Lifestyle

Le cuire à l’eau Dernière astuce pour le cuire correctement : le laisser cuire dans de l’eau bouillante. Plonger votre boudin noir dans l’eau environ 5 min pour le « blanchir ». Le but est de le rendre plus tendre. Terminer la cuisson à la poêle quelques minutes en veillant bien à le retourner régulièrement. Comment cuire…

Pour préparer une marinade, il faudra se munir de 3 types d’ingrédients : Un élément gras tel que de l’huile, du lait de coco ou encore du beurre. Un liquide acide comme un jus de citron, du vinaigre, du vin, de la moutarde ou même de la bière ! Quel vin servir avec un cuissot…

Le noilly prat et pour moi étant cuisinier un excellent alcool pour déglacer les st jacques. Mais quand vous allez les faire revenir retirer la moitier du liquide que les st jacques perdront et déglacer ensuite. Pourquoi tremper les noix de Saint-jacques dans du lait ? Pour les noix de Saint–Jacques, les calmars et les…

La plus simple manière est de plonger successivement vos viandes et poissons dans un bain de farine, un bain d’oeuf battu, puis un bain de chapelure. Répétez l’opération une fois et le tour est joué ! Comment faire des escalopes panées sans chapelure ? Viande panée au sésame Pour cette panure, passez vos escalopes dans…

Comment cuire un travers de porc demi-sel ? Le travers demi-sel se cuisine lentement à petite ébullition dans un bouillon parfumé. Pour dessaler le travers, recouvrez-le d’eau fraîche et laissez-le reposer 3h, en changeant l’eau deux à trois fois. Comment dessaler des pâtes et qui sont trop salé ? Un petit sachet de riz (non…

La rascasse peut se cuisiner au four entière pendant 30 minutes ou bien à la cocotte pendant 1 heure avec d’autres poissons pour la réalisation de la célèbre bouillabaisse. Les filets de rascasse, dont la chair est assez ferme, sont délicieux lorsqu’ils sont cuits à la poêle quelques minutes ou bien à la plancha. Quel…

Ajoutez le sachet de riz dans l’eau lorsque celle-ci boue. Laissez cuire dans l’eau frémissante pendant 12 minutes. Certains riz sont pré-cuits, il est alors indiqué « cuisson rapide » sur le paquet. En seulement 4 minutes votre riz est cuit (par contre, c’est probablement comme ça que le riz est le plus mauvais!). Comment…

L’asperge ne peut pas être consommée crue. Voici les meilleures manières de la cuire. Couper la base, éplucher de la tête à la base avec un économe, laver puis sécher. Ensuite, les déposer dans une casserole d’eau froide, puis faire bouillir l’eau. Qu’est-ce qui se mange sur l’asperge ? L’asperge est une plante qui pousse…

Vous pouvez utiliser du gingembre, des clous de girofle, du piment d’Espelette en fonction de vos envies ! Faire mariner le gibier dans une préparation acide telle que le vinaigre ou le yaourt est aussi un système qui marche bien. L’acide aidera également à attendrir la viande. Comment manger une épaule de sanglier ? Juste…

Il doit son nom de “sarrasin” à la teinte foncée de ses graines qui sont broyées pour obtenir une farine grise sans gluten et donc, non panifiable. … Traditionnellement cultivé au Népal, en Chine et en Sibérie, le sarrasin, ou blé noir, a fait son apparition en France au XIIe siècle au retour des Croisés.…