Demandé par : Herr Prof. Dr. José Bernhardt | Dernière mise à jour : 17 janvier 2021
note : 4.9/5
(37 étoiles)
Notre gagnant du test du wok est le wok Tefal Jamie Oliver*. Non seulement c’est le poids parfait, mais il se sent bien dans la main et possède un revêtement durable (Tefal l’appelle Prometal Pro).
Table des matières
Quel type de wok me conseillez-vous ?
- Poêle wok Tefal Talent Induction (28 cm) Très bien 1.2. …
- Wok à poussière (37cm) Très bon 1.2. …
- Karcher Wok Mai-Lin. Très bien 1.2. …
- Wok Tefal avec couvercle en verre. Très bien 1.2. …
- Silit Hong Kong Wok. Très bien 1.2. …
- Wok Fissler original-profi collection avec couvercle en verre (35cm) …
- Le Creuset Stir-Fry Aluminium Wok-Pfanne. …
- Tefal Logics Wokpfanne (28 cm)
Quel est le meilleur wok ou poêle wok ?
Un wok traditionnel a un fond rond. Une flamme de gaz chauffe l’ensemble du dôme. La poêle wok européanisée repose sur la cuisinière avec une base plate. … l’acier inoxydable convient mieux aux casseroles wok que l’aluminium car il retient mieux la chaleur.
Qu’est-ce qu’une poêle wok ?
Ein Wok (chinesisch wok / wok, Pinyin chǎoguō, Jyutping caau2non1kurz pot / pot, guō, Jyutping wo1) est une grande casserole incurvée en continu qui est l’un des ustensiles de cuisine les plus importants de la cuisine chinoise et de l’Asie du Sud et du Sud-Est.
Quelle casserole wok à induction ?
Top 5 des woks à induction dans le test – quelles casseroles wok sont recommandées pour l’induction ?
- 1ère place : ZWILLING Wok. …
- 2ème place : poêle wok Tefal Talent Pro E44019. …
- 3e place : poêle wok Tefal E89704 Jamie Oliver. …
- 4ème place : wok WMF Party Taiwan. …
- 5e place : poêle wok Silit Wuhan.
Le test des 5 meilleures casseroles wok 2021
44 questions connexes trouvées
La fonte convient-elle à l’induction ?
Le fer et la fonte sont des matériaux magnétiques. Ils sont donc très bien adaptés pour une utilisation sur les cuisinières à induction. De plus, les casseroles, poêles et autres plats à induction en fonte peuvent être utilisés sur les poêles à gaz, en céramique, électriques, infrarouges, à capteur, à bois et à charbon.
Un wok a-t-il un sens ?
À proprement parler, un wok n’a de sens que si vous avez une cuisinière à gaz où le feu qui l’entoure chauffe la bouilloire. J’en ai une, mais avec un fond plat et elle a l’avantage par rapport à la poêle normale que vous pouvez pousser un peu les aliments frits sur le côté et le reste continue de grésiller au milieu.
Quelle est la différence entre un wok et une casserole ?
5 réponses
Contrairement à une casserole, où le fond doit être uniformément chaud, un wok a un « point chaud » où vous faites cuire des choses. Ils sont ensuite maintenus au chaud sur les murs, ce qui n’est guère possible avec la poêle. Par conséquent, bien que des résultats de cuisson comparables soient possibles, les circonstances sont excellentes.
Comment fonctionne un wok ?
Et voici comment fonctionne un wok : Avec un wok, une chaleur intense est amenée précisément au centre de l’appareil. Cela a des avantages et des inconvénients. Un inconvénient : les aliments frits laissés longtemps au même endroit brûlent.
Pourquoi cuisiner au wok ?
Avec la cuisson classique au wok, les ingrédients sont cuits particulièrement doucement malgré les températures élevées. Les vitamines et les nutriments se conservent mieux que la friture dans une poêle plate car la viande et les légumes sont constamment remués entre le fond chaud et les parois plus froides.
Quel est l’avantage du wok ?
Le mélange rapide et facile des aliments est un autre avantage du sauté. Le wok est étroit en bas et s’élargit vers le bord. De plus, le bord est très haut par rapport à une poêle à frire. … Comme le wok devient très chaud, il est important d’utiliser de l’huile ou de la graisse de bonne qualité et résistante à la chaleur.
Quel wok pour Ceran ?
Il ne fonctionne pas sur les plaques de sol électriques ou sur la plaque vitrocéramique normale, vous avez besoin d’un wok à fond plat pour cela. Il devrait être soit en acier inoxydable (avec un fond sandwich qui ne se déforme pas lorsqu’il est chauffé) ou en fer émaillé.
Comment cuisiner au wok ?
Cuisiner & rôtir
« Sir-frying » ou « whirling » est ce que vous appelez une cuisine typique avec un wok. Tout d’abord, le wok sec est chauffé, puis une petite quantité de matière grasse (huile ou beurre clarifié) est ajoutée et les ingrédients sont frits à feu vif en remuant constamment (5 à 10 minutes).
Que pouvez-vous mettre dans le wok ?
Ce regroupement garantit que les différents légumes peuvent être cuits au wok en même temps et sont prêts en même temps.
- Dur : brocoli, carottes, chou-fleur, racine de lotus, pommes de terre, panais.
- Demi-dur : asperges, poivrons, haricots, courgettes, champignons, petits pois, pois sucrés, aubergines, châtaignes d’eau, maïs.
Quelle huile utilisez-vous dans la cuisine asiatique ?
L’huile d’arachide et de soja raffinée est idéale pour les amateurs de cuisine asiatique : les deux huiles peuvent être chauffées à des températures élevées et conviennent donc à la friture rapide dans un wok ou à la friture. L’huile de tournesol ou de maïs raffinée convient également à cela.
Quelle doit être la température d’un wok ?
La température joue un rôle décisif et doit être très élevée, en tout cas supérieure à 200°C. Une cuisinière électrique peut le faire, mais la température dans le wok chute drastiquement dès que des aliments liquides sont ajoutés.
Une poêle en fer convient-elle à l’induction ?
Casseroles en fer (induction)
Les poêles en fer forgé se caractérisent par d’excellentes propriétés de friture. Les poignées et les poignées sont soudées. Nos poêles en fer conviennent aussi bien à un usage professionnel qu’à un usage domestique. Les casseroles en fer conviennent à la cuisinière à induction.
Quelle casserole est la meilleure pour l’induction?
Les casseroles en fonte conviennent très bien à la cuisson sur une cuisinière à induction. La fonte contient une grande quantité de matériau ferromagnétique, ce qui permet à une casserole de chauffer rapidement sur une plaque à induction.
La fonte d’aluminium convient-elle à l’induction ?
De bons ensembles de casseroles aident à une cuisine saine et savoureuse. En même temps, vous économisez de l’énergie et du temps : les batteries de cuisine en acier inoxydable, en fonte et en émail conviennent aussi bien à l’induction qu’à tous les autres types de feux. Avec de bonnes casseroles en fonte d’aluminium, la capacité d’induction peut être sélectionnée.