Lifestyle

Quand vous cuisinez, ou gardez dans votre frigo, un plat qui sent fort (friture, fondue bourguignonne, raclette, nems…), gardez 1 ou 2 verres de lait à proxilité, cela capte les mauvaises odeurs. Comment faire pour ne pas sentir la friture ? Ajouter une branche de persil dans le bain d’huile ou la friteuse. Les feuilles…

Pour ces raisons, la consommation de Maïzena n’est pas vraiment plus conseillée que celle de farine blanche. En effet, de part leur richesse calorique et leur tendance à faire brusquement augmenter le taux de sucres sanguins, elles peuvent favoriser la prise de poids. Pourquoi mettre de la maïzena ? La maïzena peut servir à épaissir…

Contrairement aux pâtes italiennes, il n’est pas nécessaire de saler l’eau de cuisson. – Plonger le bloc de vermicelles dans l’eau bouillante en espaçant les pâtes entre elles. Attention cependant à ne pas casser le bloc, mais à le laisser se déliter de lui-même au cours de la cuisson. Comment réussir ses vermicelles de riz…

Il faudra saisir la viande dans un peu de matière grasse pendant 2 à 3 minutes avant de l’enfourner à four moyen. Comptez 20 à 30 minutes pour faire rôtir correctement une livre de viande de porc, ce qui est l’équivalent de 500 grammes. Quel température le porc est cuit ? Tableau des températures de…

Le falafel est un mets qui trouve son origine au Proche-Orient il y a des centaines d’années. Il prend la forme de boulettes fabriquées à base de farine de pois chiches et/ou de farine de fèves. Y sont également ajoutées quelques épices. Est-ce que les falafels font grossir ? Le falafel fait-il grossir ? –…

L’huile d’olive et l’huile d’avocat (extra légère, vierge ou raffinée) : peuvent être utilisées pour la friture (point de fumer entre 216°C et 252 °C), cependant elles sont assez coûteuses et donneront un goût aux beignets (un petit goût de noisette pour l’huile d’avocat). Comment savoir si l’huile est assez chaude pour les frites ?…

Dans une bassine ou un évier, mettre 3 ou 4 litres d’eau du robinet et 100 g de gros sel de mer. Y plonger les coques nettoyées et triées. Laisser les coques en trempage pour 1 à 2 heures en les brassant régulièrement (3 à 6 fois, ce n’est pas une science exacte). Comment nettoyer…

Préparer un maquereau Inciser le ventre, du bas vers la tête. Extraire les entrailles et rincer soigneusement. Inciser sous les opercules. Lever les filets en glissant le couteau dans l’incision et le déplacer en tranchant vers la queue, en glissant en appui sur l’arrête centrale. Même opération sur le second filet. Comment savoir si le…

Utilisation de l’agar–agar dans une mousse aux fruits Utilisez 1 sachet de 2g pour 1/2L de préparation. Portez quelques minutes à ébullition, mélangez et laissez refroidir. Votre préparation se tiendra en moins d’une heure au frais. Pourquoi l’Agar-agar ne prend pas ? La gelée n’a pas pris ? Plusieurs possibilités. 1) Le liquide n’a pas…