Viktoria G.

Où trouver des langues d’oiseaux ?

Langue d’oiseau (Grand format) au meilleur prix | E. Leclerc. Comment comprendre le langage des oiseaux ? En jouant sur l’homophonie, c’est-à-dire les mêmes sonorités, on peut faire dire aux mots bien plus qu’ils ne signifient. Leur sens caché peut amplifier leur sens premier, ou au contraire, s’y opposer. Cette pratique ancienne, très prisée des…
Comment obtenir le fécule de maïs ?

La fécule de maïs est obtenue par un procédé qui sépare les graines de maïs de leur germe interne. Il s’en suit une phase de broyage, qui permet d’obtenir un composé très fin et humide. Comment diluer de la fécule de maïs ? Pour épaissir une sauce trop fluide avec de la maïzena (fécule de…
Comment faire pour que la brioche ne sèche pas ?

Rangez-la dans une grande boîte en plastique hermétique. Vous pouvez aussi l’envelopper d’un torchon propre, mais elle risque tout de même de s’assécher plus rapidement que dans du film alimentaire ou dans une boîte hermétique. Plus vous emballerez tôt votre brioche maison, mieux elle conservera sa texture moelleuse. Comment faire une brioche Cyril Lignac ?…
Quelles sont les meilleures soupes pour la santé ?

Restez informée Soupe Pommes de terre-haricots verts. Soupe au potiron. Soupe poireau-céleri. Soupe citrouille-laitue. Soupe indienne. Soupe aux choux. Le livre des soupes bonnes pour la santé Quelles sont les meilleurs soupes ? Après avoir analysé les différentes versions de soupes toutes prêtes, trois potages bio sortent du lot. Avec un résultat de 14 sur…
Est-ce que le foie gras se Perime ?

Un foie gras mi-cuit se conserve de 30 jours à un an au réfrigérateur avant ouverture (voir DLC). Un foie gras en conserve peut se garder jusqu’à 4 ans avant ouverture dans un endroit frais et sec. Voir sa DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale). Où conserver le foie gras ? Comment conserver le foie gras…
Quel budget pour un buffet froid pour 30 personnes ?

Chez Leclerc Traiteur, 6€/personne Prix approximatif pour un cocktail dînatoire froid pour environ 30 personnes avec des pizzas, des minis burgers, du préfou, des navettes, des verrines, des canapés, des feuilletés et des légumes apéritifs. Quel repas pour un anniversaire surprise ? Organisez-vous et faites beaucoup de petits toasts apéritifs, tapas, etc. En entrée servez-leur…
Pourquoi ma soupe n’est pas lisse ?

Pas de panique. Pour redonner un peu de clarté à votre soupe, il suffit de rajouter du liquide. Si la purée n’est pas trop compacte un peu d’eau devrait suffire. S’il vous faut un peu plus de liquide, privilégiez un bouillon ou un jus de légumes ou de viande, pour ne pas rendre votre soupe…
Quelle est la différence entre le kéfir et le lait fermenté ?

Dans le Caucase, kéfir. Derrière ces appellations exotiques se cache le lait fermenté », explique Michel Cymes. « Son goût est plus acide, sa texture plus onctueuse que le lait classique, dont il se différencie par l’ajout de ferments lactiques tout en conservant ses qualités nutritionnelles. Quel goût a le lait fermenté ? Du côté…
Comment rattraper une tarte tatin trop liquide ?

En fait, en cours de cuisson, si je trouve qu’il y a trop de jus, je l’enlève, en le versant doucement dans une casserole, en faisant attention de ne pas trop pencher la tarte, pour ne pas que les pommes glissent toutes du même côté! Comment épaissir une sauce caramel ? pour épaissir du caramel…
Comment réussir un bon osso bucco ?

Si vous souhaitez préparer votre osso bucco en plein hiver, optez pour une excellente concassée de tomates qui sera bien meilleure que des tomates insipides. Préférez un vin blanc plutôt sec, également de bonne qualité. Un Muscadet par exemple. Quel est le morceau de viande Osso Bucco ? Le jarret de veau est l’ingrédient incontournable…