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Comment utiliser une cocotte minute pour la première fois ? Je teste la mise en pression Remplissez la cuve au 2/.3 d’eau : repérez la marque de remplissage maximum. Fermez la cocotte . Sélectionnez un programme (attention, évitez la position du programmateur qui correspond à la purge de la pression) Posez la cocotte sur votre…

« Il faut d’abord congeler le poulpe au minimum 1 jour pour le rendre plus tendre. Quand l’eau bout, prendre le poulpe par la tête, le plonger dans l’eau, le laisser une minute. Répéter 2 fois (3 plongeons en tout). Comment attendrir les tentacules d’encornet ? Pour attendrir les calamars, rien de plus simple. Il…

Pendant ce temps apprêtez votre foyer à charbon, badigonez votre grillage d’un peu d’huile pour éviter que le poisson cole dessus. Déposez ensuite vitre grillage sur les braises, laissez le chauffer un peu avant de mettre votre poisson dessus, ensuite passez à la braise. Quel poisson grillé au barbecue ? Les sardines, les maquereaux, les…

Pour le choisir, il ne doit pas avoir de tâche et être un peu souple si on met le doigt dessus (sans qu‘il marque). Lorsque le Foie Gras est déjà cuit : il peut être mi-cuit (ou en semi-conserve), il est cuit entre 60 et 85 °C et se conserve environ 6 mois s’il est…

Les graines de grenade sont des excellents antioxydants, environ 2 fois plus que le thé vert sencha ou la myrtille par exemple. De nombreuses études ont montré l’effet bénéfique de ce fruit en cas de maladies cardiovasculaires, cancers, Alzheimer et arthrite. Elle est réputée pour « nettoyer » les artères. Quand et comment manger une grenade ?…

Nature, la myrtille s’accommode parfaitement avec de nombreux fruits et légumes. Framboise. Groseille. Cassis. Melon. Comment laver les myrtilles ? Frottez la tache avec du savon de Marseille à peine humide jusqu’à former une croûte, émulsionnez et lavez. Imbibez un linge propre avec du vinaigre blanc, tamponnez la tache de myrtille et rincez. Qu’est-ce qui…

Delphine. Delphine, la chapelure se trouve avec tout ce qui est semoule, fécule etc… normalement, à côté de ce qui est polenta, semoule à couscous etc… Où trouver de la chapelure Panko ? Où trouver de la chapelure panko ? On trouve la chapelure panko dans les épiceries japonaises ou asiatiques, les rayons « produits du…

Les défenseurs des animaux préconisent l’électrocution du homard. Le « Crustastun » est une machine dans laquelle on met le homard, ensuite on ferme le couvercle et l’animal est plongé dans un bain d’eau électrifiée. Ce serait l’idéal, parce que cela détruit instantanément les 12 ganglions en même temps. Comment faire cuire un homard sans le faire…

Parer est un geste technique important. L’astuce réside à enlever les nerfs adhérents en levant la lame vers le nerf et non vers le muscle. Opérer par petites bandelettes de nerfs. On pratique ce geste pour les morceaux viandes destinées à être piécés. Quel est le poids d’une joue de bœuf ? Prix Joue de…