Interrogé par: Egbert Baumgartner-Förster | Dernière mise à jour : 13 décembre 2020
note : 4,7/5
(39 étoiles)
Pour l’identification, sélectionnez des pommes qui ne sont pas infestées de vers. La tige doit rester sur le fruit. Évitez de laver ou de râper les pommes. Quelques feuilles et une photo de l’arbre peuvent également aider le pomologue à déterminer la variété.
Table des matières
Comment reconnaître la variété de pomme ?
Afin de pouvoir identifier la variété exacte d’un pommier, il faut observer l’apparence de l’arbre à différents moments de l’année. Certains pommiers ont des feuilles jaunes lorsqu’ils tombent, tandis que d’autres variétés ont tendance à avoir une couleur d’automne rougeâtre.
Quelle pomme peut être conservée ?
Munich (dpa / tmn) – Boskoop, Ontario, Topaz et bell apple : Ces variétés de pommes sont particulièrement adaptées au stockage. Pendant ce temps, le fruit continue de mûrir, tandis que les résidus d’amidon sont décomposés en sucre et que le glucose est transformé en fructose légèrement plus sucré, explique le centre bavarois de conseil aux consommateurs.
quelle est la meilleure pomme
Les dix variétés de pommes les plus populaires
- Elstar. †
- Gala. …
- Gloster. …
- Délicieux doré. …
- Granny Smith. …
- Jonagold. …
- Dame rose. …
- Les meilleures variétés de pommes pour la cuisine et la pâtisserie. Si vous voulez faire des gâteaux ou des muffins aux pommes, vous devez utiliser des pommes à chair ferme et pas trop juteuse, comme la Boskop et la Jonagold.
Quelle pomme est particulièrement saine ?
Voici un aperçu des variétés de pommes les plus saines :
- Jonagold : Le Tueur du Cancer. …
- Red Delicious : Le nettoyant pour récipients. …
- Braeburn : L’assistante dentaire. …
- Boskoop : Der Fett-Burner. †
- Granny Smith : La polyvalente. …
- Elstar : Le miracle commun. …
- Gala : La protection contre la grippe.
Déterminer les anciennes variétés de pommes
42 questions connexes trouvées
Quelle variété de pomme pour le jardin ?
Ces variétés de pommes sont particulièrement bonnes pour les jardins familiaux
- ‘Gerlinde’ est une variété de pommier moyennement forte qui pousse de manière plutôt clairsemée et ne convient pas aux grands arbres. …
- ‘Florina’ est une variété à croissance vigoureuse avec une couronne un peu clairsemée et produit des rendements élevés très tôt.
Quelles pommes durent le plus longtemps ?
Les pommes se conservent facilement. Elles se conservent mieux si vous stockez les pommes dans une cave fraîche et sombre. Les variétés de pommes précoces telles que Klarapfel, Alkmene ou Gravensteiner ne conviennent pas à une longue conservation.
Combien de temps les pommes Elstar peuvent-elles être conservées ?
Si vous voulez profiter pleinement de l’arôme, vous ne devez pas conserver cette variété de pomme trop longtemps, mais la consommer au cours de la première semaine. Bien sûr, Elstar peut également être stocké pendant un certain temps, mais vous devez faire attention à la température. Jusqu’à 4 °C est bien adapté pour le stockage.
Combien de temps peut-on conserver les pommes ?
Attention, éthylène ! Dans de nombreux ménages, vous pouvez voir les fruits dans un bol sur le buffet car ils ont l’air décoratifs. Cependant, un endroit frais, sombre et bien ventilé, comme un sous-sol, serait préférable. Dans ces conditions optimales, les pommes peuvent être conservées jusqu’à 5 mois.
Quelles variétés de pommes conviennent à quoi ?
Le goût des pommes détermine comment les pommes peuvent être utilisées. Les variétés aigres qui ne se gâtent pas si rapidement, comme Elstar, conviennent à la cuisson. Les plats de viande, en revanche, se marient bien avec des variétés aigres-douces telles que Cox Orange ou Maigold ou des variétés sucrées telles que Golden Delicious et Gala.
Quelle pomme ressemble à Pink Lady ?
Des variétés de supermarché telles que Pink Lady, Golden Delicious ou Gala standardisent la variété. Les anciennes variétés de pommes telles que Goldparmäne et Roter Boskoop sont particulièrement importantes pour les personnes allergiques. La récolte des pommes dans le pays a commencé – nos principales variétés sont Elstar, Jonagold, Gala et Braeburn.
Qu’est-ce qu’une pomme friable ?
Le Boskoop est cueilli entre septembre et octobre. Il lui faut ensuite environ un mois pour développer tout son arôme. Plus le Boskoop est stocké longtemps, plus il devient tendre.
À quelle température pouvez-vous conserver des pommes ?
Les pommes continuent de mûrir à la maison et doivent donc être conservées dans un endroit frais. L’abaissement de la température réduit la respiration des fruits et ralentit la dégradation de la qualité. La température optimale de conservation des pommes est de 4°C. L’humidité doit être aussi élevée que possible pour les empêcher de se dessécher.
Quelle est la meilleure façon de conserver les pommes ?
Bien conserver les pommes à la maison
Une pièce de sous-sol aérée et fraîche avec une humidité élevée et des températures comprises entre deux et six degrés est idéale. Les fruits ne doivent en aucun cas être gelés.
Comment conserver la fraîcheur des pommes ?
De plus grandes quantités de pommes sont maintenant vendues dans des sacs en plastique. Ils restent croquants et juteux plus longtemps car ils ne perdent pas d’humidité. Cependant, si vous le stockez pendant une longue période, vous devez percer quelques trous dans le sac afin que l’eau de condensation puisse s’échapper.
Combien de temps dure une pomme boskop ?
Cette variété de pomme est aussi bonne seule que comme garniture de gâteau. Et la bonne chose est que vous pouvez conserver des fruits parfaits pendant des mois.
Pourquoi les pommes deviennent-elles noires lorsqu’elles sont stockées ?
La pourriture des fruits Monilia montre des taches brunes sur les pommes avant même le moment de la récolte. Pendant le stockage, les infections à Monilia peuvent se manifester à la fois par des moisissures sur les tissus d’ameublement et par de la « pourriture noire ». La peau du fruit durcit et devient noire.
Qu’est-ce que le stockage CA ?
Le stockage CA est un bon moyen de conserver des fruits et légumes qui peuvent se conserver plusieurs mois sans perte de qualité. L’air ambiant est modifié pendant le stockage de manière à ce que les fruits et légumes restent frais plus longtemps après la récolte.
Une pomme peut-elle mal tourner ?
Plus la pomme est conservée longtemps, plus la teneur en vitamines diminue et le fruit perd de l’humidité, ce qui fait que la pomme devient de plus en plus ridée et farineuse. L’intérieur devient brun et la pomme finit par se gâter. Ce processus peut être ralenti par certaines conditions de stockage.
Quels fruits doivent aller au réfrigérateur ?
Les fruits tels que les pommes, les kiwis, les raisins, les prunes, les abricots et les fraises sont également idéaux pour la conservation au réfrigérateur. Important à savoir : De nombreux fruits, tels que les kiwis, les poires et les abricots, ne deviennent mûrs pour être consommés que lorsqu’ils ne sont pas mûrs à température ambiante.