Viktoria G.

Quelle est la ville d’origine du kouign amann ?

Son nom signifie littéralement Gâteau au Beurre. C’est Yves René Scordia qui mit au point la savoureuse recette du Kouign Amann. Si ce gâteau devenu emblème de la ville de Douarnenez a pour base la pâte à pain, ça n’est pas un hasard : Monsieur Scordia était boulanger. Comment on dit beurre en breton ?…
Quelle est l’origine du bacon ?

Le bacon est le terme anglais pour désigner du lard salé (et parfois fumé), qui se mange très souvent en Angleterre avec des u0153ufs au petit déjeuner. Le terme anglais bacon est issu de l’ancien français bacon qui signifiait « viande de porc, flèche de lard salé », au début du XII e siècle. Comment…
Comment remplacer de la gélatine par de l’Agar-agar ?

L’agar–agar est un gélifiant plus puissant que la gélatine classique. On le trouve le plus souvent en poudre, dans des sachets de 2g. Comptez alors 1 sachet pour ½ L de préparation liquide. Un sachet de 2g d’agar–agar représente environ à 3 feuilles de gélatine. Quels sont les bonbons sans gélatine de porc ? Bonbon…
Comment faire briller le dessus d’un flan ?

faire fondre de la gelée de pomme sur feu doux et l’étaler sur le flan dès sa sortie du four. Bonsoir Véro, juste avant la cuisson je mets un paquet de sucre vanillé sur le dessus, j’obtiens un flan bien brillant. Pourquoi mon flan retombe ? Comment avoir un flan qui ne retombe pas Pour…
Comment faire cuire la courge ?

Comment cuire les courges et potirons ? À l’autocuiseur. 10 à 15 min coupé en tranches. À l’eau bouillante. 20 min salée et parfumée d’un oignon et d’une feuille de laurier dans une casserole. Au four. 40 à 50 min en fines tranches ou en dés. Quelles sont les différentes sortes de courges ? Guide…
Comment monter la crème fouettée ?

Comment fouetter de la crème Verser la crème liquide très froide dans un grand bol et le placer dans un autre contenant rempli de glaçons. Fouetter à l’aide d’un fouet, ou d’un fouet électrique, pour incorporer de l’air. Comment remplacer la crème fouettée ? Pas de crème fraîche pour monter une chantilly? Vous pouvez aussi…
Comment savoir si les marrons sont bons ?

Pour cela, elles doivent être lourdes, brillantes et surtout pas desséchées ! Faites particulièrement attention à ce qu‘il n’y ait aucun trous, signe de vers. Astuce ! Une fois que vous mettez vos châtaignes à tremper, jetez celles qui flottent, signe infaillible qu‘elles sont creuses ! Comment savoir si les marrons sont comestibles ? Les…
Quelles madeleines choisir ?

Assez nettement en tête d’un classement au niveau plutôt élevé (12,5/20 de moyenne générale), les madeleines Monoprix atteignent la note de 15,4/20, notamment grâce à leur moelleux et leur bon goût de beurre (nous y revoilà). Où trouver des madeleines ? Où dénicher la madeleine parfaite, celle de notre enfance qui respire le beurre et…
Quand ramasser les pastèques à confiture ?

Les gigérines se récoltent à partir d’août ou septembre selon le climat et la date des semis. Chaque fruit peut peser entre 3 et 5 kilos, voire davantage. La chair est blanche, peu sucrée, avec beaucoup de pépins. Comment faire mûrir une pastèque ? -3- Si vous souhaitez faire murir votre pastèque après l’avoir achetée,…
Pourquoi ne pas manger le coing cru ?

Comment le préparer : Ce fruit n’est jamais consommé cru. Ses tanins lui donnent trop d’astringeance et sa chair dure et très granuleuse le rend immangeable avant cuisson. Est-ce que le coing constipé ? Le coing, riche en fibres et en fructose, devrait favoriser le transit intestinal. Or, il contient également de nombreux tanins (qui…