Lifestyle

Le filet ou le rumsteck sont les morceaux les plus tendres, vient ensuite le faux-filet, appelé parfois contre-filet. Les muscles situés dans la cuisse, à fibres courtes également, promettent des steaks très tendres. La poire et le merlan, deux petits muscles nichés dans la tranche, sont aussi d’une grande tendreté. Quelle est la viande la…

Comment savoir que la température atteint 104-105°C si vous n’avez pas de thermomètre ? Il faudra faire la technique à l’ancienne : vous faites tomber une goutte de gelée sur une assiette que vous mettez au réfrigérateur. Vous laissez une minute et si la goutte gélifie, c’est que la gelée est assez cuite. Comment filtrer…

Rappelons qu’un cube de levure fraîche pèse 42g et s’utilise pour 1kg de farine. Ainsi, pour 500g de farine, il faut l’équivalent d’environ 20g de levure fraîche, soit un demi-cube. Est-ce que l’on peut congeler de la levure fraîche ? Il est possible de congeler les cubes de levure fraiche jusqu’à six mois sans qu’ils…

On met des graines à germer pendant 1 mois et demi, puis on met ces petites plantes dans des sachets pendant 4 mois, pour qu’elles grandissent en plein air. Une fois replantée. Il faut 18 mois de croissance pour que le brin soit récolté. A ce moment-là, la plante mesure environ 2.50 mètres à 3…

Ajoutez deux blanc d’œuf battus en neige. … Augmentez les matières grasses. … Ajoutez du sucre. … Optez pour le sucre inverti ou le sirop de glucose. … Ajoutez un stabilisateur naturel ou un gélifiant. … Ajoutez de l’alcool. … Privilégiez les matières sèches aux ingrédients trop humides. … Rafraîchissez votre préparation avant de turbiner.…

Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre. Lorsque le far est cuit, éteindre le four, entrouvrir la porte et laisser le gâteau ainsi tiédir et « redescendre » (30 minutes à 1 heure). Sortir du four et déguster tiède ou froid. Comment se mange le far breton ? Alors il faut le…

 » Le petit-déjeuner idéal pour garder la ligne selon Raphaël Gruman se compose de 2 tranches de pain (complet ou aux céréales, environ 50 grammes) + 1 portion de protéines (30 à 40 grammes soit 1 œuf ou 1 morceau de fromage ou 1 tranche de jambon) + 1 portion de fruits (150 grammes) +…

Petit tour d’horizon sur les terres antillaises avec quelques spécialités emblématiques, à tester d’urgence si ce n’est pas déjà fait : Les acras de morue. … Le poulet boucané. … Le tourment d’amour. … Le jambon de Noël. … Le colombo de poulet. … Le pain au beurre et chocolat. … Le flan de coco.…

Couper les carottes en fins biseaux. Émincer finement l’oignon. Couper la courgette en petits dés. Qu’est-ce qu’un wok de légumes ? D’origine chinoise, le wok ou « instrument de cuisson » en cantonais est un ustensile ultra polyvalent qui permet de varier la cuisson de vos aliments. Ainsi vous pouvez les faire sauter, mijoter, frire…

On compte ENVIRON 5 Coquilles St Jacques (soit 5 noix de St Jacques) pour 1 kg de Coquilles St Jacques entières à la débarque soit ENVIRON 100 g de noix. On compte ainsi ENVIRON 125 Coquilles St Jacques (soit 125 noix) dans un sac de 25kg (à la débarque) de Coquilles St Jacques entières soit…