Lifestyle

Les oies commencent à pondre vers l’âge d’un an. Comptez un jars pour trois à cinq oies. Les accouplements débutent en décembre ou janvier. La ponte commence en février. Comment faire couver des œufs d’oie ? La température recommandée pour la couvaison artificielle des œufs d’oie est de 37,5°C avec taux d’humidité de l’ordre de…

Pourquoi ne faudrait-il pas les laver ? Parce qu’ils se transforment en éponge, notamment quand on les trempe. Quand ce sont des champignons du commerce, ils ne sont pas vraiment sales car la terre (ou le substrat) sur lequel ils poussent est pasteurisée. Comment nettoyer des Jaunottes ? Pourquoi ne pas laver les pleurotes ?…

La mozzarella se conserve au frais, dans son emballage d’origine. Une fois celui-ci ouvert, on prendra soin de garder la mozzarella dans son liquide (ou dans de l’eau légèrement salée), afin d’éviter qu’elle ne se dessèche. Comment conserver le fromage mozzarella ? Les restes de mozzarella se conservent quelques jours dans un récipient fermé. Pour…

Si les langoustes sont congelées, les faire décongeler dans de l’eau froide après les avoir mises dans un sac plastique hermétique afin qu’elles ne soient pas en contact avec l’eau. Réserver le jus de décongélation. Pourquoi faire flamber le cognac ? Il y a certes le côté spectaculaire et esthétique de la chose, mais flamber…

Il suffit de trouer le couvercle au milieu et y faire passer la sonde. On règle ensuite le thermomètre à 45°C pour une cuisson d‘environ 50 à 60 minutes. Quelle quantité de sel et poivre Pour foie gras ? Comptez 12 g de sel et 3 g de poivre pour un kilo de foie gras.…

Si tous les grands chefs raffolent de la pomme de terre Princesse Amandine®, c’est parce que ses qualités royales la rendent inimitable ! À la fois fondante, légère et savoureuse, elle se révèle excellente en cuisine et permet toutes les recettes : rissolée, sautée, en gratin, à la vapeur, au four et en salade. Qu’est-ce…

Les plus populaires sont la Charlotte, la Ratte, l’Annabelle, la Belle de Fontenay, l’Amandine, la Franceline ou la Roseval. Ces variétés sont idéales pour des daubes, des ragoûts et des gratins. Quelle pomme de terre pour remplacer la Bintje ? Les pommes de terre Ditta et Eden sont très proches de la Bintje. Elles sont…

L’origan a un goût plus piquant, mais les deux possèdent une saveur et un arôme d’herbe et de poivre. Le thym et le basilic peuvent également remplacer l’origan. Quelle différence entre poivre de Cayenne et piment de Cayenne ? Comme nous venons de l’indiquer, le poivre de Cayenne est un faux poivre et doit en…

La dinde de Noël Possiblement le plat par excellence lors du Réveillon de Noël, la dinde reste un incontournable pour bien des ménages. Selon la tradition, il aurait toujours été question de servir un plat à base de volaille, essentiellement des oies. Quel est le repas traditionnel de Noël en Grèce ? Puis, les Grecs…

Bonjour, il faut enfourner à four chaud 200 à 230° (cela dépend du four de chacun)et cuire la porte du four légèrement entre-ouverte (moi je coince une cuillère en bois entre le montant et la porte du four)pour que la vapeur sorte. Pourquoi mes chouquettes n’ont pas gonflé ? Si on les sort trop tôt…