’aneth, l’estragon, le fenouil, l’oseille, le laurier et le thym. On peut également utiliser du romarin ou de la sauge mais en très petite quantité car leur parfums entêtants peuvent masquer le goût subtil du poisson. Comment donner du goût au saumon ? Par sa teneur…

Faire fondre le chocolat blanc au micro–ondes Ajoutez toujours de la crème ou du beurre. Surveillez-le minutieusement. Faites chauffer le tout durant 10 secondes puis mélangez la préparation chocolatée. Si le chocolat blanc n’est pas complètement fondu, renouvelez la cuisson pendant 10 secondes et remuez de nouveau. Pourquoi le chocolat blanc ne fond pas bien…

A la place de la crème, on peut aussi utiliser des substituts végétaux comme la crème de soja, de coco, d’amande, ou remplacer une partie du liquide par de la purée ou du jus de fruit. Qu’est ce qui remplace la crème fleurette ? Par quoi remplacer de la crème liquide ou la crème fleurette…

Les durées de conservation des œufs Si l’œuf est cru, une fois sorti de sa coquille, qu’il soit ou non intégré à une préparation (mayonnaise, bavarois, mousse au chocolat…), un jaune ou un blanc d’œuf cru se conservent 1 à 2 jours pour le jaune, environ 4 jours pour le blanc. Comment conserver le blanc…

Gardez la peau. Disposez-les dans une casserole, versez l’huile d’olive de façon à bien recouvrir l’ail et déposez les herbes aromatiques (thym, romarin…), salez et poivrez. Faites chauffer à feu doux pendant 30 mn. Retirez du feu et vérifiez la cuisson avant la pointe d’un couteau. Quelles sont les maladies que l’ail soigné ? L’ail…

Il est par exemple délicieux avec des féculents comme le riz, les pâtes ou la pomme de terre. Ce sont les accompagnements connus du saumon, mais vous pouvez aussi jouer l’originalité en l’accompagnant de semoule, de quinoa ou encore de boulgour. Évidemment, le saumon est aussi délicieux avec des légumes. Comment savoir si un saumon…