Interrogé par: Hendrik Neubert | Dernière mise à jour : 28 décembre 2020
note : 4.9/5
(71 étoiles)
Pour griller des burgers, préchauffez correctement votre gril, 250°C est une bonne température cible. Faites griller les galettes avec le couvercle fermé et idéalement ne les retournez qu’une seule fois. Dans l’ensemble, les hamburgers ne prennent que huit à dix minutes sur le gril.
Table des matières
Combien de temps dure une galette de burger ?
Lorsqu’elle a la forme souhaitée, placez la galette dans la poêle chaude, éventuellement avec un peu d’huile. Dès que le bord de la galette est cuit, retourner une fois et assaisonner avec 2 pincées de sel et une pincée de poivre. Le temps de torréfaction est de deux minutes et demie à trois minutes par côté.
Quelle est la meilleure façon de griller avec un gril à gaz ?
Dans la zone chaude, les aliments sont grillés directement par le bas. Ensuite, il est placé de l’autre côté et peut terminer doucement la cuisson à chaleur indirecte. Les températures sont d’environ 250 à 300 °C et en chaleur indirecte d’environ 180 à 220 °C avec le couvercle fermé.
A quelle température grillez-vous les burgers ?
Pour que le hamburger ait les bons arômes de torréfaction, vous devez bien préchauffer le gril pour griller le hamburger. La température dans le gril doit être d’au moins 220°C. Faites griller le hamburger à feu direct pendant environ 4 minutes.
Comment aplatir les galettes ?
Vous pouvez également utiliser une cuillère pour faire une petite entaille au fond de la galette. Cela les maintient à plat pendant la friture. Pour éviter que la viande ne se désagrège, faire revenir les galettes dans la poêle gril à feu moyen avec un peu d’huile de tournesol. Idéalement, ne retournez la viande qu’une seule fois.
Grillades de burgers : le burger parfait du grill en 5 étapes faciles avec recette PDF
23 questions connexes trouvées
Comment bien faire frire les burgers ?
Comment faire frire correctement les galettes de hamburger
Faire chauffer l’huile dans la poêle très chaude puis faire frire les galettes pendant environ 3-4 minutes des deux côtés. La viande est croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Si vous aimez la viande sanglante, faites-la rôtir moins longtemps.
Quel doit être le poids d’une galette ?
Il faut environ 150 grammes de viande hachée par galette. Soit 600 grammes pour quatre burgers.Des presses à burger spéciales ou des anneaux en inox sont idéales pour façonner les galettes.
Combien de temps faire griller des galettes surgelées ?
C’est une excellente façon de griller de la viande congelée
Tout d’abord, faites griller la viande à très haute température de 300 à 350 degrés des deux côtés : faites d’abord griller pendant 90 secondes, puis tournez d’environ 45 degrés et faites griller encore 90 secondes.
Pourquoi les burgers rétrécissent-ils dans la poêle ?
Après le façonnage, utilisez une cuillère ou votre pouce pour faire une petite empreinte au centre de la galette de burger. Cela empêche la galette de gonfler pendant la cuisson. Sinon, la raison en est qu’elle se contracte à cause de la chaleur et que la galette se rétrécit légèrement vers l’intérieur dans l’ensemble.
Quelle température pour griller avec un gril à gaz ?
Les températures suivantes doivent être maintenues lors de la cuisson au gaz :
- Steaks : 250 à 300 degrés.
- Volaille : 150-280 degrés.
- Bratwurst, viande fumée : 120-180 degrés.
- Spare ribs, porc effiloché, poitrine de boeuf : 100-150 degrés.
- Sauvage : 130-180 degrés.
- Substitut de viande (par exemple tofu) : 170-200 degrés.
- Poisson : 130-190 degrés.
Comment griller correctement avec le gril à gaz ?
Si vous souhaitez utiliser la méthode de gril direct sur un gril à gaz, vous devez d’abord régler tous les brûleurs au niveau le plus élevé et préchauffer le gril. Dès que le gril est à la bonne température, vous réglez les brûleurs sur la bonne chaleur pour les aliments à griller.
Combien de temps les pilons de poulet prennent-ils sur le gril à gaz?
L’huile d’olive aide les assaisonnements à coller au poulet. Placez maintenant les cuisses de poulet dans la zone indirecte pendant environ 40 à 50 minutes. Pour une peau particulièrement croustillante, vous pouvez augmenter la température du gril à environ 180 °C après environ 30 minutes.
Quelle viande pour le burger patty ?
Quelle viande pour les burgers ? L’idéal est d’utiliser de la viande hachée pas trop maigre et avec une teneur en matières grasses de 20 à 25 %. La graisse rend les galettes agréables et moelleuses et est également un vecteur de saveur. Aux États-Unis, chaque paquet de viande hachée est clairement étiqueté avec la teneur en viande et en graisse.
Combien de temps un steak de cou doit-il griller?
Combien de temps le cou de porc doit être grillé ne peut pas être dit en termes généraux. Le temps de cuisson dépend du gril, de la chaleur et de l’épaisseur du steak. En règle générale, vous pouvez vous attendre à six à huit minutes – avec une épaisseur de deux centimètres. Important : Retourner le steak de cou à mi-cuisson !
Pouvez-vous griller des aliments surgelés?
En fait, griller de la viande congelée ou frire de la viande congelée est en fait assez astucieux. Vous n’avez pas besoin d’attendre qu’il dégèle, ce qui vous fait gagner du temps. De plus, il a le degré de cuisson parfait après la cuisson.
A quelle température doit-on griller le steak de cou ?
La température dans le gril doit rester entre 160° et 180°C. Au bout de 10 minutes environ, retourner la viande.
Quelle température pour la bratwurst ?
Comment griller correctement les saucisses ? Pas plus de 160°C, car la bratwurst ne tolère pas les températures élevées. Ensuite, la peau éclate et la graisse que nous voulons que la saucisse ait bon goût coule et prend feu. Tout d’abord, je grille la bratwurst jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée directement sur les braises.
A quelle température faut-il griller du poisson ?
Selon Ritter, la chose la plus importante est la bonne chaleur : « Le poisson est plus sensible à la chaleur et cuit donc beaucoup plus rapidement que la viande ». Alors qu’un steak est grillé à 230 – 280°C, le poisson n’a besoin que de 160 – 180°C, ainsi la peau devient croustillante et la viande a suffisamment de temps pour cuire lentement.
Interrogé par: Hendrik Neubert | Dernière mise à jour : 28 décembre 2020
note : 4.9/5
(71 étoiles)
Pour griller des burgers, préchauffez correctement votre gril, 250°C est une bonne température cible. Faites griller les galettes avec le couvercle fermé et idéalement ne les retournez qu’une seule fois. Dans l’ensemble, les hamburgers ne prennent que huit à dix minutes sur le gril.
Combien de temps dure une galette de burger ?
Lorsqu’elle a la forme souhaitée, placez la galette dans la poêle chaude, éventuellement avec un peu d’huile. Dès que le bord de la galette est cuit, retourner une fois et assaisonner avec 2 pincées de sel et une pincée de poivre. Le temps de torréfaction est de deux minutes et demie à trois minutes par côté.
Quelle est la meilleure façon de griller avec un gril à gaz ?
Dans la zone chaude, les aliments sont grillés directement par le bas. Ensuite, il est placé de l’autre côté et peut terminer doucement la cuisson à chaleur indirecte. Les températures sont d’environ 250 à 300 °C et en chaleur indirecte d’environ 180 à 220 °C avec le couvercle fermé.
A quelle température grillez-vous les burgers ?
Pour que le hamburger ait les bons arômes de torréfaction, vous devez bien préchauffer le gril pour griller le hamburger. La température dans le gril doit être d’au moins 220°C. Faites griller le hamburger à feu direct pendant environ 4 minutes.
Comment aplatir les galettes ?
Vous pouvez également utiliser une cuillère pour faire une petite entaille au fond de la galette. Cela les maintient à plat pendant la friture. Pour éviter que la viande ne se désagrège, faire revenir les galettes dans la poêle gril à feu moyen avec un peu d’huile de tournesol. Idéalement, ne retournez la viande qu’une seule fois.
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Comment bien faire frire les burgers ?
Comment faire frire correctement les galettes de hamburger
Faire chauffer l’huile dans la poêle très chaude puis faire frire les galettes pendant environ 3-4 minutes des deux côtés. La viande est croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Si vous aimez la viande sanglante, faites-la rôtir moins longtemps.
Quel doit être le poids d’une galette ?
Il faut environ 150 grammes de viande hachée par galette. Soit 600 grammes pour quatre burgers.Des presses à burger spéciales ou des anneaux en inox sont idéales pour façonner les galettes.
Combien de temps faire griller des galettes surgelées ?
C’est une excellente façon de griller de la viande congelée
Tout d’abord, faites griller la viande à très haute température de 300 à 350 degrés des deux côtés : faites d’abord griller pendant 90 secondes, puis tournez d’environ 45 degrés et faites griller encore 90 secondes.
Pourquoi les burgers rétrécissent-ils dans la poêle ?
Après le façonnage, utilisez une cuillère ou votre pouce pour faire une petite empreinte au centre de la galette de burger. Cela empêche la galette de gonfler pendant la cuisson. Sinon, la raison en est qu’elle se contracte à cause de la chaleur et que la galette se rétrécit légèrement vers l’intérieur dans l’ensemble.
Quelle température pour griller avec un gril à gaz ?
Les températures suivantes doivent être maintenues lors de la cuisson au gaz :
- Steaks : 250 à 300 degrés.
- Volaille : 150-280 degrés.
- Bratwurst, viande fumée : 120-180 degrés.
- Spare ribs, porc effiloché, poitrine de boeuf : 100-150 degrés.
- Sauvage : 130-180 degrés.
- Substitut de viande (par exemple tofu) : 170-200 degrés.
- Poisson : 130-190 degrés.
Comment griller correctement avec le gril à gaz ?
Si vous souhaitez utiliser la méthode de gril direct sur un gril à gaz, vous devez d’abord régler tous les brûleurs au niveau le plus élevé et préchauffer le gril. Dès que le gril est à la bonne température, vous réglez les brûleurs sur la bonne chaleur pour les aliments à griller.
Combien de temps les pilons de poulet prennent-ils sur le gril à gaz?
L’huile d’olive aide les assaisonnements à coller au poulet. Placez maintenant les cuisses de poulet dans la zone indirecte pendant environ 40 à 50 minutes. Pour une peau particulièrement croustillante, vous pouvez augmenter la température du gril à environ 180 °C après environ 30 minutes.
Quelle viande pour le burger patty ?
Quelle viande pour les burgers ? L’idéal est d’utiliser de la viande hachée pas trop maigre et avec une teneur en matières grasses de 20 à 25 %. La graisse rend les galettes agréables et moelleuses et est également un vecteur de saveur. Aux États-Unis, chaque paquet de viande hachée est clairement étiqueté avec la teneur en viande et en graisse.
Combien de temps un steak de cou doit-il griller?
Combien de temps le cou de porc doit être grillé ne peut pas être dit en termes généraux. Le temps de cuisson dépend du gril, de la chaleur et de l’épaisseur du steak. En règle générale, vous pouvez vous attendre à six à huit minutes – avec une épaisseur de deux centimètres. Important : Retourner le steak de cou à mi-cuisson !
Pouvez-vous griller des aliments surgelés?
En fait, griller de la viande congelée ou frire de la viande congelée est en fait assez astucieux. Vous n’avez pas besoin d’attendre qu’il dégèle, ce qui vous fait gagner du temps. De plus, il a le degré de cuisson parfait après la cuisson.
A quelle température doit-on griller le steak de cou ?
La température dans le gril doit rester entre 160° et 180°C. Au bout de 10 minutes environ, retourner la viande.
Quelle température pour la bratwurst ?
Comment griller correctement les saucisses ? Pas plus de 160°C, car la bratwurst ne tolère pas les températures élevées. Ensuite, la peau éclate et la graisse que nous voulons que la saucisse ait bon goût coule et prend feu. Tout d’abord, je grille la bratwurst jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée directement sur les braises.
A quelle température faut-il griller du poisson ?
Selon Ritter, la chose la plus importante est la bonne chaleur : « Le poisson est plus sensible à la chaleur et cuit donc beaucoup plus rapidement que la viande ». Alors qu’un steak est grillé à 230 – 280°C, le poisson n’a besoin que de 160 – 180°C, ainsi la peau devient croustillante et la viande a suffisamment de temps pour cuire lentement.
Interrogé par: Hendrik Neubert | Dernière mise à jour : 28 décembre 2020
note : 4.9/5
(71 étoiles)
Pour griller des burgers, préchauffez correctement votre gril, 250°C est une bonne température cible. Faites griller les galettes avec le couvercle fermé et idéalement ne les retournez qu’une seule fois. Dans l’ensemble, les hamburgers ne prennent que huit à dix minutes sur le gril.
Combien de temps dure une galette de burger ?
Lorsqu’elle a la forme souhaitée, placez la galette dans la poêle chaude, éventuellement avec un peu d’huile. Dès que le bord de la galette est cuit, retourner une fois et assaisonner avec 2 pincées de sel et une pincée de poivre. Le temps de torréfaction est de deux minutes et demie à trois minutes par côté.
Quelle est la meilleure façon de griller avec un gril à gaz ?
Dans la zone chaude, les aliments sont grillés directement par le bas. Ensuite, il est placé de l’autre côté et peut terminer doucement la cuisson à chaleur indirecte. Les températures sont d’environ 250 à 300 °C et en chaleur indirecte d’environ 180 à 220 °C avec le couvercle fermé.
A quelle température grillez-vous les burgers ?
Pour que le hamburger ait les bons arômes de torréfaction, vous devez bien préchauffer le gril pour griller le hamburger. La température dans le gril doit être d’au moins 220°C. Faites griller le hamburger à feu direct pendant environ 4 minutes.
Comment aplatir les galettes ?
Vous pouvez également utiliser une cuillère pour faire une petite entaille au fond de la galette. Cela les maintient à plat pendant la friture. Pour éviter que la viande ne se désagrège, faire revenir les galettes dans la poêle gril à feu moyen avec un peu d’huile de tournesol. Idéalement, ne retournez la viande qu’une seule fois.
Grillades de burgers : le burger parfait du grill en 5 étapes faciles avec recette PDF
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Comment bien faire frire les burgers ?
Comment faire frire correctement les galettes de hamburger
Faire chauffer l’huile dans la poêle très chaude puis faire frire les galettes pendant environ 3-4 minutes des deux côtés. La viande est croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Si vous aimez la viande sanglante, faites-la rôtir moins longtemps.
Quel doit être le poids d’une galette ?
Il faut environ 150 grammes de viande hachée par galette. Soit 600 grammes pour quatre burgers.Des presses à burger spéciales ou des anneaux en inox sont idéales pour façonner les galettes.
Combien de temps faire griller des galettes surgelées ?
C’est une excellente façon de griller de la viande congelée
Tout d’abord, faites griller la viande à très haute température de 300 à 350 degrés des deux côtés : faites d’abord griller pendant 90 secondes, puis tournez d’environ 45 degrés et faites griller encore 90 secondes.
Pourquoi les burgers rétrécissent-ils dans la poêle ?
Après le façonnage, utilisez une cuillère ou votre pouce pour faire une petite empreinte au centre de la galette de burger. Cela empêche la galette de gonfler pendant la cuisson. Sinon, la raison en est qu’elle se contracte à cause de la chaleur et que la galette se rétrécit légèrement vers l’intérieur dans l’ensemble.
Quelle température pour griller avec un gril à gaz ?
Les températures suivantes doivent être maintenues lors de la cuisson au gaz :
- Steaks : 250 à 300 degrés.
- Volaille : 150-280 degrés.
- Bratwurst, viande fumée : 120-180 degrés.
- Spare ribs, porc effiloché, poitrine de boeuf : 100-150 degrés.
- Sauvage : 130-180 degrés.
- Substitut de viande (par exemple tofu) : 170-200 degrés.
- Poisson : 130-190 degrés.
Comment griller correctement avec le gril à gaz ?
Si vous souhaitez utiliser la méthode de gril direct sur un gril à gaz, vous devez d’abord régler tous les brûleurs au niveau le plus élevé et préchauffer le gril. Dès que le gril est à la bonne température, vous réglez les brûleurs sur la bonne chaleur pour les aliments à griller.
Combien de temps les pilons de poulet prennent-ils sur le gril à gaz?
L’huile d’olive aide les assaisonnements à coller au poulet. Placez maintenant les cuisses de poulet dans la zone indirecte pendant environ 40 à 50 minutes. Pour une peau particulièrement croustillante, vous pouvez augmenter la température du gril à environ 180 °C après environ 30 minutes.
Quelle viande pour le burger patty ?
Quelle viande pour les burgers ? L’idéal est d’utiliser de la viande hachée pas trop maigre et avec une teneur en matières grasses de 20 à 25 %. La graisse rend les galettes agréables et moelleuses et est également un vecteur de saveur. Aux États-Unis, chaque paquet de viande hachée est clairement étiqueté avec la teneur en viande et en graisse.
Combien de temps un steak de cou doit-il griller?
Combien de temps le cou de porc doit être grillé ne peut pas être dit en termes généraux. Le temps de cuisson dépend du gril, de la chaleur et de l’épaisseur du steak. En règle générale, vous pouvez vous attendre à six à huit minutes – avec une épaisseur de deux centimètres. Important : Retourner le steak de cou à mi-cuisson !
Pouvez-vous griller des aliments surgelés?
En fait, griller de la viande congelée ou frire de la viande congelée est en fait assez astucieux. Vous n’avez pas besoin d’attendre qu’il dégèle, ce qui vous fait gagner du temps. De plus, il a le degré de cuisson parfait après la cuisson.
A quelle température doit-on griller le steak de cou ?
La température dans le gril doit rester entre 160° et 180°C. Au bout de 10 minutes environ, retourner la viande.
Quelle température pour la bratwurst ?
Comment griller correctement les saucisses ? Pas plus de 160°C, car la bratwurst ne tolère pas les températures élevées. Ensuite, la peau éclate et la graisse que nous voulons que la saucisse ait bon goût coule et prend feu. Tout d’abord, je grille la bratwurst jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée directement sur les braises.
A quelle température faut-il griller du poisson ?
Selon Ritter, la chose la plus importante est la bonne chaleur : « Le poisson est plus sensible à la chaleur et cuit donc beaucoup plus rapidement que la viande ». Alors qu’un steak est grillé à 230 – 280°C, le poisson n’a besoin que de 160 – 180°C, ainsi la peau devient croustillante et la viande a suffisamment de temps pour cuire lentement.
Interrogé par: Hendrik Neubert | Dernière mise à jour : 28 décembre 2020
note : 4.9/5
(71 étoiles)
Pour griller des burgers, préchauffez correctement votre gril, 250°C est une bonne température cible. Faites griller les galettes avec le couvercle fermé et idéalement ne les retournez qu’une seule fois. Dans l’ensemble, les hamburgers ne prennent que huit à dix minutes sur le gril.
Combien de temps dure une galette de burger ?
Lorsqu’elle a la forme souhaitée, placez la galette dans la poêle chaude, éventuellement avec un peu d’huile. Dès que le bord de la galette est cuit, retourner une fois et assaisonner avec 2 pincées de sel et une pincée de poivre. Le temps de torréfaction est de deux minutes et demie à trois minutes par côté.
Quelle est la meilleure façon de griller avec un gril à gaz ?
Dans la zone chaude, les aliments sont grillés directement par le bas. Ensuite, il est placé de l’autre côté et peut terminer doucement la cuisson à chaleur indirecte. Les températures sont d’environ 250 à 300 °C et en chaleur indirecte d’environ 180 à 220 °C avec le couvercle fermé.
A quelle température grillez-vous les burgers ?
Pour que le hamburger ait les bons arômes de torréfaction, vous devez bien préchauffer le gril pour griller le hamburger. La température dans le gril doit être d’au moins 220°C. Faites griller le hamburger à feu direct pendant environ 4 minutes.
Comment aplatir les galettes ?
Vous pouvez également utiliser une cuillère pour faire une petite entaille au fond de la galette. Cela les maintient à plat pendant la friture. Pour éviter que la viande ne se désagrège, faire revenir les galettes dans la poêle gril à feu moyen avec un peu d’huile de tournesol. Idéalement, ne retournez la viande qu’une seule fois.
Grillades de burgers : le burger parfait du grill en 5 étapes faciles avec recette PDF
23 questions connexes trouvées
Comment bien faire frire les burgers ?
Comment faire frire correctement les galettes de hamburger
Faire chauffer l’huile dans la poêle très chaude puis faire frire les galettes pendant environ 3-4 minutes des deux côtés. La viande est croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Si vous aimez la viande sanglante, faites-la rôtir moins longtemps.
Quel doit être le poids d’une galette ?
Il faut environ 150 grammes de viande hachée par galette. Soit 600 grammes pour quatre burgers.Des presses à burger spéciales ou des anneaux en inox sont idéales pour façonner les galettes.
Combien de temps faire griller des galettes surgelées ?
C’est une excellente façon de griller de la viande congelée
Tout d’abord, faites griller la viande à très haute température de 300 à 350 degrés des deux côtés : faites d’abord griller pendant 90 secondes, puis tournez d’environ 45 degrés et faites griller encore 90 secondes.
Pourquoi les burgers rétrécissent-ils dans la poêle ?
Après le façonnage, utilisez une cuillère ou votre pouce pour faire une petite empreinte au centre de la galette de burger. Cela empêche la galette de gonfler pendant la cuisson. Sinon, la raison en est qu’elle se contracte à cause de la chaleur et que la galette se rétrécit légèrement vers l’intérieur dans l’ensemble.
Quelle température pour griller avec un gril à gaz ?
Les températures suivantes doivent être maintenues lors de la cuisson au gaz :
- Steaks : 250 à 300 degrés.
- Volaille : 150-280 degrés.
- Bratwurst, viande fumée : 120-180 degrés.
- Spare ribs, porc effiloché, poitrine de boeuf : 100-150 degrés.
- Sauvage : 130-180 degrés.
- Substitut de viande (par exemple tofu) : 170-200 degrés.
- Poisson : 130-190 degrés.
Comment griller correctement avec le gril à gaz ?
Si vous souhaitez utiliser la méthode de gril direct sur un gril à gaz, vous devez d’abord régler tous les brûleurs au niveau le plus élevé et préchauffer le gril. Dès que le gril est à la bonne température, vous réglez les brûleurs sur la bonne chaleur pour les aliments à griller.
Combien de temps les pilons de poulet prennent-ils sur le gril à gaz?
L’huile d’olive aide les assaisonnements à coller au poulet. Placez maintenant les cuisses de poulet dans la zone indirecte pendant environ 40 à 50 minutes. Pour une peau particulièrement croustillante, vous pouvez augmenter la température du gril à environ 180 °C après environ 30 minutes.
Quelle viande pour le burger patty ?
Quelle viande pour les burgers ? L’idéal est d’utiliser de la viande hachée pas trop maigre et avec une teneur en matières grasses de 20 à 25 %. La graisse rend les galettes agréables et moelleuses et est également un vecteur de saveur. Aux États-Unis, chaque paquet de viande hachée est clairement étiqueté avec la teneur en viande et en graisse.
Combien de temps un steak de cou doit-il griller?
Combien de temps le cou de porc doit être grillé ne peut pas être dit en termes généraux. Le temps de cuisson dépend du gril, de la chaleur et de l’épaisseur du steak. En règle générale, vous pouvez vous attendre à six à huit minutes – avec une épaisseur de deux centimètres. Important : Retourner le steak de cou à mi-cuisson !
Pouvez-vous griller des aliments surgelés?
En fait, griller de la viande congelée ou frire de la viande congelée est en fait assez astucieux. Vous n’avez pas besoin d’attendre qu’il dégèle, ce qui vous fait gagner du temps. De plus, il a le degré de cuisson parfait après la cuisson.
A quelle température doit-on griller le steak de cou ?
La température dans le gril doit rester entre 160° et 180°C. Au bout de 10 minutes environ, retourner la viande.
Quelle température pour la bratwurst ?
Comment griller correctement les saucisses ? Pas plus de 160°C, car la bratwurst ne tolère pas les températures élevées. Ensuite, la peau éclate et la graisse que nous voulons que la saucisse ait bon goût coule et prend feu. Tout d’abord, je grille la bratwurst jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée directement sur les braises.
A quelle température faut-il griller du poisson ?
Selon Ritter, la chose la plus importante est la bonne chaleur : « Le poisson est plus sensible à la chaleur et cuit donc beaucoup plus rapidement que la viande ». Alors qu’un steak est grillé à 230 – 280°C, le poisson n’a besoin que de 160 – 180°C, ainsi la peau devient croustillante et la viande a suffisamment de temps pour cuire lentement.
