Viktoria G.

Un peu de sel et un filet d’huile d’olive, juste ce qu’il faut pour mettre son goût subtil en valeur. S’il vous reste du brocoli après un repas, il est également délicieux le lendemain, dégusté froid et accompagné d’une petite vinaigrette à l’huile d’olive et au citron. Essayez grillé ! Quel assaisonnement pour les brocolis…

Comptez 12 g de sel et 3 g de poivre pour un kilo de foie gras. L’assaisonnement d’un foie gras de 500 g nécessite la moitié de ces doses en sel et poivre. Sachez que l’assaisonnement est le même pour un foie gras en conserve ou en bocal. Quelle quantité de sel et de poivre…

Conserver sa pintade au frais ! Pour une pintade surgelée, il vous suffit de la conserver dans un congélateur à -18°C jusqu’à la fin de la DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale). À retenir : la DLC indiquée n’est valable que si votre viande est conservé en permanence à + 4°C, maximum ! Quand manger une…

La bonne température de cuisson Pour une cuisson optimale, l’huile de friture doit avoir la bonne température : autour de 170°C. Vérifiez-la grâce à un thermomètre de cuisine. Sinon, plongez un peu de pâte à beignets dans l’huile. Celle-ci frit immédiatement sans trop brunir ? Quel huile pour frire les bugnes ? L’huile d’olive et…

On peut l’utiliser sur tous les supports, du four classique, au gaz, sur une plaque électrique et même sur plaque vitrocéramique, en prenant la précaution de mettre un disque diffuseur de chaleur qui évitera au plat une montée en température trop brutale avec les risques associés (fentes, craquelures). Comment utiliser un plat à tajine pour…

Les fondues au fromage et au chocolat sont ainsi regroupées parce qu’un seul type de caquelon est recommandé pour les deux : le caquelon en porcelaine. Quel bruleur pour fondue ? Le brûleur est un accessoire pour fondue qui peut être utilisé avec de l’alccol ou de la pâte à brûler. Doté d’un réglage d’intensité…

Ils sont les mal-aimés des régimes et pourtant, avocat, banane, flageolets, pois chiches sont très intéressants au niveau nutritionnel et ne font pas grossir. Mieux, ils constituent des alliés forme et minceur. Quels sont les bienfaits des pois chiches ? Caractéristiques du pois chiche Excellente source de protéines végétales ; Richesse en fibres alimentaires ;…

Aussi appelée levure biologique, la levure de boulanger fraîche est vivante et active. Vous la trouverez principalement sous forme de cubes de couleur beige, relativement friables. Un cube de levure fraîche pèse 42 g et s’utilise pour 1 kg de farine. Ainsi, un cube permet de réaliser deux pains de 500 g. Quel est le…

1 kg de Coco de Paimpol donne environ 400 /450 g de grains : c’est une portion idéale pour 3 ou 4 personnes. Comment faire cuire des haricots en grains congelés ? Pas besoin de les faire décongeler avant utilisation, vous pouvez préparer une casserole d’eau bouillante avec des aromates, des légumes et y mettre…

Placez les morceaux de lapin dans un plat creux avec le hachis d’échalotes et de carotte. Arrosez-les de l’huile d’olive, du vin blanc et du vinaigre. Ajoutez la sarriette (ou le thym), les feuilles de laurier et l’ail épluché et pressé. Salez et poivrez. Quelles herbes aromatiques pour le lapin ? Votre lapin appréciera également…