Lifestyle

Comment décongeler des pâtes fraîches ?

Vous pouvez conserver vos pâtes fraîches durant 2 mois voire trois au congélateur. Pour les faire décongeler, c’est simple, il vous suffira de plonger vos pâtes fraîches congelées dans un grand volume d’eau salée bouillante. Pourquoi faire sécher pâtes fraîches ? Le séchage de vos pâtes maison permet de conserver vos pâtes plus longtemps, tout…
Comment savoir si un œuf est assez cuit ?

Pour savoir si un œuf est cuit dur, faites-le tourner sur lui-même. S’il tourne, c’est un œuf cuit dur. S’il vacille, c’est un œuf cru. Comment voir si un œuf est bon ou pas ? Plongez-le dans un saladier ou un grand récipient d’eau froide salée. Si l’ œuf reste au fond du saladier, c’est…
Comment manger des pois cassés ?

Les pois cassés sont très faciles à accommoder en cuisine. On les apprécie notamment en purée mais également en potage et en gratin, des plats riches en protéines complètes. Il est recommandé de cuire à couvert le pois cassé pendant 150 min, dans un grand volume d’eau et de ne saler qu’à mi-cuisson. Est-ce que…
Comment s’appelle les toutes petites pommes de terre ?

De la grenaille de pommes de terre, ce sont des toutes petites pommes de terre, qu’on cuit sans les éplucher, et qui font un excellent accompagnement pour une viande par exemple. C’est quoi des pommes de terre grenaille ? Les pommes de terre grenaille sont des tubercules récoltés avant leur maturité. … Elles se nomment…
Comment remplacer la crème liquide ?

Utilisez du lait, du fromage blanc ou du yaourt à la grecque Ou, encore mieux, par du fromage blanc : ce dernier possède une texture épaisse proche de celle de la crème fraîche. Puis-je remplacer la crème liquide par du lait ? En revanche, si c’est juste que tu es en panne de crème, tu…
Qu’est-ce qu’il y a dans un tacos ?

Préparations viande (bacon, steak haché, escalope, kebab, cordon bleu, nuggets, merguez ou tenders) ; sauce gruyère / fromagère industrielle (souvent à base de lygomme) ; frites ; sauce (curry, barbecue, blanche, mayonnaise, burger, samuraï, ketchup, harissa, algérienne, etc.) ; crudités. Quelle viande pour les tacos ? Bien que les tacos soient généralement préparés avec de…
Comment tailler des tagliatelles de carottes ?

Éplucher la carotte à l’aide d’un économe. Réaliser cette opération au dessus d’une assiette pour éviter le contact des pelures avec la planche. Avec un couteau d’office ou un éminceur, couper les deux extrémités du légume. Reprendre l’économe et tailler des tagliatelles à rebords fins. Comment faire spirale de courgette ? Couper les courgettes en…
Comment faire cuire des langoustes crues congelées ?

Pour la cuisson, plongez-les non décongelées dans un court bouillon porté à ébullition (comme ci-dessus) puis couvrez et comptez comme temps de cuisson (commencez bien à compter à la reprise du frémissement) : Pour une langouste surgelée de 250 g : 15 minutes. Pour une langouste surgelée de 300 g : 18 minutes. Comment savoir…
Comment savoir si un poisson est bien cuit ?

Remuez une fourchette dans la chair du poisson. Si celle-ci se détache toute seule, alors il est cuit. Votre poisson est doré à la surface, mais pas encore cuit à cœur ? Recouvrez votre plat d’une feuille de papier d’aluminium et laissez cuire encore quelques minutes. Comment cuire le saumon pour qu’il soit tendre ?…
Comment savoir si filet mignon cuit ?

Vous pouvez évaluer la cuisson en tâtant la viande : si le doigt s’enfonce, alors le filet mignon est à peine rosée, et s’il y a une résistance c’est que la viande est à point. L’idéal pour s’y retrouver est d’investir dans un thermomètre à viande, le filet est à une cuisson parfaite lorsqu’il est…