Viktoria G.

La religieuse a été invente par Frascati, à l’époque c’était un carre de pâte à choux fourrée de crème pâtissière et surmonté de crème fouettée. A la fin du siècle elle a changé de forme celle que nous lui connaissons et fourrée de crème chiboust le tout glace et décoré de crème au beurre. Pourquoi…

Les graines du petit pois sont rondes, lisses ou ridées, et les cosses de couleur verte, violette ou jaune selon la variété. Ses fleurs blanches ou violettes fleurissent entre mars et juin. Quels sont les bienfaits du petit pois ? Caractéristiques du petit pois Pouvoir antioxydant ; Bonne source de protéines végétales ; Richesse en…

Pour faire des pommes de terre farcies, on choisit d’abord de belles grosses pommes de terre de forme ovale, qui se prêtent parfaitement à être farcies. Les meilleures variétés sont celles qui se prêtent bien à une cuisson au four : les Russet et les Yukon Gold, par exemple. Quelle pomme de terre pour les…

Salez une grande casserole remplie d’eau froide. Plongez les artichauts la tête vers le bas et veillez à ce qu’ils soient bien immergés. Aidez-vous d’une cuillère en bois pour les bloquer si besoin. Lorsque l’eau bout, maintenir la cuisson à ébullition pendant 25 minutes. Comment préparer et cuire des artichauts ? Comment bien nettoyer les…

Après avoir équeuté les feuilles, on se débarrasse de leur nervure centrale afin de conserver uniquement la partie la plus tendre du légume. On termine en rinçant les épinards sous un filet d’eau froide. On peut les déguster immédiatement en salade, notamment les jeunes pousses. Est-ce qu’on peut manger des épinards crus ? L’épinard a…

Quelle variété de pomme pour quel usage ? Gala : juteuse et sucrée, peu acidulée, croquante. Granny Smith : la fameuse  » pomme verte », très acidulée et juteuse, très ferme et croquante, peu parfumée. Pink Lady : parfumée, croquante et sucrée. Quel est la meilleur pomme pour les tartes ? l’Empire. Le gros plus de…

Pour attendrir un poulet, une dinde ou du canard, voici comment faire. Avant d’enfourner votre viande, trempez vos mains dans de l’huile d’olive et massez le morceau de volaille avec vos doigts. Cela permettra de rendre votre viande particulièrement moelleuse. Comment faire pour que le poulet soit tendre ? Pour que votre poulet soit juteux,…

Si vos flans, millefeuilles, religieuses ou autres gâteaux ont la même forme, c’est qu’ils doivent être industriels. Les pâtisseries fait-main se différencient les uns des autres, chaque pièce est unique. À l’inverse, les gâteaux industriels ont un calibrage bien spécifique, ce qui empêche les irrégularités. Comment savoir si les pâtisseries sont maison ? L’aspect des…

Francis Bacon (philosophe) Naissance 22 janvier 1561 York House, The Strand u0152uvres principales Du progrès et de la promotion des savoirs, Nouvel Organon Influencé par Presocratiques (Démocrite, Empédocle, Parménide), Platon, Aristote, Thomas More, Montaigne Quelle est l’origine du mot bacon ? À partir du XIIIe siècle, pour différencier les homonymes devenus trop nombreux, on a…

Le grenadin de veau est une tranche de 2 cm d’épaisseur environ, prise dans le filet. Comme le tournedos de bu0153uf, il est rond et ceinturé d’une barde maintenue par une ficelle ; son diamètre, proportionnellement à la taille de l’animal, est de 6 à 7 cm. Comment cuire le veau pour qu’il soit tendre…