Lifestyle

La solution la plus simple pour vos épluchures de légumes reste de faire des veloutés ou des bouillons. Mixez-les ensembles et vous aurez un velouté excellent. Vous pouvez également mettre un bocal dans votre congélateur et y glisser vos épluchures quotidiennement. Où jeter ses déchets alimentaires ? Il vaut mieux dans ce cas faire appel…

Pour une réaliser une fondue, choisir une viande tendre. En grande distribution, l’offre existe sous la forme de barquettes vendues sous l’appellation « morceaux à fondue ». Sinon, acheter une viande de bœuf comme du filet, du rumsteck, de la poire ou du merlan. Quel vin pour accompagner la fondue au fromage ? Fondue savoyarde…

Mûr fin octobre-début novembre. Fruits côtelés, très gros, en forme de poire comme le nashi. Arbre très vigoureux. ‘Du Portugal’. A maturité en octobre-novembre. Est-ce que les coings mûrissent après la cueillette ? Une récolte pour les stocker Dans un objectif de conservation, il est conseillé de faire la récolte des coings avant leur maturation,…

La scamorza est un fromage d’Italie du sud à pâte filée peu affiné et produit avec du lait entier pasteurisé. Photo par Tamorlan. La scamorza est un fromage originaire d’Italie du sud à pâte filée, comme la mozzarella, et produit avec du lait de vache, de bufflone ou de brebis. Comment faire de la mozzarella…

Pour savoir si la pintade est cuite, si la peau commence à roussir, c’est qu‘elle entame la fin de sa cuisson. Comment faire pour que ma pintade ne soit pas sèche ? Comment cuire une pintade pour qu’elle ne soit pas sèche ? Ainsi, faites cuire votre pintade entière à 200°C pendant 45 minutes au…

Sur ce point le poissonnier Arnaud Quoniam est formel, les poissons sans arêtes n’existent pas. Au fait, tous les poissons en ont tous même en petite quantité. … Certains poissons une fois faits en filets n’ont plus d’arêtes mais déjà il faut le demander à votre poissonnier quand vous y allez. Quel poisson a beaucoup…

Pensez à les faire blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante avant de les faire cuire pour qu‘ils restent tendres. Ensuite, place à l’inventivité culinaire : à la poêle, pendant 5 minutes dans du vin blanc avec un peu d’oignon, du poivre et du sel. Les anneaux de calamars frais se prêtent bien à être dégustés…

Pour la réussir, il faut privilégier les morceaux qui s’expriment en cuisson longue, comme le paleron, les basses côtes ou le flanchet. Son principe est de laisser mijoter la viande dans une sauce à la bière, puis de la recouvrir en fin de cuisson de fines tranches de couque (pain d’épices) badigeonnées de moutarde. Quelle…

Les pâtes sont des féculents qui se congèlent très bien une fois cuites et également si elles sont fraîches. Si vous avez fait cuire trop de pâtes ou si vous voulez gagner du temps lors de la préparation d’autres plats, il n’y a pas de difficulté pour les congeler. Comment conserver les pâtes ? Comment…