Viktoria G.

Tout d’abord : ne paniquez pas. Un caramel au beurre salé trop liquide s’épaissit très facilement. Il en va de même si vous constatez la formation de cristaux dans votre caramel. Remettez-le simplement sur feu doux, en surveillant constamment et sans cesser de remuer. Comment rattraper une crème caramel trop liquide ? pour épaissir du…

Reconnaître un beurre périmé Changement de couleur. Selon les cas, un beurre qui rancit peut soit jaunir, soit blanchir à la surface. Odeur rance. Un beurre périmé aura une odeur forte et aigre. Goût fort et inhabituel. Au goût, le beurre sera beaucoup plus fort et renfermera une aigreur inhabituelle. Est-ce dangereux de manger du…

Quelle farine utiliser pour les pâtes fraîches ? De la farine de blé ordinaire type T55 convient parfaitement, c’est la plus commune. De mon côté j’utilise de la farine de blé bio T65 et cela fonctionne très bien aussi ! Il s’agit donc de farine de blé tendre, idéal pour faire des pâtes fraîches. Pourquoi…

Répandre, aussi vite que possible, de la farine sur la tache encore humide. Patienter quelques minutes le temps que le liquide se dissolve complètement et que le mélange sèche. Frotter la surface avec une brosse pour éliminer la croûte qui s’est formée. Laver le tissu à la machine. Comment blanchir les coquillages ? Comment les…

Mettez vos saucisses dans la casserole et vérifiez qu’elles sont bien immergées dans l’eau pour assurer une cuisson uniforme. Laissez cuire pendant environ 30 minutes. Comment savoir qu’une saucisse est cuite ? Comment savoir si une saucisse est bien cuite ? Une saucisse est cuite quand elle a changé de couleur jusqu’au milieu. Le moyen…

Placez le légume entier dans le panier du cuit-vapeur. Ajoutez la quantité d’eau nécessaire à la vapeur. Faites cuire pendant 15 à 18 minutes selon la taille du potimarron. Une fois cuit, coupez le potimarron et retirez les graines. Comment manger des potimarron ? Ôter les graines, à l’aide d’un couteau ou d’une petite cuillère.…

La farine la plus utilisée en boulangerie est la farine de blé tendre car elle est riche en gluten et donc facilement panifiable. On retrouve également du gluten dans la farine de seigle et la farine d’épeautre. Comment saler le pain ? Exemple : pour avoir l’équivalent de 18 g de sel/kg de farine dans…

Sa couleur verte est celle du brocoli, sa forme compacte est celle du chou–fleur. La forme générale du chou Romanesco est un cône, lui-même constitué de cônes plus petits, disposés en spirale. Du point de vue théorique, l’une des figures de base des fractales est ce que l’on appelle le flocon de Koch. Comment pousse…

Déposez votre œuf dans un grand récipient rempli d’eau froide. Si l’œuf tombe directement au fond du récipient, il est parfaitement frais. En revanche, s’il remonte à la surface, il ne faut surtout pas le consommer. Enfin, si votre œuf stagne au milieu du récipient, c’est limite, mais il est encore consommable. Comment savoir si…

Si votre peau est bien dorée et grillée, c’est parfait. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes et retournez-le une dernière fois. Vérifiez ensuite la cuisson, lorsque la chair du poisson devient opaque, votre dos de cabillaud est cuit. Comment bien faire cuire un dos de cabillaud ? Commencez par faire chauffer un filet d’huile…