Interrogé par : Prof. Ahmed Janßen | Dernière mise à jour : 3 janvier 2021
note : 4.3/5
(24 étoiles)
La sauce ou la sauce au jus est un liquide à crémeux, un ajout d’assaisonnement aux plats chauds et froids, aux salades et aux desserts.
Table des matières
Qu’est-ce qu’une sauce de base ?
Les principaux ingrédients des sauces de base sont, selon les cas, les os et les sauces, les bouillons ou bouillons, les légumes racines, les tomates, le concentré de tomate, la farine, le beurre, le lait et la crème. … A partir de là, une sauce est préparée en ajoutant de la crème et d’autres ingrédients éponymes, qui est considérée comme la sauce de base.
Quelles sauces y a-t-il?
Les 8 sauces classiques les plus importantes pour les cuisiniers amateurs
-
Sauce Hollandaise – tiède, crémeuse, douce.
-
Sauce Béarnaise – wie Hollandaise, nur anders.
- Sauce béchamel – épaissie et raffinée lorsqu’elle est chaude.
- Sauce à la crème – Velouté classique avec un soupçon de crème ou de crème fraîche.
Que signifie sauce anime ?
4 réponses
C’est le langage internet. La sauce est principalement utilisée en anglais pour appeler quelqu’un de chaud ou d’attirant. « Mec, il dégouline littéralement de sauce ! »
Quel est le genre d’anime?
Genres d’anime par public :
- Kodomo Anime : Anime pour enfants (par exemple Doraemon, Heidi, Pokémon)
- Shōjo anime : Anime pour filles (par exemple Sailor Moon)
- Shōnen anime : Anime pour garçons (par exemple …
- Josei anime: Anime pour jeunes femmes (par exemple …
- Seinen-anime : Anime pour jeunes hommes (ex : Akira, Ghost in the Shell, Tokyo Ghoul)
Définition des sauces | Les bases de la sauce avec Jens Rittmeyer | 7hottes
41 questions connexes trouvées
Pouvez-vous appeler Avatar un anime?
Avatar – The Last Airbender (titre original : Avatar : The Last Airbender, intl. Aussi Avatar : The Legend of Aang) est une série animée fantastique américaine qui a été diffusée sur Nickelodeon pendant trois saisons.
Qu’est-ce qu’une Schue ?
Parfois, le pur jus de viande qui s’échappe pendant la torréfaction est également appelé jus. Si un jus est bouilli à outrance, on l’appelle « glace » en cuisine.
Que signifie sauce ?
Une sauce dégraissée à base de jus de cuisson déglacé est appelée sauce. Il peut être épaissi en ajoutant du beurre ou de la crème.
Qu’est-ce qu’un bouillon de viande ?
Fond (français pour « base »), également bouillon, bouillon de base, essence, réduction et fumet, est un liquide qui est produit lors de la friture, de la cuisson à la vapeur ou de la cuisson de légumes, viande, poisson, volaille, gibier ou fruits et autres et est utilisé comme la base des sauces et des soupes.
Pourquoi la sauce gélifie-t-elle ?
La double attache osseuse. La production de Demi Glace commence par la torréfaction des os. Vous pouvez commander des pieds de veau chez de bons bouchers. Ceux-ci font gélifier la sauce car ils contiennent beaucoup de collagène.
D’où vient le terme avatar ?
Le mot est dérivé du sanskrit. Là अवतार (avatāra) signifie « descente », qui fait référence à la descente d’une divinité dans les sphères terrestres.
Quelle est la différence entre dessin animé et anime ?
animation, [anime]allemand fréquemment [ ˈanimeː], pluriel : animes) fait référence aux films d’animation produits au Japon. Au Japon même, l’anime représente toutes sortes de films et de séries d’animation, à la fois produits localement et importés. Il forme le pendant du manga, la bande dessinée japonaise.
Comment s’appelle l’animal d’Avatar ?
Les bisons célestes (en anglais Flying Bison ou Sky Bison) sont les compagnons des nomades de l’air et vivaient dans tous les temples de l’air. La guerre de la Nation du Feu a pratiquement anéanti ces êtres. Appa, le compagnon d’Aang, semble être le seul à avoir survécu.
L’anime est-il dangereux ?
Les animes ne sont guère plus nocifs pour les enfants que ce qui passe sur RTL ou… Tant que vous élevez correctement votre enfant et que vous vous assurez qu’il ne reste pas toute la journée devant la télé/l’ordinateur, alors les animes (ou films/séries/ jeux) ne devrait pas poser de problème.
Quel est l’anime le plus réussi au monde ?
La série animée la plus réussie de tous les temps
- « Dragon Ball » et la bataille du bien contre le mal. …
- « One Piece » et les pirates du gang du chapeau de paille. …
- « Naruto » et le monde des ninjas. …
- « Attack on Titan » avec beaucoup d’horreur et de fantasy. …
- « Bleach » et la lutte pour l’âme humaine.
Quelle est la différence entre WEEB et Otaku ?
« Otaku » est un autre terme que vous entendez lié à la culture japonaise sur Internet. … La différence entre « Weeaboo » et « Otaku » réside principalement dans l’origine. « Otaku » en tant que terme est originaire du Japon même, tandis que « Weeaboo », « Weeb » et « Wapanese » sont des créations de pays anglophones.
Qu’est-ce qu’un demi ?
Demi ( français : demi , demie = « moitié »; demi [m.] = « verre de bière » ; « Mittelfeld », « milieu de terrain ») – dans les composés aussi : demi – désigne : Champagne dosé à 35 à 50 g/L de sucre résiduel (Demi-Sec rsp.
Quelle est la différence entre le bouillon et le bouillon ?
Les bouillons et les bouillons constituent la base de nombreuses soupes et sauces. Contrairement au bouillon, un bouillon n’est pas salé, c’est-à-dire pas prêt, mais a été bouilli, c’est-à-dire un support de saveur très intense. Les bouillons et les bouillons sont disponibles dans le commerce sous forme de produit fini, sous forme liquide ou en poudre.
Comment utiliser un fonds ?
Le bouillon est le jus qui s’échappe de la viande, des légumes, du poisson ou des fruits lorsqu’ils sont cuits, c’est-à-dire bouillis, rôtis ou cuits à la vapeur. L’eau contenue dans l’ingrédient s’évapore sous l’effet du chauffage. Ce qui reste est un liquide concentré et aromatique qui est principalement utilisé comme base pour les soupes et les sauces.
Interrogé par : Prof. Ahmed Janßen | Dernière mise à jour : 3 janvier 2021
note : 4.3/5
(24 étoiles)
La sauce ou la sauce au jus est un liquide à crémeux, un ajout d’assaisonnement aux plats chauds et froids, aux salades et aux desserts.
Qu’est-ce qu’une sauce de base ?
Les principaux ingrédients des sauces de base sont, selon les cas, les os et les sauces, les bouillons ou bouillons, les légumes racines, les tomates, le concentré de tomate, la farine, le beurre, le lait et la crème. … A partir de là, une sauce est préparée en ajoutant de la crème et d’autres ingrédients éponymes, qui est considérée comme la sauce de base.
Quelles sauces y a-t-il?
Les 8 sauces classiques les plus importantes pour les cuisiniers amateurs
-
Sauce Hollandaise – tiède, crémeuse, douce.
-
Sauce Béarnaise – wie Hollandaise, nur anders.
- Sauce béchamel – épaissie et raffinée lorsqu’elle est chaude.
- Sauce à la crème – Velouté classique avec un soupçon de crème ou de crème fraîche.
Que signifie sauce anime ?
4 réponses
C’est le langage internet. La sauce est principalement utilisée en anglais pour appeler quelqu’un de chaud ou d’attirant. « Mec, il dégouline littéralement de sauce ! »
Quel est le genre d’anime?
Genres d’anime par public :
- Kodomo Anime : Anime pour enfants (par exemple Doraemon, Heidi, Pokémon)
- Shōjo anime : Anime pour filles (par exemple Sailor Moon)
- Shōnen anime : Anime pour garçons (par exemple …
- Josei anime: Anime pour jeunes femmes (par exemple …
- Seinen-anime : Anime pour jeunes hommes (ex : Akira, Ghost in the Shell, Tokyo Ghoul)
Définition des sauces | Les bases de la sauce avec Jens Rittmeyer | 7hottes
41 questions connexes trouvées
Pouvez-vous appeler Avatar un anime?
Avatar – The Last Airbender (titre original : Avatar : The Last Airbender, intl. Aussi Avatar : The Legend of Aang) est une série animée fantastique américaine qui a été diffusée sur Nickelodeon pendant trois saisons.
Qu’est-ce qu’une Schue ?
Parfois, le pur jus de viande qui s’échappe pendant la torréfaction est également appelé jus. Si un jus est bouilli à outrance, on l’appelle « glace » en cuisine.
Que signifie sauce ?
Une sauce dégraissée à base de jus de cuisson déglacé est appelée sauce. Il peut être épaissi en ajoutant du beurre ou de la crème.
Qu’est-ce qu’un bouillon de viande ?
Fond (français pour « base »), également bouillon, bouillon de base, essence, réduction et fumet, est un liquide qui est produit lors de la friture, de la cuisson à la vapeur ou de la cuisson de légumes, viande, poisson, volaille, gibier ou fruits et autres et est utilisé comme la base des sauces et des soupes.
Pourquoi la sauce gélifie-t-elle ?
La double attache osseuse. La production de Demi Glace commence par la torréfaction des os. Vous pouvez commander des pieds de veau chez de bons bouchers. Ceux-ci font gélifier la sauce car ils contiennent beaucoup de collagène.
D’où vient le terme avatar ?
Le mot est dérivé du sanskrit. Là अवतार (avatāra) signifie « descente », qui fait référence à la descente d’une divinité dans les sphères terrestres.
Quelle est la différence entre dessin animé et anime ?
animation, [anime]allemand fréquemment [ ˈanimeː], pluriel : animes) fait référence aux films d’animation produits au Japon. Au Japon même, l’anime représente toutes sortes de films et de séries d’animation, à la fois produits localement et importés. Il forme le pendant du manga, la bande dessinée japonaise.
Comment s’appelle l’animal d’Avatar ?
Les bisons célestes (en anglais Flying Bison ou Sky Bison) sont les compagnons des nomades de l’air et vivaient dans tous les temples de l’air. La guerre de la Nation du Feu a pratiquement anéanti ces êtres. Appa, le compagnon d’Aang, semble être le seul à avoir survécu.
L’anime est-il dangereux ?
Les animes ne sont guère plus nocifs pour les enfants que ce qui passe sur RTL ou… Tant que vous élevez correctement votre enfant et que vous vous assurez qu’il ne reste pas toute la journée devant la télé/l’ordinateur, alors les animes (ou films/séries/ jeux) ne devrait pas poser de problème.
Quel est l’anime le plus réussi au monde ?
La série animée la plus réussie de tous les temps
- « Dragon Ball » et la bataille du bien contre le mal. …
- « One Piece » et les pirates du gang du chapeau de paille. …
- « Naruto » et le monde des ninjas. …
- « Attack on Titan » avec beaucoup d’horreur et de fantasy. …
- « Bleach » et la lutte pour l’âme humaine.
Quelle est la différence entre WEEB et Otaku ?
« Otaku » est un autre terme que vous entendez lié à la culture japonaise sur Internet. … La différence entre « Weeaboo » et « Otaku » réside principalement dans l’origine. « Otaku » en tant que terme est originaire du Japon même, tandis que « Weeaboo », « Weeb » et « Wapanese » sont des créations de pays anglophones.
Qu’est-ce qu’un demi ?
Demi ( français : demi , demie = « moitié »; demi [m.] = « verre de bière » ; « Mittelfeld », « milieu de terrain ») – dans les composés aussi : demi – désigne : Champagne dosé à 35 à 50 g/L de sucre résiduel (Demi-Sec rsp.
Quelle est la différence entre le bouillon et le bouillon ?
Les bouillons et les bouillons constituent la base de nombreuses soupes et sauces. Contrairement au bouillon, un bouillon n’est pas salé, c’est-à-dire pas prêt, mais a été bouilli, c’est-à-dire un support de saveur très intense. Les bouillons et les bouillons sont disponibles dans le commerce sous forme de produit fini, sous forme liquide ou en poudre.
Comment utiliser un fonds ?
Le bouillon est le jus qui s’échappe de la viande, des légumes, du poisson ou des fruits lorsqu’ils sont cuits, c’est-à-dire bouillis, rôtis ou cuits à la vapeur. L’eau contenue dans l’ingrédient s’évapore sous l’effet du chauffage. Ce qui reste est un liquide concentré et aromatique qui est principalement utilisé comme base pour les soupes et les sauces.
Interrogé par : Prof. Ahmed Janßen | Dernière mise à jour : 3 janvier 2021
note : 4.3/5
(24 étoiles)
La sauce ou la sauce au jus est un liquide à crémeux, un ajout d’assaisonnement aux plats chauds et froids, aux salades et aux desserts.
Qu’est-ce qu’une sauce de base ?
Les principaux ingrédients des sauces de base sont, selon les cas, les os et les sauces, les bouillons ou bouillons, les légumes racines, les tomates, le concentré de tomate, la farine, le beurre, le lait et la crème. … A partir de là, une sauce est préparée en ajoutant de la crème et d’autres ingrédients éponymes, qui est considérée comme la sauce de base.
Quelles sauces y a-t-il?
Les 8 sauces classiques les plus importantes pour les cuisiniers amateurs
-
Sauce Hollandaise – tiède, crémeuse, douce.
-
Sauce Béarnaise – wie Hollandaise, nur anders.
- Sauce béchamel – épaissie et raffinée lorsqu’elle est chaude.
- Sauce à la crème – Velouté classique avec un soupçon de crème ou de crème fraîche.
Que signifie sauce anime ?
4 réponses
C’est le langage internet. La sauce est principalement utilisée en anglais pour appeler quelqu’un de chaud ou d’attirant. « Mec, il dégouline littéralement de sauce ! »
Quel est le genre d’anime?
Genres d’anime par public :
- Kodomo Anime : Anime pour enfants (par exemple Doraemon, Heidi, Pokémon)
- Shōjo anime : Anime pour filles (par exemple Sailor Moon)
- Shōnen anime : Anime pour garçons (par exemple …
- Josei anime: Anime pour jeunes femmes (par exemple …
- Seinen-anime : Anime pour jeunes hommes (ex : Akira, Ghost in the Shell, Tokyo Ghoul)
Définition des sauces | Les bases de la sauce avec Jens Rittmeyer | 7hottes
41 questions connexes trouvées
Pouvez-vous appeler Avatar un anime?
Avatar – The Last Airbender (titre original : Avatar : The Last Airbender, intl. Aussi Avatar : The Legend of Aang) est une série animée fantastique américaine qui a été diffusée sur Nickelodeon pendant trois saisons.
Qu’est-ce qu’une Schue ?
Parfois, le pur jus de viande qui s’échappe pendant la torréfaction est également appelé jus. Si un jus est bouilli à outrance, on l’appelle « glace » en cuisine.
Que signifie sauce ?
Une sauce dégraissée à base de jus de cuisson déglacé est appelée sauce. Il peut être épaissi en ajoutant du beurre ou de la crème.
Qu’est-ce qu’un bouillon de viande ?
Fond (français pour « base »), également bouillon, bouillon de base, essence, réduction et fumet, est un liquide qui est produit lors de la friture, de la cuisson à la vapeur ou de la cuisson de légumes, viande, poisson, volaille, gibier ou fruits et autres et est utilisé comme la base des sauces et des soupes.
Pourquoi la sauce gélifie-t-elle ?
La double attache osseuse. La production de Demi Glace commence par la torréfaction des os. Vous pouvez commander des pieds de veau chez de bons bouchers. Ceux-ci font gélifier la sauce car ils contiennent beaucoup de collagène.
D’où vient le terme avatar ?
Le mot est dérivé du sanskrit. Là अवतार (avatāra) signifie « descente », qui fait référence à la descente d’une divinité dans les sphères terrestres.
Quelle est la différence entre dessin animé et anime ?
animation, [anime]allemand fréquemment [ ˈanimeː], pluriel : animes) fait référence aux films d’animation produits au Japon. Au Japon même, l’anime représente toutes sortes de films et de séries d’animation, à la fois produits localement et importés. Il forme le pendant du manga, la bande dessinée japonaise.
Comment s’appelle l’animal d’Avatar ?
Les bisons célestes (en anglais Flying Bison ou Sky Bison) sont les compagnons des nomades de l’air et vivaient dans tous les temples de l’air. La guerre de la Nation du Feu a pratiquement anéanti ces êtres. Appa, le compagnon d’Aang, semble être le seul à avoir survécu.
L’anime est-il dangereux ?
Les animes ne sont guère plus nocifs pour les enfants que ce qui passe sur RTL ou… Tant que vous élevez correctement votre enfant et que vous vous assurez qu’il ne reste pas toute la journée devant la télé/l’ordinateur, alors les animes (ou films/séries/ jeux) ne devrait pas poser de problème.
Quel est l’anime le plus réussi au monde ?
La série animée la plus réussie de tous les temps
- « Dragon Ball » et la bataille du bien contre le mal. …
- « One Piece » et les pirates du gang du chapeau de paille. …
- « Naruto » et le monde des ninjas. …
- « Attack on Titan » avec beaucoup d’horreur et de fantasy. …
- « Bleach » et la lutte pour l’âme humaine.
Quelle est la différence entre WEEB et Otaku ?
« Otaku » est un autre terme que vous entendez lié à la culture japonaise sur Internet. … La différence entre « Weeaboo » et « Otaku » réside principalement dans l’origine. « Otaku » en tant que terme est originaire du Japon même, tandis que « Weeaboo », « Weeb » et « Wapanese » sont des créations de pays anglophones.
Qu’est-ce qu’un demi ?
Demi ( français : demi , demie = « moitié »; demi [m.] = « verre de bière » ; « Mittelfeld », « milieu de terrain ») – dans les composés aussi : demi – désigne : Champagne dosé à 35 à 50 g/L de sucre résiduel (Demi-Sec rsp.
Quelle est la différence entre le bouillon et le bouillon ?
Les bouillons et les bouillons constituent la base de nombreuses soupes et sauces. Contrairement au bouillon, un bouillon n’est pas salé, c’est-à-dire pas prêt, mais a été bouilli, c’est-à-dire un support de saveur très intense. Les bouillons et les bouillons sont disponibles dans le commerce sous forme de produit fini, sous forme liquide ou en poudre.
Comment utiliser un fonds ?
Le bouillon est le jus qui s’échappe de la viande, des légumes, du poisson ou des fruits lorsqu’ils sont cuits, c’est-à-dire bouillis, rôtis ou cuits à la vapeur. L’eau contenue dans l’ingrédient s’évapore sous l’effet du chauffage. Ce qui reste est un liquide concentré et aromatique qui est principalement utilisé comme base pour les soupes et les sauces.
Interrogé par : Prof. Ahmed Janßen | Dernière mise à jour : 3 janvier 2021
note : 4.3/5
(24 étoiles)
La sauce ou la sauce au jus est un liquide à crémeux, un ajout d’assaisonnement aux plats chauds et froids, aux salades et aux desserts.
Qu’est-ce qu’une sauce de base ?
Les principaux ingrédients des sauces de base sont, selon les cas, les os et les sauces, les bouillons ou bouillons, les légumes racines, les tomates, le concentré de tomate, la farine, le beurre, le lait et la crème. … A partir de là, une sauce est préparée en ajoutant de la crème et d’autres ingrédients éponymes, qui est considérée comme la sauce de base.
Quelles sauces y a-t-il?
Les 8 sauces classiques les plus importantes pour les cuisiniers amateurs
-
Sauce Hollandaise – tiède, crémeuse, douce.
-
Sauce Béarnaise – wie Hollandaise, nur anders.
- Sauce béchamel – épaissie et raffinée lorsqu’elle est chaude.
- Sauce à la crème – Velouté classique avec un soupçon de crème ou de crème fraîche.
Que signifie sauce anime ?
4 réponses
C’est le langage internet. La sauce est principalement utilisée en anglais pour appeler quelqu’un de chaud ou d’attirant. « Mec, il dégouline littéralement de sauce ! »
Quel est le genre d’anime?
Genres d’anime par public :
- Kodomo Anime : Anime pour enfants (par exemple Doraemon, Heidi, Pokémon)
- Shōjo anime : Anime pour filles (par exemple Sailor Moon)
- Shōnen anime : Anime pour garçons (par exemple …
- Josei anime: Anime pour jeunes femmes (par exemple …
- Seinen-anime : Anime pour jeunes hommes (ex : Akira, Ghost in the Shell, Tokyo Ghoul)
Définition des sauces | Les bases de la sauce avec Jens Rittmeyer | 7hottes
41 questions connexes trouvées
Pouvez-vous appeler Avatar un anime?
Avatar – The Last Airbender (titre original : Avatar : The Last Airbender, intl. Aussi Avatar : The Legend of Aang) est une série animée fantastique américaine qui a été diffusée sur Nickelodeon pendant trois saisons.
Qu’est-ce qu’une Schue ?
Parfois, le pur jus de viande qui s’échappe pendant la torréfaction est également appelé jus. Si un jus est bouilli à outrance, on l’appelle « glace » en cuisine.
Que signifie sauce ?
Une sauce dégraissée à base de jus de cuisson déglacé est appelée sauce. Il peut être épaissi en ajoutant du beurre ou de la crème.
Qu’est-ce qu’un bouillon de viande ?
Fond (français pour « base »), également bouillon, bouillon de base, essence, réduction et fumet, est un liquide qui est produit lors de la friture, de la cuisson à la vapeur ou de la cuisson de légumes, viande, poisson, volaille, gibier ou fruits et autres et est utilisé comme la base des sauces et des soupes.
Pourquoi la sauce gélifie-t-elle ?
La double attache osseuse. La production de Demi Glace commence par la torréfaction des os. Vous pouvez commander des pieds de veau chez de bons bouchers. Ceux-ci font gélifier la sauce car ils contiennent beaucoup de collagène.
D’où vient le terme avatar ?
Le mot est dérivé du sanskrit. Là अवतार (avatāra) signifie « descente », qui fait référence à la descente d’une divinité dans les sphères terrestres.
Quelle est la différence entre dessin animé et anime ?
animation, [anime]allemand fréquemment [ ˈanimeː], pluriel : animes) fait référence aux films d’animation produits au Japon. Au Japon même, l’anime représente toutes sortes de films et de séries d’animation, à la fois produits localement et importés. Il forme le pendant du manga, la bande dessinée japonaise.
Comment s’appelle l’animal d’Avatar ?
Les bisons célestes (en anglais Flying Bison ou Sky Bison) sont les compagnons des nomades de l’air et vivaient dans tous les temples de l’air. La guerre de la Nation du Feu a pratiquement anéanti ces êtres. Appa, le compagnon d’Aang, semble être le seul à avoir survécu.
L’anime est-il dangereux ?
Les animes ne sont guère plus nocifs pour les enfants que ce qui passe sur RTL ou… Tant que vous élevez correctement votre enfant et que vous vous assurez qu’il ne reste pas toute la journée devant la télé/l’ordinateur, alors les animes (ou films/séries/ jeux) ne devrait pas poser de problème.
Quel est l’anime le plus réussi au monde ?
La série animée la plus réussie de tous les temps
- « Dragon Ball » et la bataille du bien contre le mal. …
- « One Piece » et les pirates du gang du chapeau de paille. …
- « Naruto » et le monde des ninjas. …
- « Attack on Titan » avec beaucoup d’horreur et de fantasy. …
- « Bleach » et la lutte pour l’âme humaine.
Quelle est la différence entre WEEB et Otaku ?
« Otaku » est un autre terme que vous entendez lié à la culture japonaise sur Internet. … La différence entre « Weeaboo » et « Otaku » réside principalement dans l’origine. « Otaku » en tant que terme est originaire du Japon même, tandis que « Weeaboo », « Weeb » et « Wapanese » sont des créations de pays anglophones.
Qu’est-ce qu’un demi ?
Demi ( français : demi , demie = « moitié »; demi [m.] = « verre de bière » ; « Mittelfeld », « milieu de terrain ») – dans les composés aussi : demi – désigne : Champagne dosé à 35 à 50 g/L de sucre résiduel (Demi-Sec rsp.
Quelle est la différence entre le bouillon et le bouillon ?
Les bouillons et les bouillons constituent la base de nombreuses soupes et sauces. Contrairement au bouillon, un bouillon n’est pas salé, c’est-à-dire pas prêt, mais a été bouilli, c’est-à-dire un support de saveur très intense. Les bouillons et les bouillons sont disponibles dans le commerce sous forme de produit fini, sous forme liquide ou en poudre.
Comment utiliser un fonds ?
Le bouillon est le jus qui s’échappe de la viande, des légumes, du poisson ou des fruits lorsqu’ils sont cuits, c’est-à-dire bouillis, rôtis ou cuits à la vapeur. L’eau contenue dans l’ingrédient s’évapore sous l’effet du chauffage. Ce qui reste est un liquide concentré et aromatique qui est principalement utilisé comme base pour les soupes et les sauces.