Interrogé par: Ulrich Grossmann | Dernière mise à jour : 13 janvier 2021
note : 5/5
(35 étoiles)
Elle est aussi indissociable de Vienne que la cathédrale Saint-Étienne et le chœur des garçons de Vienne : la Sachertorte. Il a été inventé par le confiseur Franz Sacher, né il y a 200 ans aujourd’hui.
D’où vient la Sachertorte ?
Depuis 1999, la production n’est plus située dans le sous-sol de l’hôtel, mais dans un bâtiment peu élevé près du cimetière central de Vienne à Simmering. 21 pâtissiers et 25 emballeurs sont actuellement nécessaires pour produire les gâteaux à la main.
Quel âge a la Sachertorte ?
La Sachertorte a d’abord été proposée par la confiserie de cour Demel, puis également à l’hôtel Sacher, fondé par Eduard en 1876. Entre 1938 et 1963, il y a eu un différend – avec des interruptions – au sujet de l’utilisation de la marque « Original Sacher Torte » entre le Demel et l’hôtel Sacher.
Combien coûte une Sachertorte ?
Un morceau d’Original Sacher-Torte coûte 5,60 EUR au Cafe Sacher Wien (ainsi qu’au Sacher Stube), l’Original Sacher-Snack composé d’un morceau d’Original Sacher-Torte et d’une boisson chaude au choix (café, thé, chocolat) coûte 11,00 EUR.
Comment conserver Sachertorte ?
Idéalement à une température de +14°C, mais bien sûr vous pouvez aussi conserver la Sachertorte au réfrigérateur en été. Avant de déguster, nous vous conseillons de sortir le gâteau du réfrigérateur et de le laisser reposer à température ambiante.