Interrogé par: Henning Runge | Dernière mise à jour : 13 janvier 2021
note : 4.1/5
(61 étoiles)
L’aubergine thaïlandaise appartient à la famille des solanacées. Elle est également connue sous le nom de Kantakari et s’appelle มะเขือเปราะ en thaï.
Table des matières
Où puis-je me procurer des aubergines thaïlandaises ?
Acheter des aubergines thaïlandaises
L’aubergine de pois thaï est la plus amère. Vous pouvez les acheter partout dans les magasins d’Asie en DA-CH. Ils sont souvent également disponibles dans les rayons alimentaires bien approvisionnés des supermarchés.
Les aubergines peuvent-elles être toxiques?
Une fois cuites, les aubergines mûres sont saines et sûres à manger. Au moins, les variétés modernes d’aubergines ne sont pas vénéneuses crues, mais elles ne sont pas très savoureuses non plus. … Comme les tomates et les pommes de terre, les aubergines font partie de la famille des solanacées.
Quand les aubergines thaïlandaises sont-elles mûres ?
L’aubergine thaïlandaise est une plante annuelle et pousse en Asie tropicale et subtropicale. Il sera mûr à partir de septembre. À ce moment-là, elle avait atteint la taille d’une balle de golf. En Thaïlande, l’aubergine thaï est principalement consommée dans des currys.
Quelles vitamines contient l’aubergine?
Les aubergines sont composées à 93 % d’eau. Avec seulement 17 kilocalories pour 100 grammes, ils sont très peu caloriques – mais il faut souvent beaucoup de matières grasses pour préparer les légumes. Les aubergines contiennent du potassium ainsi que des vitamines du groupe B et de la vitamine C, notamment dans la peau.
Aubergines pourrissantes (thaïlandaises) et graines gagnantes | Prendre des graines #6
29 questions connexes trouvées
Quel goût ont les aubergines thaïlandaises ?
Cuit et cru, il a un goût très amer et un léger piquant. Plus ils sont petits, plus ils sont amers. Les Thaïlandais aiment l’amertume du fruit.
Où puis-je me procurer des aubergines thaïlandaises ?
Alternativement, les aubergines peuvent également être commandées en ligne, ou les aubergines thaïlandaises peuvent être trouvées dans les comptoirs des épiceries fines des supermarchés bien approvisionnés.
Quand les aubergines thaïlandaises sont-elles mûres ?
Des panneaux extérieurs pour le bon moment de la récolte
Les aubergines sont prêtes à être récoltées lorsque la peau est brillante et sans taches. Il cède légèrement lorsqu’il est pressé avec un doigt. La couleur dépend de la variété d’aubergine. Il peut être violet foncé, mais aussi blanc ou vert.
Pouvez-vous congeler des aubergines thaïlandaises?
Une fois que vous avez sorti les aubergines de l’eau glacée et que vous les avez lavées, vous pouvez les congeler : utilisez un sac de congélation ou un récipient de congélation. Les récipients en verre ne conviennent pas à la congélation.
Comment puis-je congeler des aubergines crues?
Congeler des cubes d’aubergines crues
Si vous voulez suivre la voie la plus simple, coupez les aubergines en dés, mettez-les dans un sac de congélation puis mettez-les au congélateur. Vous devez vous assurer que vous coupez les morceaux à la bonne taille pour un traitement ultérieur.
Comment conserver les aubergines ?
Ils se conservent mieux lorsqu’ils sont conservés au frais, mais pas trop froid. Le frigo n’est pas l’endroit pour les aubergines. En raison du climat humide et froid, elles deviennent rapidement bancales et caoutchouteuses. Mieux vaut les conserver hors du réfrigérateur et les utiliser dès que possible.
Peut-on manger des aubergines non mûres ?
Au moins, les variétés modernes d’aubergines ne sont pas vénéneuses crues, mais elles ne sont pas très savoureuses non plus. … La solanine se trouve dans les zones vertes des aubergines non mûres – une fois que le fruit a acquis sa couleur violet foncé typique, il n’y a plus de solanine.
Quand les aubergines sont-elles mûres ?
Comme son nom l’indique, l’arbre à œufs forme des fruits ovales ronds et blanc crème. Les fleurs violettes à partir desquelles se développent les aubergines lumineuses sont particulièrement décoratives. La période de floraison de l’arbre à œufs est de juin à juillet, après environ 65 jours, les premiers fruits sont prêts à être récoltés.
Quand faut-il récolter les aubergines ?
Récoltez l’aubergine uniquement lorsque la peau est entièrement colorée et brillante. Une bonne récolte ne peut pas être attendue avant juillet/août, car des journées d’été longues et chaudes sont nécessaires pour amener l’aubergine à maturité. Cependant, les fruits trop mûrs sont spongieux et n’ont plus le même goût.
Quelles vitamines contient l’aubergine?
Les aubergines sont composées à 93 % d’eau. Avec seulement 17 kilocalories pour 100 grammes, ils sont très peu caloriques – mais il faut souvent beaucoup de matières grasses pour préparer les légumes. Les aubergines contiennent du potassium ainsi que des vitamines du groupe B et de la vitamine C, notamment dans la peau.
Que sont les aubergines de pois?
Les aubergines de pois sont le fruit du buisson de poka, également connu sous le nom de baie turque. Les fruits sont vert clair et de la taille d’un pois. Dans la cuisine thaïlandaise, ils sont utilisés dans les currys verts, leur donnant un goût croquant, frais et légèrement amer.
À quoi ressemble une aubergine non mûre?
Chair blanche
Les noyaux sont blancs à beige clair. La chair verte, en revanche, est un signe certain d’un fruit non mûr. La teneur en solanine est encore trop élevée pour la consommation, ce qui donne à l’aubergine un goût désagréablement amer.
Quand une aubergine est-elle toxique?
Le fruit contient donc de la solanine, surtout dans les zones immatures et à la base de la tige. Selon la dose, l’alcaloïde provoque des maux de tête, des nausées et des diarrhées aux symptômes sévères d’empoisonnement. Cependant, ces quantités ne sont pas atteintes avec des aubergines mûres.
Les aubergines peuvent-elles mûrir ?
Si des aubergines sont récoltées accidentellement alors qu’elles ne sont pas mûres, elles doivent absolument mûrir pendant quelques jours afin que la substance solanine soit décomposée.
Combien de temps peut-on conserver les aubergines au réfrigérateur ?
Les aubergines correctement conservées restent fraîches pendant environ trois à quatre jours. Le frigo est en fait trop froid pour les aubergines. Si vous n’avez pas de garde-manger ou de sous-sol, vous pouvez toujours conserver les aubergines dans le bac à légumes du réfrigérateur, ce qui est mieux que de les conserver à température ambiante.
Combien de temps peut-on conserver une aubergine ?
Les aubergines se gâtent plus rapidement lorsqu’elles sont exposées à ce gaz. Il est donc important que vous stockiez les aubergines séparément des autres légumes et fruits. C’est ainsi qu’ils se conservent une bonne semaine. Les aubergines coupées, en revanche, sont mieux traitées dans les 2 à 3 jours.
Quelle est la meilleure façon de conserver les champignons frais ?
Conservez les champignons frais dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppés dans un linge en coton ou un sac en papier.
Pouvez-vous congeler des aubergines fraîches?
1 Fondamentalement, vous ne devez congeler que des aubergines fermes, en bon état et non trop mûres. Si vous souhaitez ensuite les congeler non préparés, vous devez d’abord les laver, les peler et les couper en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur. Bien sûr, cela n’est pas nécessaire pour un traitement immédiat.
Interrogé par: Henning Runge | Dernière mise à jour : 13 janvier 2021
note : 4.1/5
(61 étoiles)
L’aubergine thaïlandaise appartient à la famille des solanacées. Elle est également connue sous le nom de Kantakari et s’appelle มะเขือเปราะ en thaï.
Où puis-je me procurer des aubergines thaïlandaises ?
Acheter des aubergines thaïlandaises
L’aubergine de pois thaï est la plus amère. Vous pouvez les acheter partout dans les magasins d’Asie en DA-CH. Ils sont souvent également disponibles dans les rayons alimentaires bien approvisionnés des supermarchés.
Les aubergines peuvent-elles être toxiques?
Une fois cuites, les aubergines mûres sont saines et sûres à manger. Au moins, les variétés modernes d’aubergines ne sont pas vénéneuses crues, mais elles ne sont pas très savoureuses non plus. … Comme les tomates et les pommes de terre, les aubergines font partie de la famille des solanacées.
Quand les aubergines thaïlandaises sont-elles mûres ?
L’aubergine thaïlandaise est une plante annuelle et pousse en Asie tropicale et subtropicale. Il sera mûr à partir de septembre. À ce moment-là, elle avait atteint la taille d’une balle de golf. En Thaïlande, l’aubergine thaï est principalement consommée dans des currys.
Quelles vitamines contient l’aubergine?
Les aubergines sont composées à 93 % d’eau. Avec seulement 17 kilocalories pour 100 grammes, ils sont très peu caloriques – mais il faut souvent beaucoup de matières grasses pour préparer les légumes. Les aubergines contiennent du potassium ainsi que des vitamines du groupe B et de la vitamine C, notamment dans la peau.
Aubergines pourrissantes (thaïlandaises) et graines gagnantes | Prendre des graines #6
29 questions connexes trouvées
Quel goût ont les aubergines thaïlandaises ?
Cuit et cru, il a un goût très amer et un léger piquant. Plus ils sont petits, plus ils sont amers. Les Thaïlandais aiment l’amertume du fruit.
Où puis-je me procurer des aubergines thaïlandaises ?
Alternativement, les aubergines peuvent également être commandées en ligne, ou les aubergines thaïlandaises peuvent être trouvées dans les comptoirs des épiceries fines des supermarchés bien approvisionnés.
Quand les aubergines thaïlandaises sont-elles mûres ?
Des panneaux extérieurs pour le bon moment de la récolte
Les aubergines sont prêtes à être récoltées lorsque la peau est brillante et sans taches. Il cède légèrement lorsqu’il est pressé avec un doigt. La couleur dépend de la variété d’aubergine. Il peut être violet foncé, mais aussi blanc ou vert.
Pouvez-vous congeler des aubergines thaïlandaises?
Une fois que vous avez sorti les aubergines de l’eau glacée et que vous les avez lavées, vous pouvez les congeler : utilisez un sac de congélation ou un récipient de congélation. Les récipients en verre ne conviennent pas à la congélation.
Comment puis-je congeler des aubergines crues?
Congeler des cubes d’aubergines crues
Si vous voulez suivre la voie la plus simple, coupez les aubergines en dés, mettez-les dans un sac de congélation puis mettez-les au congélateur. Vous devez vous assurer que vous coupez les morceaux à la bonne taille pour un traitement ultérieur.
Comment conserver les aubergines ?
Ils se conservent mieux lorsqu’ils sont conservés au frais, mais pas trop froid. Le frigo n’est pas l’endroit pour les aubergines. En raison du climat humide et froid, elles deviennent rapidement bancales et caoutchouteuses. Mieux vaut les conserver hors du réfrigérateur et les utiliser dès que possible.
Peut-on manger des aubergines non mûres ?
Au moins, les variétés modernes d’aubergines ne sont pas vénéneuses crues, mais elles ne sont pas très savoureuses non plus. … La solanine se trouve dans les zones vertes des aubergines non mûres – une fois que le fruit a acquis sa couleur violet foncé typique, il n’y a plus de solanine.
Quand les aubergines sont-elles mûres ?
Comme son nom l’indique, l’arbre à œufs forme des fruits ovales ronds et blanc crème. Les fleurs violettes à partir desquelles se développent les aubergines lumineuses sont particulièrement décoratives. La période de floraison de l’arbre à œufs est de juin à juillet, après environ 65 jours, les premiers fruits sont prêts à être récoltés.
Quand faut-il récolter les aubergines ?
Récoltez l’aubergine uniquement lorsque la peau est entièrement colorée et brillante. Une bonne récolte ne peut pas être attendue avant juillet/août, car des journées d’été longues et chaudes sont nécessaires pour amener l’aubergine à maturité. Cependant, les fruits trop mûrs sont spongieux et n’ont plus le même goût.
Quelles vitamines contient l’aubergine?
Les aubergines sont composées à 93 % d’eau. Avec seulement 17 kilocalories pour 100 grammes, ils sont très peu caloriques – mais il faut souvent beaucoup de matières grasses pour préparer les légumes. Les aubergines contiennent du potassium ainsi que des vitamines du groupe B et de la vitamine C, notamment dans la peau.
Que sont les aubergines de pois?
Les aubergines de pois sont le fruit du buisson de poka, également connu sous le nom de baie turque. Les fruits sont vert clair et de la taille d’un pois. Dans la cuisine thaïlandaise, ils sont utilisés dans les currys verts, leur donnant un goût croquant, frais et légèrement amer.
À quoi ressemble une aubergine non mûre?
Chair blanche
Les noyaux sont blancs à beige clair. La chair verte, en revanche, est un signe certain d’un fruit non mûr. La teneur en solanine est encore trop élevée pour la consommation, ce qui donne à l’aubergine un goût désagréablement amer.
Quand une aubergine est-elle toxique?
Le fruit contient donc de la solanine, surtout dans les zones immatures et à la base de la tige. Selon la dose, l’alcaloïde provoque des maux de tête, des nausées et des diarrhées aux symptômes sévères d’empoisonnement. Cependant, ces quantités ne sont pas atteintes avec des aubergines mûres.
Les aubergines peuvent-elles mûrir ?
Si des aubergines sont récoltées accidentellement alors qu’elles ne sont pas mûres, elles doivent absolument mûrir pendant quelques jours afin que la substance solanine soit décomposée.
Combien de temps peut-on conserver les aubergines au réfrigérateur ?
Les aubergines correctement conservées restent fraîches pendant environ trois à quatre jours. Le frigo est en fait trop froid pour les aubergines. Si vous n’avez pas de garde-manger ou de sous-sol, vous pouvez toujours conserver les aubergines dans le bac à légumes du réfrigérateur, ce qui est mieux que de les conserver à température ambiante.
Combien de temps peut-on conserver une aubergine ?
Les aubergines se gâtent plus rapidement lorsqu’elles sont exposées à ce gaz. Il est donc important que vous stockiez les aubergines séparément des autres légumes et fruits. C’est ainsi qu’ils se conservent une bonne semaine. Les aubergines coupées, en revanche, sont mieux traitées dans les 2 à 3 jours.
Quelle est la meilleure façon de conserver les champignons frais ?
Conservez les champignons frais dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppés dans un linge en coton ou un sac en papier.
Pouvez-vous congeler des aubergines fraîches?
1 Fondamentalement, vous ne devez congeler que des aubergines fermes, en bon état et non trop mûres. Si vous souhaitez ensuite les congeler non préparés, vous devez d’abord les laver, les peler et les couper en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur. Bien sûr, cela n’est pas nécessaire pour un traitement immédiat.
