Lifestyle

Comment préparer du sumac ?

On récolte les grappes de fruits de l’arbre, qui contiennent une graine lenticulaire, lisse, de couleur marron. On utilise parfois ces petites baies entières, mais plus souvent qu’autrement, on les fait sécher pour ensuite les moudre et en faire une poudre de couleur rouge. C’est quoi l épice sumac ? C’est un condiment obtenu à…
Comment utiliser le fondant en pâtisserie ?

UTILISATION DU FONDANT Pour toute utilisation, le fondant doit être réchauffé au bain-marie, sans cesser de remuer, jusqu’à une température de 32° C. En trempant un revers de doigt dans le fondant, on ne sent ni chaud ni froid. Au-delà de cette température, il sera mat en durcissant et perdra son aspect brillant. Comment appliquer…
Comment aplatir un gâteau ?

Pour aplatir un gâteau qui a trop gonflé, il suffit de le recouvrir d’un linge propre dès sa sortie du four et d’appuyer dessus avec la main. Si il reste quand même un peu bombé, il faut attendre qu’il refroidisse avant de découper le haut avec un grand couteau. Comment faire un gâteau rectangulaire sans…
Pourquoi frites au four ?

Les frites au four sont nutritionnellement plus intéressantes que les frites cuites à la friteuse. Elles sont beaucoup moins grasses, et donc moins caloriques que les frites cuites à l’huile de friteuse. Comptez ainsi 135 kcal par portion de 100 grammes contre 295 kcal, soit plus du double. Quelle différence entre frite au four et…
Comment inciser les châtaignes ?

Comment inciser une châtaigne ? Toute cuisson de châtaigne débute avec l’incision. À l’aide d’un couteau pointu, incisez en faisant une croix sur la partie bombée près de la tache claire. Comment enlever facilement la petite peau des châtaignes ? Eplucher les châtaignes grâce au four micro-ondes Mettez quelques châtaignes dans un bol (maximum 10)…
Quel poid de poisson par personne ?

POIDS BRUT PAR PERSONNE POISSONS RONDS ET PLATS PORTIONS Kg EN Gr. Ex: SOLE – LIMANDE – CARRELET MAQUEREAU – MERLAN – TRUITE 0.220 à 0.250 ou 1 pièce 220 à 250 DORADE 0.300 300 Quel poids poisson par personne ? Les bonnes portions de viandes, poissons et œufs 1 à 2 portions par jour.…
Où trouver de l’omble chevalier ?

L’omble chevalier préfère les eaux froides et bien oxygénées. Il est un poisson circumpolaire qui se trouve dans les eaux marines côtières, lacs, rivières et autour de l’hémisphère nord. Quel goût à l’omble chevalier ? À quoi ressemble l’omble chevalier? Ce poisson délicieux a un goût qui se rapproche de celui de la truite. Comment…
Quel fromage se rapproche le plus de la raclette ?

La raclette avec des fromages de chèvre Vous n’y auriez peut-être pas pensé mais le fromage de chèvre se révèle être un très bon choix pour une raclette ! Privilégiez ceux qui fondent bien à la cuisson : bûche, tomme, rocamadour, chabichou… Quel fromage pour remplacer Mont d’Or ? Le fromage rôti ne se limite…
Comment faire un moule à bûche avec une bouteille ?

Comment faire une gouttière à bûche ? Couper votre bouteille (propre bien sûr !) aux 2 extrémités mais sans aller jusqu’au bout, aux 1/3 de la hauteur environ. Découper ensuite sur la longueur de la bouteille pour former un rectangle de la future largeur de votre bûche. Vous obtenez donc une bouteille coupée sur le…
Comment faire pour que le poisson ne colle pas à la poêle ?

Arroser du vinaigre blanc Prenez les sardines et versez un peu de vinaigre blanc sur la peau du poisson. Ensuite, les cuire tout simplement au barbecue. Cette technique efficace et rapide vous changera la vie. Comment savoir si un dos de cabillaud est cuit ? Si votre peau est bien dorée et grillée, c’est parfait.…