Lifestyle

Pour gagner du temps, vous pouvez zapper l’étape du caramel, et mélanger, dans le fond du moule, une généreuse quantité de beurre fondu et de sucre. Vous disposerez directement les pommes dessus, et la préparation caramélisera toute seule durant la cuisson au four. Quel moule pour faire une tarte Tatin ? Quel moule utiliser ?…

Comptez 100 à 120 grammes pour le foie gras à poêler. Quel est le poids d’une tranche de foie gras ? Généralement, la quantité servie pour chaque convive se situe entre 50 et 80 grammes de foie gras d’oie ou de canard. Comment présenter les tranches de foie gras ? La façon la plus simple…

Pour vérifier si votre poularde est bien cuite, vous avez deux options. La plus simple est d’utiliser un thermomètre. Il suffit de le placer le dans la partie la plus épaisse de la poularde, celle qui prend le plus de temps à cuire. La température doit se situer entre 75°C et 85°C. Comment savoir si…

Le lomo est une charcuterie espagnole réalisée à partir du filet mignon de porc mariné. C’est de loin, la saucisse la plus appréciée en Espagne. Comment conserver le Lomo ? Le lomo doit être enveloppé dans un linge en coton et placé dans un endroit frais et sec, ainsi il ne séchera pas trop vite…

8 – Des lasagnes trop sèches Cela arrive lorsque la sauce est trop compacte ou qu’on les a laissées un peu trop longtemps au four. Lorsque la cuisson est terminée, sortez directement le plat du four. Comment faire les couches de lasagnes ? En guise de première couche, étalez un peu de béchamel ou de…

Il vous suffit de les écosser délicatement, de les rincer abondamment à l’eau dans une fine passoire, de les « blanchir » (les ébouillanter) à peine 30 secondes à une minute dans une casserole d’eau frémissante, puis de les refroidir dans un saladier d’eau glacée. Quelle quantité de petit pois frais par personne ? Cuisiner…

Pour savoir si la pintade est cuite, si la peau commence à roussir, c’est qu‘elle entame la fin de sa cuisson. Comment attendrir la pintade ? Certains vous conseillerons de la pocher au bouillon avant cuisson au four, d’autres de la farcir sous peau avec du beurre. Ils n’ont pas tort. Mais nous, on a…

Poisson au barbecue bien huiler la grille avant la cuisson, faire cuire vos filets sur leur côté peau, protéger des braises vos filets sans peau à l’aide d’une feuille d’aluminium huilée, badigeonner le poisson d’un peu d’huile d’olive. Quel est le meilleur poisson au barbecue ? Les sardines, les maquereaux, les dorades, le bar (ou…

Allez dans votre réfrigérateur chercher une plaquette de beurre et coupez-en quelques morceaux. Incorporez quelques dés de beurre dans la casserole, puis faites chauffer votre chocolat à feu doux, jusqu’à ce que le beurre ait bien fondu et que le chocolat ait retrouvé une texture plus lisse et onctueuse. Comment faire pour que le chocolat…