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Le gazpacho, soupe froide de légumes née dans le sud de l’Espagne, a envahi depuis une dizaine d’années le reste de l’Europe et poursuit sa conquête du monde. Quel gaspacho acheter ? Gaspacho Picard, c’est sans doute le plus riche en tomates (56%): les puristes le boostent de concombres et de poivrons verts. On aime:…

5 plantes qui aident à maigrir 1 – Le thé vert. Les propriétés diurétiques du thé vert permet d’éliminer le superflu. … 2 – Le pissenlit. Le pissenlit fait aussi partie des plantes à privilégier lorsque l’on veut perdre du poids. … 3 – Le maté … 4 – La reine-des-prés. … 5 – Le…

La gousse d’ail est la partie détachable, de la tête d’ail et qui est couverte d’une pellicule parfois blanche, parfois rosée. Quelle différence entre une tête d’ail et une gousse d’ail ? La tête. C’est l’ail que vous achetez ou récoltez, elle est composée de plusieurs gousses. La gousse. Chaque gousse possède une peau nacrée…

Le raifort, pour aider à la digestion. La racine de raifort est ce que l’on consomme de la plante : son goût de moutarde forte en fait un condiment très prisé surtout dans les pays nordiques, en Europe de l’Est et en Amérique du nord. Qu’est-ce que le raifort en cuisine ? Le raifort et…

Lavez et effilez les pois mange–tout. Cuisez-les à l’eau bouillante salée 10 min puis stoppez la cuisson en les passant sous l’eau froide. Qu’est-ce que les haricots Mange-tout ? Par définition, un haricot mange–tout (Phaseolus vulgaris) est un haricot qu‘on récolte avant sa maturité, quand sa cosse est encore jeune et tendre, sans fil. La…

La viande est considérée comme saignante si sa température est de 60 °C, à point si elle est entre 65 à 70 °C et bien cuite si elle est à 70 °C. Comment savoir si un rôti de porc est bien cuit ? Lorsque la viande est cuite, sortez-la du four et laissez-la reposer 15…

La partie comestible de la plante de chou–fleur est la tête ronde de boutons floraux compacts appelés «caillé». La couleur violette du chou–fleur est causée par la présence d’anthocyanine, un pigment inoffensif et soluble dans l’eau dans le caillé. Pourquoi le Chou-fleur noirci ? Répondre: Le chou–fleur qui a été stocké pendant un certain temps…

Lorsque la mesure est effectuée correctement, cette méthode prédit le poids vif à 4,55 kg (10 lb ) près pour les porcs de marché et les cochettes, et à 13,6 kg (30 lb ) près pour les truies matures. Quel est le poids d’un porcelet ? On suppose un poids vif moyen du porcelet au…

Si vous aimez le goût sucré de la sauce soja mais que vous n’aimez pas le soja, vous pouvez miser sur du vinaigre balsamique. Son goût est très proche de la sauce soja et il sera parfait pour caraméliser vos plats. Pourquoi manger des sushis ? Faibles en gras si on ne choisit pas ceux…

Le vin dans la cuisine En cuisine, on utilise ces différents alcools en les intégrant dans des recettes salées et sucrées, des marinades, des fonds de base ou des sauces qui subliment le goût de nos plats classiques ou régionaux. Quand utiliser le vin en cuisine ? L’utilisation du vin en cuisine couvre une gamme…