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10 produits phares pour les fêtes Salade au saumon fumé en verrines. … Roulades de tortilla au saumon fumé … Huîtres à la vinaigrette pimentée. … Huîtres gratinées au champagne. … Sapin feuilleté … Gressinis feuilletés au paprika fumé … Foie gras maison. … Foie gras aux noix de Saint-Jacques, au chou blanc et jus…

Vous souhaitez manger une poire encore un peu dure ? Pour l’aider à mûrir un peu plus rapidement, placez-les dans un sac en papier, dans lequel vous ajoutez une pomme. Ce fruit contient de l’éthylène qui permettra à la poire de mûrir plus rapidement. Comment rendre des poires fondantes ? Dans une casserole, déposer l’eau,…

Récolter les semences. Une fois les ombelles bien sèches il faut les battre pour détacher les graines. Faites-le dans un seau en tapant les ombelles sur les cotés du recipient. Qu’est-ce qui se mange dans le persil ? Le persil originaire d’Europe méridionale, est la plante aromatique la plus employée en cuisine : les feuilles,…

Servir sur un lit de laitue avec des tranches de citron et accompagné de sauce cocktail. On peut les utiliser pour faire un cocktail de crevettes ou pour les ajouter à des salades. Vous pouvez décongeler les crevettes en les laissant hors du réfrigérateur de 1 à 2 heures avant la cuisson. Comment déguster des…

Le régime pomme de terre est parfois utilisé pour perdre du poids. Il repose sur des principes simples : Ne manger que des pommes de terre cuites (1 à 2 kilos), pendant 3 à 5 jours. Ne rien consommer avec, pas de sauce, de condiment, d’huile, ou autres aliments. Est-ce que les pommes de terre…

Alors bien entendu le filet de julienne contient des arêtes donc à moins de bien les enlever il faudra faire attention aux enfants qu‘ils ne s’en trouvent pas une coincée dans le gosier, c’est d’ailleurs pour cela que je lui ai toujours préféré le dos de cabillaud. Quels sont les poissons à éviter ? Eviter…

Dans un contenant hermétique au réfrigérateur, sans le pain et le fromage, la soupe se conservera jusqu’à 3 jours. On peut aussi la congeler en entier ou en portions individuelles, sans le pain et le fromage, dans un contenant hermétique ou un sac à congélation (de type Ziploc). Elle se conservera jusqu’à 2 mois. Comment…

La semoule de blé extrafine supérieure, de blé dur, plus de 80% de semoule entre 150 et 335 µm. Il y a aussi la semoule supérieure fine, avec une granulométrie de plus de 80% de semoule entre 180 et 400 µm. La supérieure moyenne, parfaite pour les couscous, entre 300 et 650 650 µm. Quels…

Pour attendrir les calamars, rien de plus simple. Il suffit de les conserver quelques jours au congélateur avant de les cuisiner. Six à huit jours suffiront pour assouplir la chair de ces mollusques. Cela est valable pour les cousins du calamar, comme l’encornet, la seiche ou la pieuvre. Comment faire pour que les encornets ne…

Le jus de citron préserve la couleur des fruits en empêchant leur oxydation lorsqu’on les coupe. Il souligne la saveur du fruit. Il accélère la prise de la confiture en agissant sur la pectine. Un incontournable de la confiture ! Comment epaissir la confiture de mûres ? Pour que votre confiture maison ait plus de…