Food

Les châtaignes sont plus faciles à peler lorsqu’on les fait tremper une à deux heures dans l’eau froide avant de les griller. Un autre avantage est que l’on peut retirer les fruits véreux qui flottent à la surface. Pourquoi faire tremper les châtaignes ? Une méthode plus efficace encore pour conserver les châtaignes consiste à…

Le temps de cuisson d’une lasagne froide est d’environ 45 minutes. Si elle est congelée, calculez au moins 1 h 10 à 165 °C (325 °F) et terminez la cuisson sous le gril (broil) au besoin. Comment Decongeler une lasagne au four ? Laissez les lasagnes décongeler pendant la nuit. Vous pouvez décongeler un plat…

Les rillettes sont une préparation culinaire de viande de porc ou de volaille (oie, poulet, canard) ou de poisson (saumon, thon, cabillaud, maquereau etc.), voire de crustacé (crabe par exemple), cuite longuement à feu doux dans la graisse. Où sont fabriquer les rillettes du Mans ? Le cas des rillettes du Mans ou des rillettes…

Maintenant que le gigot d’agneau a pris un petit coup de chaleur, il est temps d’entamer sa réelle cuisson à une température de 200°C (thermostat 6-7). On compte environ 15 minutes de cuisson pour 500 g de viande. Un peu moins longtemps si vous aimez la viande rosée, jusqu’à 18 minutes pour une cuisson à…

La fondue au fromage se mange tiède dans le caquelon en fonte ou en terre cuite. Chaque convive trempe son morceau de pain dans la fondue en remuant en cercle ou en huit avec une fourchette allongée à trois dents et à manche ronde. Comment réussir sa fondue au fromage ? Les astuces pour réussir…

> Il faut compter 60 g pour les riz longs et les riz complets, et 80 à 100 g de riz par personne pour les riz gluants ou à risotto (arborio, carnaroli). > Pour un volume de riz, comptez un volume et demi à deux volumes d’eau pour une cuisson parfaite. Comment doser le riz…

Laissez mariner vos morceaux dans un vinaigre de vin mélangé à des herbes, pendant une nuit au réfrigérateur, et vous verrez ! Ça marche aussi pour la viande bouillie, type pot-au-feu : ajoutez simplement à l’eau de cuisson une cuillère à soupe de vinaigre. Comment faire pour que le bifteck soit tendre ? Pour rendre…

Le drunch : une tendance à mi-chemin entre le lunch et le dîner ! … Le drunch, c’est surtout le plaisir de réunir la famille ou les copains autour de recettes faciles et rapides et de plats équilibrés vite faits, bien faits. Comment s’appelle un apéro dinatoire le midi ? Le cocktail déjeunatoire sert à…

Voici 10 solutions rapides de soupers quand on n’a pas le goût de cuisiner. Souper de morue sur une plaque. … Soupe crémeuse au poulet. … Pizza à la courgette et aux trois fromages. … Pitas farcis. … Poisson en papillote. … Salade de pâtes à la dinde, bocconcini, pesto et tomates séchées. … Guédilles…

Pour pocher un poisson, la règle d’or est de ne pas porter l’eau à ébullition mais de juste la laisser frémir. Pour donner du gout à votre poisson, mettez du jus de citron, du sel et du poivre. Après avoir tranché votre poisson selon vos gouts, plongez-les quelques secondes dans ce mélange. C’est quoi pocher…