Viktoria G.

Le jambon en croûte est déjà cuit , il vous suffit de le réchauffer dans un four à 180° : 1h15 pour un jambon de 1.8 kg. 2h pour les pièces de 3 kg. Comment réchauffer un rôti en croûte ? Ce filet de bœuf enrobé d’une duxelle de champignons, de foie gras et de…

Camembert, Livarot, Neufchâtel, Pont-L’Évêque, coquilles Saint-Jacques, huîtres, cidre, calvados, etc. Goûtez les spécialités normandes et découvrez les secrets de fabrication. Une expérience exquise que vos papilles n’oublieront pas de sitôt ! Quel souvenir ramener de Dunkerque ? Dunkerque : que rapporter ? Une bouteille de genièvre, un alcool fort aromatisé aux fruits, à l’eau de…

Comment réchauffer une quiche au four ? 1 Préchauffez le four à 120 °C. 2 Recouvrez la quiche avec du papier d’aluminium pour retenir l’humidité et éviter qu’elle ne dessèche. 3 Réchauffez la quiche à mi-hauteur pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude à cu0153ur. Comment savoir si une quiche est…

Notre sélection des plats du Nord Et comme on est sympa, on vous propose une sélection de nos meilleurs Welsh à déguster à Lille. La carbonnade flamande. … Le coq à la bière. … Le Potjevleesch. … Les chicons en gratin. … Les moules frites. … Le Waterzooï … Les gaufres de Méert. Quelles sont…

Le foie gras nécessite impérativement 24 à 48h de repos avant dégustation. C’est le minimum mais vous pouvez aussi le réaliser une à plusieurs semaines avant les fêtes. Comment savoir si le foie gras est bien français ? Il se reconnait à sa couleur plus pâle et à sa texture plus ferme. Son goût est…

Verser du lait dans un plat. Y plonger les produits de la mer. Placer le plat au réfrigérateur pendant toute la nuit ou quelques heures, jusqu’à décongélation complète. Bien égoutter les filets de poisson ou les fruits de mer, puis les essuyer avec du papier absorbant avant de les cuisiner. Qu’est-ce que la joue de…

Rincez les pommes de terre, épluchez-les et placez-les dans le panier métallique de la Cocotte–Minute, entières ou coupées, avec 50 cl d’eau au fond de la cocotte. Laissez-les cuire après verrouillage de la soupape 8 à 10 min. Comment cuire à la cocotte minute ? L’utilisation est très simple : placez vos ingrédients dans la…

On peut perdre jusqu’à 90% des micro-nutriments et des vitamines qui sont hydrosolubles, comme les vitamines B ou C, si on cuit une pomme de terre pelée. Ça peut être un peu moins, 80%, si on cuit la pomme de terre avec la peau. On a donc intérêt à garder la peau. Pourquoi enlever la…

Préparer des filets de rouget Rincer, couper les nageoires et écailler le rouget . Vider par une incision sur le ventre et rincer. Inciser en biais sous les opercules. Inciser le dos et placer la lame sur l’arrête centrale. … Lever le second filet . Enlever les arêtes à la pince. Comment faire des filets…

A l’aide de la pointe d’un couteau d’office, pratiquez une petite incision en forme de croix à la base de la cerise (à l’opposé du pédoncule). Par cette incision, poussez ensuite délicatement sur le noyau à l’aide d’une baguette chinoise (ou d’une pique à brochette en bois, côté plat). Quelles cerises pour faire du kirsch…