Lifestyle

La crème fraîche est fabriquée à partir de la crème du lait, la partie grasse, séparée des autres composants du lait par centrifugation. La crème fraîche ne doit pas être stérilisée et ne peut subir qu’une pasteurisation. … L’écrémage est le procédé par lequel on sépare la crème des autres composants du lait. Comment utiliser…

Dans une cocotte ou une grande casserole, portez à ébullition un grand volume d’eau. Plongez alors les morceaux de courge dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 10 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du butternut soit tendre. La pointe d’un couteau doit y entrer sans résistance. Comment cuire le butternut au Micro-ondes…

Cette méthode consiste à faire tremper la dinde dans une saumure à base d’eau et de sel. On utilise idéalement un grand bac en plastique, ou une petite glacière, que l’on place ensuite au réfrigérateur. Une partie de l’eau et du sel pénètre dans la dinde durant le trempage. Comment faire pocher une pintade ?…

La lingue se pêche essentiellement à la palangre ou au filet, le long du talus continental et dans les eaux profondes des fjords. Ou Pêche-t-on la lingue ? Elle vit sur des fonds rocheux dans le nord de l’océan Atlantique, à une profondeur de 200 à 500 mètres. Elle se trouve principalement aux abords des…

Laissez cuire la première face pendant 6 minutes, puis retournez la côte. Laissez cuire la deuxième face pendant 6 minutes aussi, puis à l‘aide de votre pince, faites saisir les côtés de la côte. Si vous souhaitez une cuisson à point, laissez encore la côte sur le barbecue quelques minutes. Comment cuire une côte à…

Comment plier des feuilles de brick Séparer les feuilles de brick de leur papier. … Disposer la garniture à la base de chaque bande, puis replier la brick afin de former un triangle équilatéral. Renouveler l’opération sur le bord opposé, puis ainsi de suite pour obtenir un triangle de feuille de brick hermétique. Comment plier…

Peler une courge et l’ouvrir en deux dans le sens de la longueur. Gratter les graines avec une cuillère pointue et couper la chair en cubes d’égale grosseur. Enrober les courges d’huile d’olive et saler et poivrer au goût. Enfourner et cuire durant 20 à 30 minutes, selon la grosseur et la variété de la…

La marinade de sanglier au vin rouge se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « évolué » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Saint-Emilion grand cru, un Gevrey-Chambertin premier cru Combe au Moine, un Richebourg ou encore un Clos des Lambrays. Quel vin rouge pour une marinade de gibier ? Quel vin rouge…

« Pommes de terre en robe de chambre » ou « en robe des champs » … Cette expression s’appliquait à l’origine, au XVIII e siècle, à d’autres mets que les pommes de terre, lorsque ceux-ci étaient masqués au regard par la préparation, comme des « œufs en robe de chambre », ou des «…