Interrogé par : Mme Dr. Isa Schön B.Ing. | Dernière mise à jour : 24 janvier 2021
note : 4.4/5
(24 étoiles)
En moyenne, il faut environ 1,6 m de boyau pour 1 kg de garniture de viande (la longueur exacte dépend du calibrage et du type de saucisse à préparer, c’est-à-dire de l’épaisseur des morceaux de viande, de la consistance de la garniture).
Table des matières
Quel boyau est le bon pour la bratwurst ?
Les deux variantes de boyau de porc 26/28 conviennent parfaitement à la production de bratwurst, de roster, de bockwurst, de rôtisserie fraîche et de craquelin. Boyau de porc 28/30 : Notre boyau de porc 28/30 est également disponible en conserve et sous vide.
Quel boyau pour le boudin noir ?
intestins de boeuf. Le boyau coronaire (calibre 32/35 à 46/+) convient au saucisson de foie, au boudin noir et au saucisson de viande. Le boyau moyen (calibre 40/45 à 70/+) est utilisé pour la saucisse bouillie, la saucisse de jambon, la Plockwurst et aussi le salami.
Quel tube de remplissage pour quel boîtier ?
fabricant de saucisses. Faites correspondre le calibre des boyaux au tube de remplissage (douille) de votre remplisseuse. Un boyau de calibre 28/30, par exemple, a un diamètre de 28 à 30 mm et est idéal pour les saucisses grillées.
Quel boyau naturel pour le salami ?
Boyaux de porc naturels (aussi appelés Butte ou Krause) :
Les boyaux de porc naturels sont parfaits pour faire des saucisses grillées, Landjäger, bockwurst, salami et bratwurst. Comparé au boyau naturel des bovins, qui mesure jusqu’à 55 m de long, le boyau des porcs est assez court à 25 m.
Trucs et astuces pour faire ses propres saucisses / tout ce qui concerne le boyau et les saucisses
15 questions connexes trouvées
Quel boyau pour les mordeurs de poivre ?
Intestin coronaire ou étroit – le boyau de mouton proprement dit ; il est utilisé de préférence pour la production de saucisses bouillies minces, par exemple des saucisses de Francfort, des Viennoises, des Rostbratwurst de Nuremberg ou des Pfefferbeisser.
Quels boyaux pour Teewurst ?
Alors le Multismoke d’OSKUtex est le boyau artificiel idéal pour vous. Il est particulièrement adapté aux types de saucisses crues à tartiner telles que les saucisses à thé ou les saucisses à frottis.
Quelle viande à saucisse?
Le porc, ainsi que le bœuf et le veau sont les matières de base les plus importantes pour la production de saucisses et de jambons, mais des saucisses de première qualité peuvent également être fabriquées à partir de viande de gibier, de volaille sauvage et de viande de volaille.
Que signifie calibre dans l’intestin ?
La taille est généralement donnée en calibre, où la valeur fait référence au diamètre en millimètres. Dans le cas des boyaux artificiels, la deuxième valeur est la longueur du produit.
De quoi avez-vous besoin pour faire des saucisses ?
Chapitre 1 : Vous en avez besoin pour faire des saucisses vous-même
- Hachoir à viande. Le hachoir à viande est l’un des outils les plus importants dans la production de saucisses. …
- Boyaux à saucisses, boyaux à saucisses. …
- Remplisseur de saucisses / entonnoir de remplissage manuel. …
- Coupeur. …
- Sel, sel de cure et épices. …
- Mes conseils d’achat de viande …
- Couenne / Kalb. …
- Cochon.
Quel boîtier pour le vernis brut ?
Remplissez maintenant le hachis sans air dans le boyau de porc, taille de boyau 28-30. Remplissez toujours des saucisses d’environ 1 mètre de long, pressez toujours l’enveloppe remplie à deux mains à environ 20 cm et repliez les env.
Qu’est-ce qu’un boyau de voile ?
L’intestin grêle du mouton s’appelle le Saitling. Le boyau naturel est considéré comme particulièrement tendre et convient particulièrement aux saucisses bouillies fines, mais aussi aux saucisses fumées. Par exemple, les saucisses de Francfort et de Vienne ainsi que la bratwurst de Nuremberg sont généralement préparées avec du Saitling.
Qu’est-ce que la voile naturelle ?
Pour le distinguer des boyaux artificiels, les boyaux naturels sont les vrais boyaux d’un animal qui servent à faire des saucisses. Il peut provenir de bovins, de porcs ou de moutons, mais aussi d’autres animaux d’élevage.
Quelles épices pour les saucisses ?
La jagdwurst, la saucisse cuite à base de porc et de charcuterie, est typiquement aromatisée avec les épices suivantes : poivre, macis, gingembre et coriandre. Dans le soi-disant « style sud-allemand », des graines de moutarde sont également ajoutées; avec le « style nord-allemand », en revanche, des pistaches hachées.
Peut-on manger des boyaux artificiels ?
Presque tous les boyaux naturels sont comestibles. Ce n’est généralement pas le cas avec les boyaux artificiels, selon la façon dont ils sont fabriqués. S’ils sont en plastique, ils ne sont pas comestibles. … La production de boyaux artificiels est moins chère que celle de boyaux naturels.
Combien pèse un roster ?
Il ne mesure que 7 à 9 centimètres de long et pèse au maximum 25 grammes. Ce sont des dimensions vraiment inhabituelles pour une bratwurst. La saucisse de porc habituelle pèse entre 90 et 110 grammes et mesure au moins 18 centimètres de long.
Quelle viande pour la Knackwurst ?
100 g de Thuringian Knackwurst sont fabriqués à partir de 92 g de porc et de 24 g de bœuf.
Quel boeuf à la saucisse ?
Le jeune boeuf est le meilleur. Puisque la graisse de boeuf est blanche de fleur. Si la graisse est de couleur jaunâtre, ce n’est pas idéal. Pour faire de la saucisse, vous pouvez utiliser 2/3 de graisse de porc (grosse poitrine ou lard vert) et 1/3 de graisse de boeuf.
Que mangez-vous pour craquer ?
« Knacker » sont de simples saucisses bouillies. On les fait chauffer dans de l’eau chaude et on les mange comme ça, avec de la moutarde si on aime, en accompagnement d’une salade de pommes de terre ou bien sûr, comme l’écrit chica plus haut, en ingrédient dans une soupe copieuse, une soupe aux pois par exemple
Interrogé par : Mme Dr. Isa Schön B.Ing. | Dernière mise à jour : 24 janvier 2021
note : 4.4/5
(24 étoiles)
En moyenne, il faut environ 1,6 m de boyau pour 1 kg de garniture de viande (la longueur exacte dépend du calibrage et du type de saucisse à préparer, c’est-à-dire de l’épaisseur des morceaux de viande, de la consistance de la garniture).
Quel boyau est le bon pour la bratwurst ?
Les deux variantes de boyau de porc 26/28 conviennent parfaitement à la production de bratwurst, de roster, de bockwurst, de rôtisserie fraîche et de craquelin. Boyau de porc 28/30 : Notre boyau de porc 28/30 est également disponible en conserve et sous vide.
Quel boyau pour le boudin noir ?
intestins de boeuf. Le boyau coronaire (calibre 32/35 à 46/+) convient au saucisson de foie, au boudin noir et au saucisson de viande. Le boyau moyen (calibre 40/45 à 70/+) est utilisé pour la saucisse bouillie, la saucisse de jambon, la Plockwurst et aussi le salami.
Quel tube de remplissage pour quel boîtier ?
fabricant de saucisses. Faites correspondre le calibre des boyaux au tube de remplissage (douille) de votre remplisseuse. Un boyau de calibre 28/30, par exemple, a un diamètre de 28 à 30 mm et est idéal pour les saucisses grillées.
Quel boyau naturel pour le salami ?
Boyaux de porc naturels (aussi appelés Butte ou Krause) :
Les boyaux de porc naturels sont parfaits pour faire des saucisses grillées, Landjäger, bockwurst, salami et bratwurst. Comparé au boyau naturel des bovins, qui mesure jusqu’à 55 m de long, le boyau des porcs est assez court à 25 m.
Trucs et astuces pour faire ses propres saucisses / tout ce qui concerne le boyau et les saucisses
15 questions connexes trouvées
Quel boyau pour les mordeurs de poivre ?
Intestin coronaire ou étroit – le boyau de mouton proprement dit ; il est utilisé de préférence pour la production de saucisses bouillies minces, par exemple des saucisses de Francfort, des Viennoises, des Rostbratwurst de Nuremberg ou des Pfefferbeisser.
Quels boyaux pour Teewurst ?
Alors le Multismoke d’OSKUtex est le boyau artificiel idéal pour vous. Il est particulièrement adapté aux types de saucisses crues à tartiner telles que les saucisses à thé ou les saucisses à frottis.
Quelle viande à saucisse?
Le porc, ainsi que le bœuf et le veau sont les matières de base les plus importantes pour la production de saucisses et de jambons, mais des saucisses de première qualité peuvent également être fabriquées à partir de viande de gibier, de volaille sauvage et de viande de volaille.
Que signifie calibre dans l’intestin ?
La taille est généralement donnée en calibre, où la valeur fait référence au diamètre en millimètres. Dans le cas des boyaux artificiels, la deuxième valeur est la longueur du produit.
De quoi avez-vous besoin pour faire des saucisses ?
Chapitre 1 : Vous en avez besoin pour faire des saucisses vous-même
- Hachoir à viande. Le hachoir à viande est l’un des outils les plus importants dans la production de saucisses. …
- Boyaux à saucisses, boyaux à saucisses. …
- Remplisseur de saucisses / entonnoir de remplissage manuel. …
- Coupeur. …
- Sel, sel de cure et épices. …
- Mes conseils d’achat de viande …
- Couenne / Kalb. …
- Cochon.
Quel boîtier pour le vernis brut ?
Remplissez maintenant le hachis sans air dans le boyau de porc, taille de boyau 28-30. Remplissez toujours des saucisses d’environ 1 mètre de long, pressez toujours l’enveloppe remplie à deux mains à environ 20 cm et repliez les env.
Qu’est-ce qu’un boyau de voile ?
L’intestin grêle du mouton s’appelle le Saitling. Le boyau naturel est considéré comme particulièrement tendre et convient particulièrement aux saucisses bouillies fines, mais aussi aux saucisses fumées. Par exemple, les saucisses de Francfort et de Vienne ainsi que la bratwurst de Nuremberg sont généralement préparées avec du Saitling.
Qu’est-ce que la voile naturelle ?
Pour le distinguer des boyaux artificiels, les boyaux naturels sont les vrais boyaux d’un animal qui servent à faire des saucisses. Il peut provenir de bovins, de porcs ou de moutons, mais aussi d’autres animaux d’élevage.
Quelles épices pour les saucisses ?
La jagdwurst, la saucisse cuite à base de porc et de charcuterie, est typiquement aromatisée avec les épices suivantes : poivre, macis, gingembre et coriandre. Dans le soi-disant « style sud-allemand », des graines de moutarde sont également ajoutées; avec le « style nord-allemand », en revanche, des pistaches hachées.
Peut-on manger des boyaux artificiels ?
Presque tous les boyaux naturels sont comestibles. Ce n’est généralement pas le cas avec les boyaux artificiels, selon la façon dont ils sont fabriqués. S’ils sont en plastique, ils ne sont pas comestibles. … La production de boyaux artificiels est moins chère que celle de boyaux naturels.
Combien pèse un roster ?
Il ne mesure que 7 à 9 centimètres de long et pèse au maximum 25 grammes. Ce sont des dimensions vraiment inhabituelles pour une bratwurst. La saucisse de porc habituelle pèse entre 90 et 110 grammes et mesure au moins 18 centimètres de long.
Quelle viande pour la Knackwurst ?
100 g de Thuringian Knackwurst sont fabriqués à partir de 92 g de porc et de 24 g de bœuf.
Quel boeuf à la saucisse ?
Le jeune boeuf est le meilleur. Puisque la graisse de boeuf est blanche de fleur. Si la graisse est de couleur jaunâtre, ce n’est pas idéal. Pour faire de la saucisse, vous pouvez utiliser 2/3 de graisse de porc (grosse poitrine ou lard vert) et 1/3 de graisse de boeuf.
Que mangez-vous pour craquer ?
« Knacker » sont de simples saucisses bouillies. On les fait chauffer dans de l’eau chaude et on les mange comme ça, avec de la moutarde si on aime, en accompagnement d’une salade de pommes de terre ou bien sûr, comme l’écrit chica plus haut, en ingrédient dans une soupe copieuse, une soupe aux pois par exemple
Interrogé par : Mme Dr. Isa Schön B.Ing. | Dernière mise à jour : 24 janvier 2021
note : 4.4/5
(24 étoiles)
En moyenne, il faut environ 1,6 m de boyau pour 1 kg de garniture de viande (la longueur exacte dépend du calibrage et du type de saucisse à préparer, c’est-à-dire de l’épaisseur des morceaux de viande, de la consistance de la garniture).
Quel boyau est le bon pour la bratwurst ?
Les deux variantes de boyau de porc 26/28 conviennent parfaitement à la production de bratwurst, de roster, de bockwurst, de rôtisserie fraîche et de craquelin. Boyau de porc 28/30 : Notre boyau de porc 28/30 est également disponible en conserve et sous vide.
Quel boyau pour le boudin noir ?
intestins de boeuf. Le boyau coronaire (calibre 32/35 à 46/+) convient au saucisson de foie, au boudin noir et au saucisson de viande. Le boyau moyen (calibre 40/45 à 70/+) est utilisé pour la saucisse bouillie, la saucisse de jambon, la Plockwurst et aussi le salami.
Quel tube de remplissage pour quel boîtier ?
fabricant de saucisses. Faites correspondre le calibre des boyaux au tube de remplissage (douille) de votre remplisseuse. Un boyau de calibre 28/30, par exemple, a un diamètre de 28 à 30 mm et est idéal pour les saucisses grillées.
Quel boyau naturel pour le salami ?
Boyaux de porc naturels (aussi appelés Butte ou Krause) :
Les boyaux de porc naturels sont parfaits pour faire des saucisses grillées, Landjäger, bockwurst, salami et bratwurst. Comparé au boyau naturel des bovins, qui mesure jusqu’à 55 m de long, le boyau des porcs est assez court à 25 m.
Trucs et astuces pour faire ses propres saucisses / tout ce qui concerne le boyau et les saucisses
15 questions connexes trouvées
Quel boyau pour les mordeurs de poivre ?
Intestin coronaire ou étroit – le boyau de mouton proprement dit ; il est utilisé de préférence pour la production de saucisses bouillies minces, par exemple des saucisses de Francfort, des Viennoises, des Rostbratwurst de Nuremberg ou des Pfefferbeisser.
Quels boyaux pour Teewurst ?
Alors le Multismoke d’OSKUtex est le boyau artificiel idéal pour vous. Il est particulièrement adapté aux types de saucisses crues à tartiner telles que les saucisses à thé ou les saucisses à frottis.
Quelle viande à saucisse?
Le porc, ainsi que le bœuf et le veau sont les matières de base les plus importantes pour la production de saucisses et de jambons, mais des saucisses de première qualité peuvent également être fabriquées à partir de viande de gibier, de volaille sauvage et de viande de volaille.
Que signifie calibre dans l’intestin ?
La taille est généralement donnée en calibre, où la valeur fait référence au diamètre en millimètres. Dans le cas des boyaux artificiels, la deuxième valeur est la longueur du produit.
De quoi avez-vous besoin pour faire des saucisses ?
Chapitre 1 : Vous en avez besoin pour faire des saucisses vous-même
- Hachoir à viande. Le hachoir à viande est l’un des outils les plus importants dans la production de saucisses. …
- Boyaux à saucisses, boyaux à saucisses. …
- Remplisseur de saucisses / entonnoir de remplissage manuel. …
- Coupeur. …
- Sel, sel de cure et épices. …
- Mes conseils d’achat de viande …
- Couenne / Kalb. …
- Cochon.
Quel boîtier pour le vernis brut ?
Remplissez maintenant le hachis sans air dans le boyau de porc, taille de boyau 28-30. Remplissez toujours des saucisses d’environ 1 mètre de long, pressez toujours l’enveloppe remplie à deux mains à environ 20 cm et repliez les env.
Qu’est-ce qu’un boyau de voile ?
L’intestin grêle du mouton s’appelle le Saitling. Le boyau naturel est considéré comme particulièrement tendre et convient particulièrement aux saucisses bouillies fines, mais aussi aux saucisses fumées. Par exemple, les saucisses de Francfort et de Vienne ainsi que la bratwurst de Nuremberg sont généralement préparées avec du Saitling.
Qu’est-ce que la voile naturelle ?
Pour le distinguer des boyaux artificiels, les boyaux naturels sont les vrais boyaux d’un animal qui servent à faire des saucisses. Il peut provenir de bovins, de porcs ou de moutons, mais aussi d’autres animaux d’élevage.
Quelles épices pour les saucisses ?
La jagdwurst, la saucisse cuite à base de porc et de charcuterie, est typiquement aromatisée avec les épices suivantes : poivre, macis, gingembre et coriandre. Dans le soi-disant « style sud-allemand », des graines de moutarde sont également ajoutées; avec le « style nord-allemand », en revanche, des pistaches hachées.
Peut-on manger des boyaux artificiels ?
Presque tous les boyaux naturels sont comestibles. Ce n’est généralement pas le cas avec les boyaux artificiels, selon la façon dont ils sont fabriqués. S’ils sont en plastique, ils ne sont pas comestibles. … La production de boyaux artificiels est moins chère que celle de boyaux naturels.
Combien pèse un roster ?
Il ne mesure que 7 à 9 centimètres de long et pèse au maximum 25 grammes. Ce sont des dimensions vraiment inhabituelles pour une bratwurst. La saucisse de porc habituelle pèse entre 90 et 110 grammes et mesure au moins 18 centimètres de long.
Quelle viande pour la Knackwurst ?
100 g de Thuringian Knackwurst sont fabriqués à partir de 92 g de porc et de 24 g de bœuf.
Quel boeuf à la saucisse ?
Le jeune boeuf est le meilleur. Puisque la graisse de boeuf est blanche de fleur. Si la graisse est de couleur jaunâtre, ce n’est pas idéal. Pour faire de la saucisse, vous pouvez utiliser 2/3 de graisse de porc (grosse poitrine ou lard vert) et 1/3 de graisse de boeuf.
Que mangez-vous pour craquer ?
« Knacker » sont de simples saucisses bouillies. On les fait chauffer dans de l’eau chaude et on les mange comme ça, avec de la moutarde si on aime, en accompagnement d’une salade de pommes de terre ou bien sûr, comme l’écrit chica plus haut, en ingrédient dans une soupe copieuse, une soupe aux pois par exemple
Interrogé par : Mme Dr. Isa Schön B.Ing. | Dernière mise à jour : 24 janvier 2021
note : 4.4/5
(24 étoiles)
En moyenne, il faut environ 1,6 m de boyau pour 1 kg de garniture de viande (la longueur exacte dépend du calibrage et du type de saucisse à préparer, c’est-à-dire de l’épaisseur des morceaux de viande, de la consistance de la garniture).
Quel boyau est le bon pour la bratwurst ?
Les deux variantes de boyau de porc 26/28 conviennent parfaitement à la production de bratwurst, de roster, de bockwurst, de rôtisserie fraîche et de craquelin. Boyau de porc 28/30 : Notre boyau de porc 28/30 est également disponible en conserve et sous vide.
Quel boyau pour le boudin noir ?
intestins de boeuf. Le boyau coronaire (calibre 32/35 à 46/+) convient au saucisson de foie, au boudin noir et au saucisson de viande. Le boyau moyen (calibre 40/45 à 70/+) est utilisé pour la saucisse bouillie, la saucisse de jambon, la Plockwurst et aussi le salami.
Quel tube de remplissage pour quel boîtier ?
fabricant de saucisses. Faites correspondre le calibre des boyaux au tube de remplissage (douille) de votre remplisseuse. Un boyau de calibre 28/30, par exemple, a un diamètre de 28 à 30 mm et est idéal pour les saucisses grillées.
Quel boyau naturel pour le salami ?
Boyaux de porc naturels (aussi appelés Butte ou Krause) :
Les boyaux de porc naturels sont parfaits pour faire des saucisses grillées, Landjäger, bockwurst, salami et bratwurst. Comparé au boyau naturel des bovins, qui mesure jusqu’à 55 m de long, le boyau des porcs est assez court à 25 m.
Trucs et astuces pour faire ses propres saucisses / tout ce qui concerne le boyau et les saucisses
15 questions connexes trouvées
Quel boyau pour les mordeurs de poivre ?
Intestin coronaire ou étroit – le boyau de mouton proprement dit ; il est utilisé de préférence pour la production de saucisses bouillies minces, par exemple des saucisses de Francfort, des Viennoises, des Rostbratwurst de Nuremberg ou des Pfefferbeisser.
Quels boyaux pour Teewurst ?
Alors le Multismoke d’OSKUtex est le boyau artificiel idéal pour vous. Il est particulièrement adapté aux types de saucisses crues à tartiner telles que les saucisses à thé ou les saucisses à frottis.
Quelle viande à saucisse?
Le porc, ainsi que le bœuf et le veau sont les matières de base les plus importantes pour la production de saucisses et de jambons, mais des saucisses de première qualité peuvent également être fabriquées à partir de viande de gibier, de volaille sauvage et de viande de volaille.
Que signifie calibre dans l’intestin ?
La taille est généralement donnée en calibre, où la valeur fait référence au diamètre en millimètres. Dans le cas des boyaux artificiels, la deuxième valeur est la longueur du produit.
De quoi avez-vous besoin pour faire des saucisses ?
Chapitre 1 : Vous en avez besoin pour faire des saucisses vous-même
- Hachoir à viande. Le hachoir à viande est l’un des outils les plus importants dans la production de saucisses. …
- Boyaux à saucisses, boyaux à saucisses. …
- Remplisseur de saucisses / entonnoir de remplissage manuel. …
- Coupeur. …
- Sel, sel de cure et épices. …
- Mes conseils d’achat de viande …
- Couenne / Kalb. …
- Cochon.
Quel boîtier pour le vernis brut ?
Remplissez maintenant le hachis sans air dans le boyau de porc, taille de boyau 28-30. Remplissez toujours des saucisses d’environ 1 mètre de long, pressez toujours l’enveloppe remplie à deux mains à environ 20 cm et repliez les env.
Qu’est-ce qu’un boyau de voile ?
L’intestin grêle du mouton s’appelle le Saitling. Le boyau naturel est considéré comme particulièrement tendre et convient particulièrement aux saucisses bouillies fines, mais aussi aux saucisses fumées. Par exemple, les saucisses de Francfort et de Vienne ainsi que la bratwurst de Nuremberg sont généralement préparées avec du Saitling.
Qu’est-ce que la voile naturelle ?
Pour le distinguer des boyaux artificiels, les boyaux naturels sont les vrais boyaux d’un animal qui servent à faire des saucisses. Il peut provenir de bovins, de porcs ou de moutons, mais aussi d’autres animaux d’élevage.
Quelles épices pour les saucisses ?
La jagdwurst, la saucisse cuite à base de porc et de charcuterie, est typiquement aromatisée avec les épices suivantes : poivre, macis, gingembre et coriandre. Dans le soi-disant « style sud-allemand », des graines de moutarde sont également ajoutées; avec le « style nord-allemand », en revanche, des pistaches hachées.
Peut-on manger des boyaux artificiels ?
Presque tous les boyaux naturels sont comestibles. Ce n’est généralement pas le cas avec les boyaux artificiels, selon la façon dont ils sont fabriqués. S’ils sont en plastique, ils ne sont pas comestibles. … La production de boyaux artificiels est moins chère que celle de boyaux naturels.
Combien pèse un roster ?
Il ne mesure que 7 à 9 centimètres de long et pèse au maximum 25 grammes. Ce sont des dimensions vraiment inhabituelles pour une bratwurst. La saucisse de porc habituelle pèse entre 90 et 110 grammes et mesure au moins 18 centimètres de long.
Quelle viande pour la Knackwurst ?
100 g de Thuringian Knackwurst sont fabriqués à partir de 92 g de porc et de 24 g de bœuf.
Quel boeuf à la saucisse ?
Le jeune boeuf est le meilleur. Puisque la graisse de boeuf est blanche de fleur. Si la graisse est de couleur jaunâtre, ce n’est pas idéal. Pour faire de la saucisse, vous pouvez utiliser 2/3 de graisse de porc (grosse poitrine ou lard vert) et 1/3 de graisse de boeuf.
Que mangez-vous pour craquer ?
« Knacker » sont de simples saucisses bouillies. On les fait chauffer dans de l’eau chaude et on les mange comme ça, avec de la moutarde si on aime, en accompagnement d’une salade de pommes de terre ou bien sûr, comme l’écrit chica plus haut, en ingrédient dans une soupe copieuse, une soupe aux pois par exemple
