Viktoria G.

Fiez-vous à votre toucher (le fruit doit être souple, voire mou) ainsi qu‘à votre vue. Vert, le fruit n’est pas encore assez mûr. Noir et foncé, le fruit est trop mûr et ne présente plus d’intérêt sur le plan gustatif. Comment ouvrir un corossol ? Incisez le corossol sur la longueur puis passez votre pouce…

Pour le consommer cru, lavez-le et coupez les têtes, à déguster du bout des doigts ou en salade. Mais vous pouvez aussi le râper ou l’émincer très finement comme pour un carpaccio. Le plus : manger cru permet de conserver tous les nutriments que contient le brocoli. Comment bien laver le brocoli ? Vous pouvez…

La fonction du gésier est d’abord mécanique (broyage des graines) et ensuite digestive: c’est à ce niveau que débute la dégradation des protéines. L’intestin est le site principal de la digestion où interviennent les sécrétions de bile, de sucs pancréatiques et intestinaux. Quel animal a un gésier ? Les oiseaux possèdent une structure nommée le…

Inutile de penser compliqué, la présentation de l’apéritif doit surtout être originale ! Usez sans complexes de l’accumulation et de contenants tendance : bocaux, verrines, cuillères apéritives, bols ou coupelles, caissettes en papier, ramequins ou mini moules. Comment faire un super apéro ? C’est parti : Des dips au thon. Des légumes frais. Le traditionnel…

Pratique et relativement abordable, le jambon blanc demeure la charcuterie la plus vendue en France où chaque semaine 78 % des adultes et 76 % des enfants en consomment, selon les dernières données du Centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Credoc). Qui a inventé la charcuterie ? Les Romains sont…

Les pâtes sans gluten apportent autant d’énergie que les pâtes à base de blé, avec environ 350 kcal pour 100 g. Est-ce que les pâtes sans gluten font grossir ? Oui et non. Cela dépend des aliments qui vont remplacer ceux contenant du gluten. Le gluten ne fait pas grossir, mais les farines qui en…

La fève tonka se présente sous la forme d’une graine noire, à l’aspect ridé. Elle se distingue par son odeur assez présente qui évoque pour certains le foin coupé ou encore le tabac. Ses arômes rappellent à la fois la vanille, l’amande, le caramel, l’amertume du cacao. Comment remplacer la fève de Tonka ? Par…

Torréfier les fèves de cacao au four ou à la poêle, à environ 130 °C pendant 20 à 40 minutes. Arrêter la torréfaction quand une odeur de chocolat apparaît. 2. Broyer grossièrement les fèves torréfiées (avec un pilon, par exemple). Comment Passe-t-on de la fève de cacao à la tablette de chocolat ? Elles sont…

Au micro-ondes: laissez le film plastique sur le ravier et percez-y quelques trous. Placez le plat au micro-ondes et réchauffez 4 min à 850 W. Comment réchauffer chicons au gratin ? Il est tout à fait possible de réchauffer un plat gratiné, il suffit de le couvrir d’une feuille de papier sulfurisé pour éviter qu’il…

Une technique plus simple. Il suffit de ne faire fondre que les 2/3 de votre chocolat, et d’y ajouter ensuite, lorsqu’il est bien fondu, le tiers restant en morceaux. Vous mélangez bien … lorsque tous les morceaux sont bien fondus, c’est prêt ! Quand mettre le glaçage ? Règle de base, étalez toujours votre glaçage…