Viktoria G.

Selon le code des usages de la charcuterie, la « merguez« , ou « véritable merguez« , est composée exclusivement de viande de boeuf et de mouton. … Sinon, »dans la mesure où une saucisse est appelée merguez, elle ne doit pas contenir de porc« , explique-t-on à la DGCCRF. Comment reconnaître une vrai merguez ? La véritable merguez contient du…

Prêt à cuire en cocotte ou au four, le filet mignon est un morceau haut de gamme qui se cuisine facilement. Comptez environ 150/200g par personne, soit un filet mignon pour 3 personnes à peu près. Peut se congeler. Poids approximatif de 550g susceptible de varier selon arrivage. Comment se mange le filet mignon de…

Selon nous, les indispensables épices à choisir pour son couscous sont : Le ras el-hanout. Le mélange de quatre épices . Le cumin. Le piment doux ou fort (vous pouvez vous en passer si vous n’aimez pas les plats épicés). Comment doser les épices pour couscous ? Pour bien le préparer, il vous faut un…

Le steak haché est saignant au bout de 6 minutes, lorsque le jus perle à la surface. Le steak est à point au bout de 8 à 9 minutes, lorsque le jus ne transpire plus. C’est le degré de cuisson idéal pour les enfants. Au-delà de ce temps, le steak est sec. Comment réussir la…

Si vous ne disposez pas d’un chalumeau pour dorer la méringue de vos petites tartes au citron, une fois la meringue déposée sur les tartes, placez les verrines très peu de temps dans un four chaud et surveillez-les car la meringue va dorer très rapidement. Comment faire du sucre brûlé ? Faites chauffer la casserole…

La mayonnaise industrielle ou mayonnaise du commerce a l’avantage d’être fabriquée avec des œufs pasteurisés. Cependant, il est préconisé de la choisir sans additifs et sans conservateurs. Si vous avez cette assurance, il n’y a aucun risque pour une femme enceinte de la consommer. Pourquoi je rate toujours la mayonnaise ? Souvent la cause d’échec…

Le sol doit être poreux car l’humidité stagnante n’est pas tolérée par le cédratier. Au printemps, lorsque tout risque de gelée est écarté, creuser un trou de plantation suffisamment vaste pour pouvoir ajouter en son fond un lit de gravier. Qui est le premier Bouddha ? Siddharta Gautama, le Bouddha, est né en 623 av.…

Cuire les pommes de terre environ 30 min à l’eau salée. Présenter la charcuterie par assiette avec les pommes de terre, la salade accompagnée de vinaigrette de son choix, les cornichons et les tomates. Chauffer les tranches de fromage dans l’appareil à raclette… et déguster ! Quelle est l’origine de la raclette ? Cette recette…

1. Prélevez précautionneusement les poches d’encres de encornets. Déposez les poches d’encre dans une passoire au dessus d’une jatte. Ecrasez-les à l’aide d’une cuillère en bois pour récupérer l’encre qu’elles contiennent. Comment obtenir encre de seiche ? Il est possible d’extraire soi-même l’encre contenue dans la poche d’une seiche mais cet exercice peut s’avérer délicat.…

Conservation des œufs durs Pour les garder plus longtemps, n’écalez pas les œufs durs avant le moment de la dégustation. Conservez-les au réfrigérateur tels quels. S’il est déjà écalé, l’œuf ne se gardera plus que deux jours. Comment faire refroidir des œufs durs ? Placer les œufs dans l’eau froide en début de cuisson et…