Lifestyle

La fondue chinoise: la classique tant appréciée On compte 200 à 250 g de viande crue par personne. Le choix des morceaux appropriés est vaste. Voici quelques suggestions: noix et quasi de bœuf et de veau, filet de porc, filet d’agneau, poitrine de poulet et de dinde. Quelle huile pour faire une fondue bourguignonne ?…

La farine T55 est aussi une farine blanche. C’est la farine la plus courante et la plus utilisée généralement. Elle sert confectionner des gâteaux, des pâtes à tarte mais aussi du pain blanc, de la pâte feuilletée et des brioches. C’est quoi de la farine fluide ? Comme son nom l’indique, la farine fluide est…

La technique pour préparer le céleri – rave Couper les extrémités du céleri – rave . Découper le grossièrement en tronçons. Eplucher et rincer à l’eau. Sécher le céleri . Ajouter du jus de citron. Raper avec un robot ou découper le en cubes ou en bâtons. Comment manger du céleri cru ? Il se…

Un chapon est un jeune coq castré pour que sa chair devienne plus tendre, tandis qu’une poulette à laquelle on a ôté les ovaires – dans le même but – est appelée poularde. Quel est le prix de la poularde ? Pour une poularde label rouge comptez environ 13 u20ac le kilo et pour une…

Le tajine, c’est un plat d’origine berbère que l’on consomme très souvent sur la table des repas marocains, des dîners tunisiens ou des menus algériens. Comment faire chauffer un tajine ? Laissez le tajine réchauffer pendant une demi-heure environ à feu doux. La terre cuite absorbera l’huile et une partie de l’humidité, ce qui contribuera…

Comment tempérer le chocolat sans thermomètre : Faites fondre les 2/3 du chocolat au bain-marie et hachez le reste. Dès que le chocolat aura fondu, retirez le bol du bain-marie et ajoutez le chocolat haché. Attendez 1 minute puis mélangez. Vous obtiendrez un beau chocolat bien brillant. Comment faire une coque en chocolat sans thermomètre…

Sa préparation est un jeu d’enfant! En conserve, il est prêt à l’emploi. En épi, il peut aussi bien être cuit au four dans ses feuilles, bouilli à l’eau ou rôti sur le grill ou au barbecue. Comment faire cuire du maïs en conserve ? Mesurer le maïs et le verser dans une grande casserole.…

Les espèces les plus consommées en France métropolitaine sont Paracentrotus lividus (« oursin violet », de loin le plus consommé) et Sphaerechinus granularis (« oursin granuleux ») en Méditerranée, et Echinus esculentus (« oursin comestible »), Strongylocentrotus droebachiensis (« oursin commun ») ou Psammechinus … Comment savoir si un oursin est bon ? Il doit…

Comment éplucher facilement la christophine ? Coupez le légume en deux dans la hauteur. Puis coupez-la en quartiers en suivant les « rainures/sillons » (voir photo ci-dessous). Épluchez chaque quartier à l’aide d’un couteau. Conservez la graine. Coupez ensuite à la taille et à la forme désirés. Comment manger le christophine ? La christophine se…

Tapisser une plaque à cuisson de papier absorbant. Égoutter les pommes de terre et les assécher à l’essoreuse à salade ou avec un linge à vaisselle propre. Frire le quart des tranches de pomme de terre à la fois, de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, en les retournant régulièrement.…