Lifestyle

Cette expression date du Moyen-Âge. En effet, à cette époque les famines étaient nombreuses et une des seules ressources en nourriture était la pêche. Le gardon était un mets de choix, car sa conservation était supérieure à la moyenne et il servait de référence en fraîcheur lorsqu’on le comparait aux autres poissons. Est-ce que les…

La cacahuète contient notamment de la vitamine B9 (les folates) qui joue un rôle important dans l’organisme, mais également de la bêta-carotène et de la vitamine E, plébiscitées pour leur effet antioxydant, qui permet de lutter contre le vieillissement prématuré des cellules. Est-ce que la cacahuète fait grossir ? Les cacahuètes peuvent aider à perdre…

Une macération dans le sucre a le même effet que la cuisson à l’eau. Comme précédemment, il convient de peler vos tiges, de les couper en petits morceaux et de les disposer dans une passoire, dans l’évier. Saupoudrez-les ensuite généreusement de sucre en poudre puis laissez dégorger plusieurs heures. Comment enlever l’acidité de la rhubarbe…

16h : l’heure du goûter . … Associer au moins 2 des 3 aliments suivants : Un produit céréalier ( pour les glucides sources d’énergie) : pain, biscuits, céréales… un fruit ( pour les vitamines) une source de calcium ( pour le calcium et les protéines) : verre de lait, yaourt, fromage frais… ou lait…

Le repos de la pâte à crêpes D’un point de vue chimique, ce sont les protéines de blé (la gluténine et la gliadine), qui vont d’entremêler en gonflant. Le résultat sera d’avoir des molécules plus solides et une pâte plus souple. Sans repos, la pâte à crêpes sera plus cassante. Quel type de farine pour…

Des traits blancs, une chair plus dure par endroit ou une viande qui s’effiloche façon spaghettis : autant de signes qui indiquent un filet de poulet de mauvaise qualité. La faute à l’élevage industriel. Comment attendrir les blancs de poulet ? Pour attendrir vos escalopes, préparer une marinade avec du jus de citron, et les…

Ce plat complexe pourra être magnifié par un vin du sud de la vallée du Rhône, appellation Châteauneuf-du-Pape blanc. Plus riche et alcooleux que, par exemple, des vins de Bourgogne ou de Loire, ce type de vin se caractérise par sa structure. Quelle entrée avec de l’osso bucco ? En entrée : une petite salade…

Quel vin boire avec le bœuf bourguignon ? Nuits Saint Georges (Bourgogne) Gevrey-Chambertin (Bourgogne) Pommard (Bourgogne) Châteauneuf du pape (Vallée du Rhône) Crozes-Hermitage (Vallée du Rhône) Cornas (Vallée du Rhône) Saumur Champigny (Val de Loire) Quel vin pour faire une daube de bœuf ? Le vin idéal avec la daube Rhône méridional: Châteauneuf du Pape,…

La gambette de porc est de l’épaule de porc cuite dans un bouillon avec ognons et persil. Quel est le morceau le plus tendre dans le porc ? L’échine. Elle se situe après le carré, avant la tête et au-dessus de la palette. Ce morceau est apprécié pour sa tendreté et sa saveur : très…

Menu type pour un régime hypocalorique Fruit frais (kiwi de préférence), dès le réveil. Pain complet ou biscotte, avec beurre (équivalent d’un carré), compote ou confiture peu sucrée (type Confipote), ou miel (avec modération). Ou bol de lait ½ écrémé, avec céréales aux fruits ou muesli sans sucre ajouté. Quel est le petit déjeuner le…