Lifestyle

Comment manger la confiture de tomates rouges ?

Aujourd’hui, une petite gourmandise sucrée originale, qui peut se manger aussi bien sur du pain le matin, que dans un yaourt nature ou encore avec du salé comme une bonne tranche de foie gras (recette Ici)!! Quand récolter tomates vertes ? En fin de saison, lorsque les températures sont basses, il est toujours possible de…
Quelle température pour une cuisson lente ?

La cuisson à basse température est similaire à la cuisson au four: la viande y est cuite sans liquide. La différence réside dans la température. Comme son nom l’indique, la température reste constamment basse, à savoir autour de 80° C, lors de la cuisson à basse température. Comment bien cuire la viande de bœuf ?…
Qu’est-ce que les suprêmes d’orange ?

Le suprême d’agrume, c’est un peu la quintessence du fruit. Pas de zeste ni ziste (la partie blanche amère), rien que de la bonne chair juteuse et sucrée! … Pour les préparer, il faut peler le fruit «à vif» (on dit «lever» les suprêmes dans le jargon), ce qui veut dire enlever tout le ziste,…
Quelle partie du céleri branche mettre dans la soupe ?

On peut aussi le congeler après l’avoir détaillé en tronçons, ainsi que ses feuilles qui parfumeront une sauce tomate ou une soupe. Avant de le consommer, il est conseillé de l’éplucher à l’économe pour ôter la partie fibreuse. Quelle partie utiliser dans le céleri branche ? Le céleri est une plante potagère dont on consomme…
Quelle quantité de beurre par jour et par personne ?

Il est conseillé de consommer environ 10g de beurre par jour par personne. Un peu de beurre le matin sur la tartine, un peu d’huile pour la cuisson et l’on mange sain et équilibré. Il est important de varier les apports nutritifs et éviter les excès. Quelle quantité de beurre par semaine ? Repères de…
Comment ne pas perdre ses œufs ?

Comment conserver les blancs ou les jaunes d’oeuf Les jaunes crus se conservent au réfrigérateur une à deux jours (attention pas plus !), recouverts d’eau froide et dans un ramequin protégé d’un film alimentaire. Vous pouvez également congeler les jaunes et les garder 4 mois maximum. Comment passer œufs ? u0152ufs miroir : L’u0153uf est…
Comment bien choisir son fruit du dragon ?

Tout comme pour l’ananas, le fruit du dragon (ou pitaya) doit être assez ferme et d’une couleur vive. Il est préférable de ne pas choisir un fruit présentant des taches ou des meurtrissures, il sera sûrement trop mûr ou à consommer très rapidement. Quel est le vrai nom du fruit du dragon ? La pitaya…
Quelle est l’heure du thé en Angleterre ?

Un rituel anglais et gourmand à déguster rigoureusement à 17h. Comment faire un vrai tea time anglais ? Les éléments incontournables d’un vrai Tea time à l’anglaise sont : u2013 des finger sandwiches : petits sandwiches coupés en rectangles, comme leur nom l’indique, de la taille d’un doigt. Du pain de mie complet avec des…
Comment couper un artichaut pour le faire cuire ?

Quel est la saison des artichauts ? L’artichaut se récolte entre mai et novembre. Il faut l’aimer pour le cultiver : 300 heures de travail par hectares, la majeure partie pendant la récolte où il faut avoir le geste sûr. Comment cuire des fonds d’artichauts frais ? Ajoutez 1 cuillerée d’huile d’olive, le jus du…
Comment rattraper une crème aux œufs trop liquide ?

On peut cependant, rattraper ce problème en un tour de main. Il faut mettre la crème aux œufs lorsqu’elle est tiède dans une bouteille. La secouer ensuite vigoureusement quelques instants et elle ressortira bien onctueuse et rattrapée. Pourquoi mon flan aux œufs est granuleux ? Il faut cuire à la bonne température, donc pas trop…