Lifestyle

une viande peu grasse comme le paleron ou le gîte ; une viande gélatineuse comme la macreuse ou la queue ; une viande entrelardée, donc un peu plus grasse, comme le tendron ou le plat de côtes. Quel est le meilleur morceau de bœuf pour un Bourguignon ? Les morceaux de viande maigre avec peu…

On les dégustera telles qu’elles ou avec un filet de jus de citron. Pour les ouvrir, utilisez simplement un petit couteau d’office. Lorsqu’elles sont de taille moyenne, les palourdes pourront être farcies, par exemple avec une petite persillade. Leur forme bombée se prête bien à ce type de recettes. Comment faire dégorger les palourdes ?…

Toutefois, si les sucres et les graisses figurent en premier dans la liste des ingrédients, soyez vigilant sur la valeur calorique (parfois jusqu’à 250 kcal !) d’autant que le poids de la barre, de 20 à 25 g, peut vous inciter à en manger deux. Quels sont les barres de chocolat les moins calorique ?…

L’ail a toujours été considéré comme une panacée. De tout temps, explorateurs et navigateurs en ont emporté pour lutter contre des maladies. Ce légume-condiment est d’une étonnante richesse nutritionnelle qui, même à petite dose (une gousse par jour), dispense ses bienfaits. Est-ce que l’ail est un condiment ? Etant un condiment, ce qui signifie qu’il…

Dans la peau, coupez des tranches de melon d’un gros centimètre d’épaisseur pour faire des bouchées. Le petit geste qui change tout, c’est maintenant ! Décalez les tranches de chaque côté de l’écorce. Approchez un morceau de vous et éloignez l’autre en poussant avec vos doigts d’un côté et de l’autre. Qu’est-ce qui se marie…

Pour 1 personne, il faut compter 100 à 150 g de fromage, 150 g de charcuterie, et 3 ou 4 pommes de terre en fonction de leur taille (environ 400 g). Pour 2 personnes, il faut compter 350 g de fromage, 300 g de charcuterie, et 8 pommes de terre (environ 800 g). Quelle quantité…

La levure de boulanger sèche est, comme son nom l’indique, majoritairement dépourvue en eau car déshydratée sous vide à basse température. … La levure sèche active, aussi appelée levure biologique déshydratée, est commercialisée sous forme de petits granulés beiges dans des sachets de 7 à 8g. Comment utiliser la levure boulangère fraîche ? Pour l’utiliser,…

Sauce tartare : l’accompagnement incontournable du fish and chips ! S’il y a une sauce qui accompagne à merveille le fish and chips, c’est bien la sauce tartare. Ses fines herbes et ses câpres mêlées à la mayonnaise maison apportent une touche de fraîcheur et d’onctuosité au fish and chips. Quelles frites pour fish and…

la poutine BBQ avec choix de sauce BBQ (plutôt sucrée, un peu épicée) ou Hot Chicken (qui correspond à la traditionnelle sauce brune). la poutine au canard confit : poutine ordinaire avec des morceaux de canard confit ou encore plus luxueuse avec une variante dans la sauce ( ex. : sauce demi-glace). Quel goût Poutine…

Pour protéger les tranches de foie gras de l’oxydation il vous suffira de découper un morceau de papier sulfurisé, de le déposer sur la tranche comme sur la photo et de passer votre index très légèrement sur toute la surface. Le papier va adhérer au foie gras et évitera toutes oxydations. Pourquoi mon foie gras…